每天2片培根死亡機率增加44%

華視 – 2013年3月8日下午6:58

油油亮亮的大漢堡，27公斤的培根，閃閃發亮，看起來有夠美味。還有這個阿拉巴馬州出產的培根烘肉捲，跟這個西雅圖知名漢堡店製作的培根疊疊樂，別忘了還有培根火腿香腸，多美味呢，看大家吃的表情就知道，但吃的開心，你的身體卻不開心。

歐洲一項大型研究發現，每100個死亡的人當中，有三人是因為吃這些培根火腿加工肉的關係，提早離開人世的。這份研究發現，每天吃160公克以上，也就是大約4根中式香腸的人，比起吃半根中式香腸的人，死亡率高出44%。

去年也有另外一個研究顯示，每天吃50克加工肉品，大約是一根香腸份量，罹癌風險會上升20%。內湖國泰營養師張斯蘭建議，不管是培根臘肉還是香腸，最多一週一次，一次最多就是兩根手指頭的量就好，才保持健康又長壽。

鄭醫師補充:

歐洲大型研究參與者超過45萬人，所以研究結果的可信度極高，參考文獻:

Meat consumption and mortality - results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition

Sabine Rohrmann^*, Kim Overvad, H B Bueno-de-Mesquita, Marianne U Jakobsen, Rikke Egeberg, Anne Tjønneland, Laura Nailler, Marie-Christine Boutron-Ruault, Françoise Clavel-Chapelon, Vittorio Krogh, Domenico Palli, Salvatore Panico, Rosario Tumino, Fulvio Ricceri, Manuela M Bergmann, Heiner Boeing, Kuanrong Li, Rudolf Kaaks, Kay-Tee Khaw, Nicholas J Wareham, Francesca L Crowe, Timothy J Key, Androniki Naska, Antonia Trichopoulou, Dimitirios Trichopoulos, Max Leenders, Petra HM Peeters, Dagrun Engeset, Christine L Parr, Guri Skeie, Paula Jakszyn, María-José Sánchez, José M Huerta, M L Redondo, Aurelio Barricarte, Pilar Amiano, Isabel Drake, Emily Sonestedt, Göran Hallmans, Ingegerd Johansson, Veronika Fedirko, Isabelle Romieux, Pietro Ferrari, Teresa Norat, Anne C Vergnaud, Elio Riboli and and J Linseisen