阿公阿嬤也愛這一味!老人喝咖啡可以保護眼睛?

 

  

華人健康網 記者駱慧雯/台北報導

2018年9月7日 上午7:15

透視「黑金」咖啡的養生關鍵

「黑金」市場蓬勃發展,全球每年喝掉的咖啡高達上千億杯,連帶世界各國投入咖啡的研究也不餘遺力,報告多到數不完,其中在眼睛部分,有意見分歧的情況。首先,是2014年康乃爾大學的動物實驗,研究團隊發現咖啡中的綠原酸(Chlorogenic acid)是強抗氧化劑,可防止實驗老鼠視網膜退化。

適度喝咖啡好棒棒~增強肌力又能預防失智

附帶一提的是,喝咖啡的健康助益不僅護眼一項,許多研究也發現咖啡內有眾多的植物性化學物質,對於神經系統、生理代謝、肌肉活性,以及健康方面具有良好的成效。

舉例來說,每日適量喝咖啡可以降低帕金森氏症與阿茲海默症的風險,可能是咖啡中的化學物質活化身體對抗自由基的酵素表現,而增強了身體對神經的保護機制。而在運動研究方面則發現,咖啡因可能有助於提高運動成績的表現,推測咖啡因能增加細胞對鈣離子的利用,進而強化肌肉收縮,使得肌肉組織的肌力增加。

鄭醫師補充:

關於咖啡護眼的研究,尤其是預防視網膜退化,相關營養來源都有一個共通點:抗氧化。我們熟知的葉黃素、生物類黃酮、維生素A、硫辛酸甚至是維生素C等等,其實都有抗氧化功效,綠原酸更是抗氧化營養中的佼佼者。因此,透過適量飲用高綠原酸的精品咖啡來養生,是最簡單方便的養生方式之一。

參考文獻:

Chlorogenic Acid and Coffee Prevent Hypoxia-Induced Retinal Degeneration

Holim Jang, Hong Ryul Ahn, Hyoung Jo, Kyung-A Kim, Eun Ha Lee, Ki Won Lee, Sang Hoon Jung, and Chang Y. Lee
Journal of Agricultural and Food Chemistry 2014 62 (1), 182-191

DOI: 10.1021/jf404285v

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf404285v

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