減肥第一口吃什麼最瘦?營養師報你知

三立新聞網

2018年11月26日 下午5:11

生活中心/綜合報導

減肥是不少人一生的志業,不過網路上流傳不少錯誤的瘦身方法,雖然可以順利減重,但卻很傷身,那到底要怎麼做才能健康瘦呢?營養師鄭師嘉就透露,從研究顯示發現,進食順序很重要,如果先吃菜、再吃蛋白質,最後吃碳水化合物,不僅能有效控制血糖,還不容易造成肥胖問題

據《ETtoday》報導,鄭師嘉透露,在《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》期刊中,曾指出如改變飲食習慣,先吃蔬菜再吃碳水化合物,可有效控制飯後半小時至1小時的血糖,長期下來能降低糖化血色素(HbA1c)。另外,《Diabetes Care》期刊也曾在2015年的研究指出,以蔬菜、蛋白質和碳水化合物的順序進食,餐後30、60和120分鐘的血糖能有顯著下降。

 飯後血糖值下降代表什麼呢?事實上,若飯後血糖值過高,不僅容易導致肥胖,甚至會引起心肌梗塞等問題。所以雖然這樣的飲食習慣和文化,無法套用在每個人身上,但如果想減肥的人可以參考此方法,如此一來就可以不用再斤斤計較每一克的卡路里,因為順序對了,就能輕鬆瘦身。

另外,鄭師嘉還透露,如果在西餐廳點排餐,不僅可以依照上述推薦的順序飲食,吃肉排時也可選擇搭配無糖果汁,因為果汁有助於肉排內的鐵質吸收。(編輯:朱祖儀)

鄭醫師補充:

東西吃對順序,腸泌素的分泌會不一樣,直接影響胰島素的功能,進而影響血糖的調控。減重及體重控制,最好放下熱量迷思,吃對順序(當然內容也要都涵蓋),即使熱量相同,仍能輕鬆瘦身,結果大不同,這就是很好的例子。

參考文獻:

Food Order Has a Significant Impact on Postprandial Glucose and Insulin Levels
Alpana P. ShuklaRadu G. IliescuCatherine E. ThomasLouis J. Aronne
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