中國時報【魏怡嘉╱台北報導】

過去傳統社會，餓了才吃飯，現在物資充裕，多數吃飯時間到了去吃飯時，肚子根本還不餓，醫師表示，在還不餓的情況下吃飯，對身體是負擔，長期下來易有血糖不穩定的問題，建議可以吃少一點，或是多吃蔬菜，少攝取熱量，但不要都不吃，避免下餐時間未到餓了又進食，弄亂規律的飲食。

國外有一份研究，找來40多位大學生，先請他們評估自己的飢餓狀況，再給予富含碳水化合物的餐點，再測量飯後的血糖指數，結果發現，較飢餓者飯後血糖上升的狀況較不飢餓者為低，對細胞的傷害較小，顯示在飢餓的時候進食，對身體較為健康。

新光醫院家醫科主治張俊毅表示，有時候即便吃飯時間到了，還不是很餓，但還是吃了，這種情況多發生在早餐吃的較晚的人身上，而過度的飲食，對身體造成負擔，長期下來，造成肥胖，肥胖則是萬病之源。

振興醫院糖尿病衛教師林靜莉表示，一般人在還不餓的情況下又進食，因胰臟所分泌的胰島素會二階段控制血糖，所以體內的血糖可以保持穩定，但這一來一回的平衡過程，無形中胰臟也多做了一些工作，長期下來也就呈現過勞的狀態。

國外有一份報告指出，部分民眾飯後血糖在120∼130左右，雖然低於正常值140，但其胰臟已經出現過勞、無法100%發揮功能，就是這個因素，其可能為糖尿病前期病患，但這類病患通常不自知。

民眾或許會說，即然不餓，那乾脆就跳過一餐好了。張俊毅指出，該吃飯的時候不吃，晚點餓了又吃，結果離下一餐要吃飯的時間又太近了，造成不斷遞延的惡性循環；如果一直忍著不吃、餓到下一餐，肝醣此時會釋出，長久下來，仍會造成肝臟的負擔。建議吃飯時間到了，若還不餓，可以少吃一點，或是多吃蔬菜，降低熱量的攝取，這樣到下一餐，還可以維持規律、正常的飲食。

鄭醫師補充:

吃飯到底是按時間吃比較好?還是依身體的感覺餓不餓再吃比較好?答案是身體訊號才是重點。

有興趣的人可以參閱健康腦、身心沒煩惱這本書，其中提到的概念，正是要大家留意身體的訊號來進食比較健康。

原文參考資料來源:

http://foodpsychology.cornell.edu/JACR/let_hunger_be_your_guide