鄭醫師的部落格

根據最新一篇由美國紐約州立Binghamton 大學發表的研究發現，年輕族群能夠提升情緒穩定的飲食與年紀漸長的人大不同，建議大家隨著年紀漸長，最好能調整飲食內容，以利身心健康。

這項研究的主持人Lina Begdache與他的研究團隊，透過無記名的網路調查，請各地網民(不限美國)完成食物-情緒問卷調查表(Food-Mood Questionnaire ，簡稱FMQ)，問卷內容包含飲食與神經化學以及神經生物學相關的問題，綜何分析的結果歸納發現18-29歲的年輕族群比較依賴能增加大腦神經傳導濃度以及原料的食物來源(肉類)。但過了三十歲，情緒穩定則比較依賴能增加抗氧化能力的來源(蔬果)，同時遠離不當刺激交感神經的活動(例如過度飲用咖啡、高昇糖食物以及不吃早餐等等)。

這些研究最主要的發現在於年輕成年人與熟齡族群飲食內容對情緒穩定是有差異的。年輕族群對於大腦傳導物質的材料來源比較敏感，一週至少三次攝取肉類能增加多巴胺以及血清素這兩種重要的神經傳導物質，提昇情緒，配合一周運動三次，促進這兩種以及其他神經傳導物質的分泌。換句話說每周吃不到三次肉類以及運動不到三次的年輕人，比較容易感到壓力。

相對而言，熟齡族群對於有無規律攝取抗氧化食物來源，同時遠離戰或逃的不當壓力情境者比較敏感，因為隨著年紀增長，自由基產生增加，需要抗氧化來源的食物幫助去除自由機的需求亦提高。自由基過高會降低抗壓性。因此，如果吃錯食物，像是喝過多的咖啡以及碳水化合物(甜食、精緻澱粉)，比較容易感受壓力。

參考文獻:

1. Lina Begdache, Maher Chaar, Nasim Sabounchi, Hamed Kianmehr. Assessment of dietary factors, dietary practices and exercise on mental distress in young adults versus matured adults: A cross-sectional study. Nutritional Neuroscience, 2017; 1 DOI: 10.1080/1028415X.2017.1411875