即使沒有刻意減肥，在有點在意體重時，是否有許多人會選擇不攝取米飯以維持體重呢？

但是最新的研究發表表示，攝取米飯才有助於減肥。接下來就要來介紹顛覆至目前為止的常識的最新情報！

■攝取米飯減肥比較容易持續

美國貝勒醫學院的最新研究顯示，在日常飲食中攝取白米或玄米較具有減肥效果。實驗是以14,386名美國的成人為對象，調查分析在2005年至2010年間，米飯的消費量及減肥之間得關係。

結果顯示，攝米飯的人減肥比較容易持續，鉀、鎂及食物纖維等的數值也較高。

■米飯是營養均衡的超優秀食材

米飯除了碳水化合物以外，還含有蛋白質、鈣質、鐵、鎂、食物纖維等等，豐富含有身體所必須的營養。

1碗白飯中所含的營養中，能夠製造美肌的維他命B2相當於100g的白蘿蔔、鐵質含量約等於1/3的玉米、此外還含有約是50g芹菜的食物纖維等等，這樣營養均衡的食品真得是非常珍貴。

研究者分析，將在日常飲食中攝取米飯，自然而然地就能攝取到均衡的營養，擁有健康的飲食生活。

■

減肥時多半會減少食物的攝取量，因此自然地所攝取的營養就不夠均衡。若只是短時間的減肥的話倒是還行，如果是常期減肥的話，均衡攝取人體所必要的重要營養素就變得非常重要了。

就這一點來看，積極攝取米飯就可以攝取到各種營養，也就能夠瘦得健康了。另外，減肥時所感到的膚質變差或是身體不適，都是營養不均衡的證據。這些問題也可以靠攝取米飯來作預防。

到目前為止避免攝取米飯的人，若是想要長期保持健康纖瘦的話，一定要攝取米飯。若是在意熱量的話，可以減少米飯的攝取量或是以玄米代替等稍微下點工夫也是很不錯的。

鄭醫師補充:

常常看到許多愛漂亮的小姐在外面點餐或者用餐時，對飯避之唯恐不及，但這樣真的會比較容易瘦?根據研究，吃飯的人比較容易瘦，而且減重效果持續力更好，要瘦，血糖濃度不能高高低低相差太多。否則身體壓力增加，反而更難瘦。

參考外文報導:

http://www.usarice.com/index.php?option=com_content&view=article&id=2450:eating-rice-boosts-diet-quality-reduces-body-weight-and-improves-markers-for-health-&catid=84:usarice-newsroom&Itemid=327

http://www.prnewswire.com/news-releases/eating-rice-boosts-diet-quality-reduces-body-weight-and-improves-markers-for-health-254522611.html

文獻出處:

Nicklas TA, O'Neil C, Fulgoni V. Rice consumption is associated with better nutrient intake and diet quality in adults: national health and nutrition examination survey (NHANES) 2005-2010. Food and Nutrition Sciences. 2014; 5(6):525-532. http://dx.doi.org/10.4236/fns.2014.56062