西班牙研究發現，反式脂肪、飽和脂肪會增加憂鬱症風險，讓人心情跌到谷底，而橄欖油則有助預防憂鬱症。

研究團隊過去曾進行一項長達6年的研究，共有12059位自願者參與研究計畫，研究人員分析、追蹤這些自願者的飲食、生活習慣，及疾病紀錄。這次研究發現，剛開始時沒有人有憂鬱症，但到研究結束的時候，共有657個憂鬱症新增病例。

研究人員比對數據發現，罹患憂鬱症的人往往攝取較多反式脂肪，與沒攝取反式脂肪者相比，慣吃者風險上升了4成8；吃越多對身體越會造成傷害。

人工食品、糕點、速食等都可發現反式脂肪蹤跡，某些全乳類製品也含有天然反式脂肪。

研究團隊也分析多元不飽和脂肪、橄欖油和憂鬱症之間的關係，像魚類、蔬菜油等都含有豐富的多元不飽和脂肪，研究結果顯示，飲食越健康，並搭配橄欖油，比較不會得憂鬱症。

這項發表於「綜合公共科學圖書館」期刊網站（PLoSONE）的研究建議，憂鬱症和心血管疾病很類似，都會受到飲食的影響，或許器官得病機制也很像；反式脂肪不只會讓人得憂鬱症，也會增加心血管疾病風險，最好還是少碰為妙。

眾所周知，反式脂肪來自於加工食品、烘培商品、大部分的油炸食物、人造奶油，以及幾乎任何從工廠出來的產品。根據臨床研究，反式脂肪會損傷細胞、造成發炎、阻斷大腦功能，影響到每個人，包括ADHD(注意力不足過動症)的兒童到沮喪或失智症的成年人因此，要做好身心保健，反式脂肪的杜絕一定不可輕忽。

最近西班牙的研究也發現，常吃反式脂肪、飽和脂肪的人和那些經常吃魚、橄欖油（富含不飽和脂肪酸）的人相比較，罹患憂鬱症的風險上升了四成八。我想，西班牙的研究，是要強調地中海飲食的內容可以降低憂鬱症的風險，過去也有類似的研究報告。有興趣的人不妨參閱：http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/article?mid=14082

很多人以為橄欖油可以取代魚油這類Omega-3脂肪酸的來源，其實這是錯誤的，橄欖油本身是Omega-6，雖然富含多元不飽和脂肪酸，然而魚本身含有的Omega-3是無法取代的必須脂肪酸來源，而且人本身無法製造，故務必從外面規律攝取，才能幫助身體有更好得資源來提升身心健康。在地中海飲食中，不適只有使用橄欖油而已，海鮮中的魚類所攝取的優質油脂也是重要的關鍵之一。

母奶，是公認豐富Omega-3的來源，茹素的人，不能吃魚，可以考慮亞麻仁籽油、海藻萃取的DHA、堅果核桃油以及蓖麻籽油（菜籽油）等等來源，亞麻籽油較不耐高溫，需要高溫調理的食物可以考慮蓖麻籽油。