涼一點再喝!熱飲太燙可能具致癌危機

 

【華人健康網文字提供/ELSEVIER全球醫藥新知】喜歡喝很熱的湯或是飲料嗎?也許你應該考慮把它吹涼一點再入口。世界衛生組織(World Health Organization, WHO)日前表示,溫度過高的熱飲,例如熱茶、熱咖啡等,可能為致癌的風險因子,並和食道癌的發生有關。

涼一點再喝!熱飲太燙可能具致癌危機

國際癌症研究署(International Agency for Research on Cancer, IARC)自10個不同的國家招募23位研究學者,檢視約1,000篇研究及其成果。根據現有的證據顯示,團隊作出「飲用非常燙的熱飲(超過65度C)和食道癌發生風險上升有關」的結論

作者表示,即便針對其他如抽菸等癌症相關因子進行數據校正,飲用熱飲和食道癌之間的關聯仍然存在。而在動物實驗中,即便只是非常熱的開水,也可能增加實驗動物發生食道癌的風險。

新聞出處:Very Hot Drinks Are ‘Probable’ Cancer Trigger, Says WHO《TIME》

研究刊登在《The Lancet Oncology》的網頁

鄭醫師補充:

基本上,茶、咖啡或者馬黛茶(中南美居民經常飲用茶),適量喝對身體健康有幫助,但常以太燙的溫度(超過攝氏65度)來飲用,則不怎麼妙,因為高溫飲用或者食用,對食道來說,是一種致癌因子,這篇研究報導就清楚說明。

食道癌是預後極差的癌症,五年存活率極低,不可等閒視之。

參考文獻:

Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages

Loomis, Dana et al.
The Lancet Oncology , Volume 17 , Issue 7 , 877 - 878

http://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(16)30239-X/fulltext

 

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