藍莓為何能補腦?


英研究:藍莓補腦效果佳 常吃有助強化記憶



中央社 更新日期:2009/09/12 08:49



(中央社記者黃貞貞倫敦11日專電)英國科學家研究指出,藍莓具有優異的補腦效果,喝藍莓奶昔,可以提高專注力,長期食用藍莓更能強化記憶力。



瑞丁大學(University of Reading)營養專家史賓塞博士(Dr. Jeremy Spencer)與他的研究團隊對40名年齡在18歲到30歲的民眾進行研究,提供他們食用包含藍莓奶昔在內的套餐,再針對他們的專注力、智商、對閃光螢幕上的字彙反應等進行測驗。



一個月後,研究人員請他們重新進行調查,提供同樣的套餐,但不含藍莓奶昔飲料。



在認知能力測驗中,兩次實驗後的前二個小時,沒有任何差異,但是到了下午,沒有飲用藍莓奶昔的第二次實驗,參加者的專注力減退15%到20%。



研究人員之後邀請40名屆退休年齡的自願者,進行同樣的比對實驗,結果也一樣。



這份最新研究指出,藍莓的補腦功效並不是它所含的抗氧化成份,而是它能夠促進腦部血液循環的功能。



史賓塞指出,藍莓所含的「類黃酮」(flavonoids)才是真正的關鍵,類黃酮不僅可以疏通血管,提高血流量,同時可以降低血壓。



他說,食用藍莓短期內可以增進認知功能的表現,長期則可以讓頭腦更健康,經常食用有助提升記憶力。980911




 


黃酮類物質或稱類黃酮Flavonoid)是一群來自於水果、蔬菜、菜、葡萄酒、種子或是植物根的一群化合物。雖然他們不被認為是維生素,但是在生物體內的反應裡,被認為有營養功能:例如像是抗氧化等或是具有一些抗發炎反應功效。也被認為有抵抗或是減緩腫瘤的形成。可可亞,特別是一些黑巧克力,內含Flavones Epicatechin成分,其抗氧化能力是紅葡萄酒或是綠茶的二到三倍。Epicatechin也促進血液循環,也被認為有助於對於心臟血管健康。


以下是黃酮類的化學結構:


File:2-Phenyl-1,4-benzopyrone.svg


我們熟知的銀杏、或者松樹皮萃取物,裡面都有豐富的黃酮類物質。關於銀杏,每天服用40-200毫克可以幫助失智的預防與治療,相關資料可以參考2008年的最新研究資料:


http://jama.ama-assn.org/cgi/content/abstract/300/19/2253


 


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