鄭醫師的部落格

根據美國賓州研究人員的調查發現，若施以無麵筋(麥膠蛋白，小麥來源)以及無酪蛋白(乳製品來源)的飲食方式，可以幫助自閉症患者的行為以及生理症狀改善。

研究人員邀集387位自閉症患童的父母或者主要照顧者完成90項線上問卷來調查患童的腸胃症狀以及過敏症狀，研究結果發表在最新的營養神經科學期刊上( Nutritional Neuroscience)。結果顯示飲食中去除麵筋及酪蛋白的自閉症合併出現過敏及腸胃症狀的病童不管是行為、生理症狀以及社交行為的改善跟那些沒有這些症狀的病童相比，改善更有成效。更特別的是父母注意到若遵循限制麵筋及酪蛋白飲食一段時間，腸胃症狀的改善也反映到到病童社交行為的增加，例如交談的言語、眼睛接觸、接洽、注意力、以及請求行為和社交回應等等。研究人員提醒大家自閉症不只是神經性疾病，也同時和腸胃道以及免疫系統有直接相關。

目前已有許多研究證實免疫系統與大腦的有密切相關，這可以由許多的生理症狀來推斷，許多身體的痛覺接受體位於腸道內，因此恪遵無麵筋以及酪蛋白飲食將會減少發炎以及腸道的不適，更進一步調整大腦的功能，使身體對自閉症自治療更能見效。根據患童的父母發現將所有麵筋以及以及酪蛋白從飲食中剔除後，絕大部分的孩子的自閉症行為、生理症狀以及社交行為跟那些飲食無限制的病童相比較改善非常明顯，研究團隊也發現父母若是執行這種飲食六個月(或者少於半年)，對自閉症患童的自閉症行為降低的效果不佳的報告比較不會出現。

研究人員有些父母只是把麵筋或者酪蛋白從飲食中剔除，但效果都不如把這兩種飲食來源剔除的病童效果來得好。雖然需要更進一步的研究來深入探討，但研究人員衷心建議對某些自閉症病童來說，無麵筋以及酪蛋白飲食是蠻有幫助的，除了這兩項食物來源之外，其他食物蛋白也可能是禍源，例如像黃豆也可能引發不良反應(真要確認最好經由完整的過敏原檢測，尤其是慢性過敏原檢測)。研究人員之所以從這兩項食物來源，因為它們是最常見的飲食禍害。

相關研究來源:

Pennesi Christine M.; Klein Laura Cousino. Effectiveness of the gluten-free, casein-free diet for children diagnosed with autism spectrum disorder: Based on parental report. Nutritional Neuroscience, 2012 DOI: 10.1179/1476830512Y.0000000003