研究：每週吃一次青花菜可降低罹癌機率

中廣新聞網 – 2012年10月18日下午3:43

英國「每日快報」引述「腫瘤學年鑑」一項醫學研究指出，每星期至少吃一次青花菜的人，可降低多種癌症罹患風險。

在此之前，已有多項研究指出，包括青花菜、花椰菜、高麗菜、大白菜、胡蘿蔔等十字花科的蔬菜含有一種抗癌物質「異硫氰酸酯」，因此多吃有益，尤其這種抗癌物質在青花菜中含量最高。

最新研究指出，每星期至少吃一次青花菜的人，罹患腎癌的比例可降低百分之32，罹患食道癌的比例也可降百分之28，另外，口腔癌、腸癌及乳腺癌等都可降低百分之17。

鄭醫師補充:

這項研究發表於今年二月，報導的研究原文摘要請參閱:

http://annonc.oxfordjournals.org/content/23/8/2198.abstract

引用來源:

Cruciferous vegetables and cancer risk in a network of case–control studies

Ann Oncol (2012) 23 (8): 2198-2203. doi: 10.1093/annonc/mdr604

熟悉功能性醫學領域的專業都知道青花菜，也就是綠花椰菜含有豐富的抗癌物質「異硫氰酸酯」，除了抗癌之外，還能抑制幽門螺旋桿菌的生長，這是導致胃潰瘍以及胃癌的重要因子:

Yanaka A, Fahey JW, Fukumoto A, Nakayama M, Inoue S, Zhang S, Tauchi M, Suzuki H, Hyodo I, Yamamoto M (April 2009). "Dietary sulforaphane-rich broccoli sprouts reduce colonization and attenuate gastritis in Helicobacter pylori–infected mice and humans". Cancer Prev. Res. 2 (4): 353–360. doi:10.1158/1940-6207.CAPR-08-0192. PMID 19349290. Lay summary.
Galan MV, Kishan AA, Silverman AL (August 2004). "Oral broccoli sprouts for the treatment of Helicobacter pylori infection: a preliminary report". Dig Dis Sci. 49 (7–8): 1088–1090. doi:10.1023/B:DDAS.0000037792.04787.8a. PMID 15387326.

此外青花菜也含Indole-3-carbinol，簡稱I-3C，除了青花菜，想要攝取足夠劑量I-3-C，可以考慮相關的營養補充品來協助。研究證實的高效率抗癌物質，尤其是婦癌，因為可以幫助女性荷爾蒙健康代謝:

Park, N. I.; Kim, J. K.; Park, W. T.; Cho, J. W.; Lim, Y. P.; Park, S. U. (2010). "An efficient protocol for genetic transformation of watercress (Nasturtium officinale) using Agrobacterium rhizogenes". Molecular Biology Reports 38 (8): 4947–4953. doi:10.1007/s11033-010-0638-5. PMID 21161399.

難以想像，對於紅斑性狼瘡(SLE)這種自體免疫疾病，I-3-C也可以幫助症狀改善:

Auborn, KJ; Qi, M; Yan, XJ; Teichberg, S; Chen, D; Madaio, MP; Chiorazzi, N (2003). "Lifespan is prolonged in autoimmune-prone (NZB/NZW) F1 mice fed a diet supplemented with indole-3-carbinol". The Journal of nutrition 133 (11): 3610–3. PMID 14608082.