研究:早餐含有甜食 反有助減肥

作者: 劉運 | 台灣醒報 – 2012年6月28日 下午1:30






【台灣醒報記者劉運綜合報導】吃甜點有助減肥,且更能維持好身材!研究人員發現,早餐若含有甜點,可提升人們減重的成功率,因為它可以減少飢餓、降低對糖份的需求。研究發現,低卡飲食不是唯一有效的方法,飲食成份也會影響減重成效。這個研究發表在《類固醇》(Steroids)期刊。


以色列特拉維夫大學的科學家追縱200名沒有糖尿病的肥胖者,隨機分配2類低卡飲食給測試者,雖然2份食物都含有一樣的卡路里數,其中1份早餐包含有甜點如甜甜圈,且含有較高的碳水化合物、及蛋白質成份。研究人發現,食用第1份早餐的測試者,比較能夠成功減重。


研究人員發現,為期8個月的研究進行4個月後,2個測試組平均每人都減去33磅(15公斤)。然而,在接下來的4個月,吃第2份早餐的人又增加了22磅(10公斤),而早餐含有甜點的那一組人,則是另外減了15磅(約7公斤)的體重。


領導研究的Daniel Jakubowicz醫生說:「減重飲食計劃的目的不應該只是減重,還要減少飢餓感及嘴饞,才能防止二次發胖。」與第2組人相比,食用早餐含甜點的人表示,他們感到比較不餓、不想吃東西,他們的飲食日記也顯示,他們比較能夠堅持低卡飲食計劃。


血液檢測顯示,一種胜肽類激素,所謂的「飢餓荷爾蒙」,在早餐食用甜點的人裡,會下降45%,在另一組人裡下降30%。Jakubowicz醫生將此結果歸功於飲食成份,他說:「高蛋白質會減少飢餓,碳水化合物會讓人感到飽足,甜點可以減少人對糖及脂肪的需求。


鄭醫師補充:


最近以色列的醫療專家發表的減重研究發現:同樣的卡路里數,早餐有甜點的人,比那些時不含甜食,只吃低卡飲食的人,長期追蹤他們減重的成果發現,早餐有甜食的人更容易瘦,食用低卡飲食的人更容易復胖。背後原因到底是什麼?


首先我們要先了解,這項為期八個月的研究裡面,可不是鼓勵大家早餐拿甜食來大吃大喝,不管早餐含不含甜食,兩組的卡路里都是有嚴格控制,因此他們在前四個月的減重成果,兩組實驗對象平均都降了15公斤左右,然而接下來四個月,不含甜食的早餐那一組,最終平均復胖了10公斤,有甜食的那一組,則平均下降了7公斤。


實驗結果告訴我們,卡路里很重要,但是食物內容更重要,一直避開甜食,相對來說,只會讓飢餓荷爾蒙ghrelin更難下降,進而造成身體恐慌有壓力,更難以減重。因此有些蛋白質飲食減肥法的飲食建議中,保留一週的一天可以放心大吃,這樣反而更容易瘦,與研究發現不謀而合。


對減重來說,卡路里控制仍然是重點,不過內容的組合更是學問,適當的蛋白質,優質的碳水化合物甚至是一些甜點,才能減少飢餓、感到飽足進而減少對糖以及脂肪的渴求感,更不會復胖。


相關研究內容可以連結參閱原文研究期刊:


http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0039128X12001419


研究引用來源:


Corrigendum to “Meal timing and composition influence ghrelin levels, appetite scores and weight loss maintenance in overweight and obese adults” [Steroids 77 (2012) 323–331]



  • Daniela Jakubowicz

  • Oren Froy

  • Julio Wainstein

  • Mona Boaz

 


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