缺乏維生素B6　易誘發脂漏性皮膚炎

脂漏性皮膚炎是種常見的皮膚疾病，好發於頭皮、鼻翼兩側、眉毛、耳朵和前胸等皮脂腺較多的部位，發作時皮膚容易有紅疹、搔癢和發黃的油膩皮屑。而天氣乾冷、血液循環差、工作壓力大、頭皮代謝慢，都是誘發脂漏性皮膚炎的危險因子。

不過，維生素B6攝取不足，也會增加脂漏性皮膚炎的發作機會。中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，脂漏性皮膚炎是因皮膚中的調控蛋白缺乏有效調控脂肪的能力，造成皮膚油脂分泌過於旺盛所致，而影響調控蛋白的最重要營養素就是維生素B6。

維生素B6可增強皮膚抵抗力、鎮靜消炎，以及預防皮膚疾病，特別是脂漏性皮膚炎。研究發現，維生素B6可透過調控蛋白，抑制皮膚分泌太多油脂，明確且直接改善和預防脂漏性皮膚炎的症狀；此外，脂漏性皮膚炎發作也與免疫力有關，而維生素B6正好也有調整免疫力的作用。

其他與調控蛋白有關的營養素，如維生素B12、B群、維生素C等，對於脂漏性皮膚炎的幫助相對較小，僅有間接的輔助合成和調控作用。

專家：全穀類是最好的B6來源

王進崑教授指出，維生素B6含量較高的食物來源為全穀類和藻類，因其屬於水溶性維生素，攝取過量會自動排出體外，沒有過量的問題。不過，台灣人喜歡以精緻化的白米飯當成主食，飽度之餘，只吃下大量澱粉，維生素B6普遍攝取不足。

若要透過飲食補充維生素B6降低脂漏性皮膚炎的發生率，王進崑教授建議，每天吃的飯可採用綜合穀類，取白米、燕麥、糙米或其他豆類，依5：4：1的比例混合和烹煮，不僅可保留穀粒應有的營養素，也能提高適口性，讓不習慣吃全穀飯的民眾漸漸愛上穀飯的美味。

防脂漏性皮膚炎　少攝取脂肪辛辣食物

全穀飯替代白米飯，不僅可補充維生素B6，也能補充維生素B群的其他營養素、維生素C，以及其他微量礦物質。

其他預防脂漏性皮膚炎的飲食原則，還有多攝取含有維生素C的天然蔬果，有助於調控蛋白的合成；減少攝取過多脂肪、油炸或辛辣的食物，以免調控蛋白失去作用，反讓皮脂腺分泌更多油脂，導致脂漏性皮膚炎的發作。

鄭醫師補充:

維生素B6改善脂漏性皮膚炎在營養學上面經常被提出來:

 Schwartz RA, Janusz CA, Janniger CK. Seborrheic dermatitis: an overview. Am Fam Physician. 2006, 74 (1): 125–30. PMID 16848386.

 此外，生物素(維他命H)、鋅、B群以及亞麻仁油等等也有研究支持可以幫助改善:

Murray, Michael; Pizzorno, Joseph (1997). "Encyclopedia of Natural Medicine" (Revised 2nd Edition) Three Rivers Press. ISBN 0-7615-1157-1

 Dreno, B; Moyse, D; Alirezai, M; Amblard, P; Auffret, N; Beylot, C; Bodokh, I; Chivot, M et al. (2001). "Multicenter randomized comparative double-blind controlled clinical trial of the safety and efficacy of zinc gluconate versus minocycline hydrochloride in the treatment of inflammatory acne vulgaris". Dermatology (Basel, Switzerland) 203 (2): 135–40. doi:10.1159/000051728. PMID 11586012. 

此外，益生菌治療也可以考慮採用:

Ji, GE (2009). "Probiotics in primary prevention of atopic dermatitis". Forum of nutrition. Forum of Nutrition 61: 117–28. doi:10.1159/000212744. ISBN 978-3-8055-9097-6. PMID 19367116. 

 A.G. Gueniche , D. Philippe , P. Bastien , E. Buyukpamukcu , P. Reygagne , I. Castiel(Clichy; France)Oral supplementation with probiotic Lactobacillus paracasei ST improves dandruff condition

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