眾所周知，運動可以增強肌肉力量，但最新研究發現，運動還能以某種方式重塑大腦，從而提高耐力。發表在Cell Press旗下期刊《神經元》（Neuron）上的一項研究發現，反覆運動會改變與身體長期奔跑能力相關的大腦活動。這些改變似乎有助於心臟和肌肉適應訓練，變得更強壯。「很多人說運動後感覺思維更敏捷、更清晰，」賓州大學的通訊作者J·尼古拉斯·貝特利說。 “所以我們想了解運動後大腦會發生什麼變化，以及這些變化如何影響運動的效果。”

運動後大腦活動持續進行

在實驗中，貝特利和他的團隊觀察到小鼠在跑步機上運動後大腦活動增強。最顯著的變化出現在下丘腦腹內側核（ventromedial hypothalamus ，簡稱VMH）區域的神經細胞中，該區域有助於調節身體如何管理能量、體重和血糖。

研究人員追蹤了下丘腦腹內側核（VMH）中一組特定神經細胞的活動，這些細胞被稱為類固醇生成因子-1（steroidogenic factor-1，簡稱SF1）神經元。這些神經元在小鼠奔跑時變得活躍，並在運動結束後持續放電至少一小時。

經過兩週的每日跑步機訓練，小鼠的耐力明顯提升。它們能夠跑更遠的距離，並在達到力竭之前保持更快的速度。腦部掃描也顯示，訓練後有更多SF1神經元被活化，且其活性水準遠高於研究開始時。

與耐力提升相關的關鍵神經元

科學家隨後測試瞭如果阻斷SF1神經元與大腦其他部分之間的通訊會發生什麼。神經元活動受阻的小鼠更容易疲勞，並且在為期兩週的訓練期間無法獲得耐力。

研究人員特別驚訝地發現，即使這些神經元在運動過程中仍然正常運作，僅僅在運動後阻斷它們也足以阻止耐力的提升。這項發現證明，運動後的大腦活動可能在幫助身體適應訓練方面發揮關鍵作用。

「我們舉重時，以為自己只是在鍛鍊肌肉，」貝特利說。 “但事實證明，我們在鍛鍊身體時也可能是在鍛鍊大腦。”

運動恢復與大腦功能

這種效應背後的確切生物學機制尚不清楚。然而，貝特利認為，運動後SF1神經元的持續活躍可能透過改善儲存葡萄糖的利用方式，幫助身體更有效地恢復。這或許能讓肌肉、肺部和心臟更快適應強度不斷增加的運動。

研究人員希望這些發現最終能為幫助老年人保持活力以及幫助中風或受傷後康復的人提供新的途徑。這項研究也可能使希望提高運動表現和加快恢復的運動員受益。

「這項研究為我們了解如何從運動中獲得更多益處打開了一扇門，」他說。 “如果我們能夠縮短見效時間，幫助人們更快地看到益處，這可能會鼓勵他們堅持鍛鍊。”

參考文獻:

  1. Morgan Kindel, Ryan J. Post, Kyle Grose, Louise Lantier, Eunsang Hwang, Jamie R.E. Carty, Lenka Dohnalová, Lauren Lepeak, Hallie C. Kern, Rachael Villari, Nitsan Goldstein, Emily Lo, Albert Yeung, Lukas Richie, Bridget Skelly, Jenna Golub, Manmeet Rai, Teppei Fujikawa, Julio E. Ayala, Joel K. Elmquist, Christoph A. Thaiss, David H. Wasserman, Kevin W. Williams, Erik B. Bloss, J. Nicholas Betley. Exercise-induced activation of ventromedial hypothalamic steroidogenic factor-1 neurons mediates improvements in endurance. Neuron, 2026; 114 (9): 1564 DOI: 10.1016/j.neuron.2025.12.033



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運動 耐力 腦力 強壯

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洛馬琳達大學健康中心的研究人員報告指出，食用雞蛋可能與65歲及以上成年人患阿茲海默症的風險降低有關。他們的研究結果發現，經常食用雞蛋可能有助於維護大腦的長期健康。研究發現，每週五天或五天以上每天至少吃一顆雞蛋的人，罹患阿茲海默症的風險最多可降低 27%。「與從不吃雞蛋相比，每周至少吃五個雞蛋可以降低阿茲海默症的風險，」洛馬琳達大學公共衛生學院教授、該研究的主要負責人瓊·薩巴特醫學博士、公共衛生博士說。

薩巴特表示，即使少量食用雞蛋也能帶來好處。每月食用1至3次雞蛋可使患病風險降低17%，而每週食用2至4次雞蛋則可使患病風險降低約20%。這項題為《結合Medicare數據的基督復臨安息日會健康研究-2隊列中雞蛋攝取量與阿茲海默症發病率的關係》的研究發表在《營養學雜誌》上。科學家們進行這項研究是為了更了解飲食（一種人們可以改變的因素）如何影響罹患阿茲海默症的可能性。雞蛋中的營養成分可能有助於大腦健康薩巴特說，雞蛋含有多種對大腦至關重要的營養素。它們是膽鹼的豐富來源，人體利用膽鹼來生成乙醯膽鹼和磷脂醯膽鹼等化合物，這些化合物對記憶和腦細胞之間的通訊至關重要。
雞蛋還含有葉黃素和玉米黃素，這兩種類胡蘿蔔素會在腦組織中積累，並與更好的認知能力和更低的氧化壓力程度有關。此外，雞蛋含有ω-3脂肪酸，蛋黃中的磷脂含量尤其高，幾乎佔雞蛋總脂質的30%。這些化合物在神經傳導物質受體的功能中發揮關鍵作用。大型研究追蹤雞蛋攝取量與阿茲海默症診斷的關係為了評估雞蛋的攝取情況，研究人員考慮了直接和間接來源。這包括單獨食用的雞蛋，例如炒蛋、煎蛋或水煮蛋，以及烘焙食品和包裝食品等食品中含有的雞蛋。研究追蹤了基督復臨安息日會健康研究2隊列中約4萬名參與者。阿茲海默症病例透過醫療保險數據中記錄的醫生診斷進行識別。入選資格根據醫療保險受益人主匯總文件確定，參與者平均追蹤15.3年。研究人員稱，均衡飲食仍然至關重要研究團隊強調，雞蛋應該作為整體健康飲食模式的一部分，而不是單一地看待。參考文獻:
  1. Jisoo Oh, Keiji Oda, Gabriela Chiriac, Gary E Fraser, Rawiwan Sirirat, Joan Sabaté. Egg Intake and the Incidence of Alzheimer’s Disease in the Adventist Health Study-2 Cohort Linked with Medicare Data. The Journal of Nutrition, 2026; 101541 DOI: 10.1016/j.tjnut.2026.101541
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阿茲海默症 蛋 膽鹼

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臨床試驗已經發現，食用葡萄可以幫助大約30%到50%的人提高皮膚對紫外線的抵抗力。現在，發表在《美國化學會營養科學》雜誌上的一項新研究更證實，葡萄對皮膚健康的益處可能更為廣泛，幾乎每個人都能從中受益。在這項研究中，志願者連續兩週每天食用相當於三份完整葡萄的量。研究人員隨後分析了參與者在食用葡萄前後皮膚中的基因表現情況，並分別考察了他們是否暴露於低劑量紫外線輻射的情況。

葡萄改變了果皮基因活性

科學家發現，基因表現在個體之間以及同一人不同時期都存在顯著差異。每位參與者在研究開始時，其皮膚中的基因活性模式都各不相同。

食用葡萄後，這些基因表現模式發生了改變，紫外線照射後也出現了類似的改變。當食用葡萄和紫外線照射同時進行時，出現了更多變化。儘管每位參與者的反應各不相同，但研究人員觀察到，食用葡萄會持續改變所有受試者的基因表現。

更強的皮膚防禦能力和更少的氧化壓力

研究人員分析數據後，發現了一些與食用葡萄相關的常見生物效應。基因活性變化顯示角質化和角質化作用增強，這些過程有助於形成皮膚的保護性外層屏障，抵抗環境損害。


研究團隊還測量了皮膚暴露於低劑量紫外線輻射後丙二醛（malondialdehyde，一種氧化壓力標記）的濃度。食用葡萄的參與者體內這種標記物的濃度較低，顯示其皮膚氧化壓力程度降低。

研究人員稱葡萄為“超級食物”

「我們現在可以肯定，葡萄是一種超級食物，能夠調節人體內的營養基因組反應，」西新英格蘭大學藥學院和健康科學學院院長兼教授約翰·佩祖托博士說道。 「我們在人體最大的器官——皮膚上觀察到了這一點。基因表現的變化證明皮膚健康狀況有所改善。但除了皮膚之外，幾乎可以肯定的是，食用葡萄還會影響人體其他體細胞組織（例如肝臟、肌肉、腎臟甚至大腦）的基因表達。

參考文獻:
  1. Asim Dave, Sumi Piya, Dana-Lynn T. Koomoa, Ingo Lange, Jaewoo Choi, Richard B. van Breemen, John M. Pezzuto. Inter- and Intraindividual Variation of Gene Expression in Human Skin Following Grape Consumption and/or Exposure to Ultraviolet Irradiation. ACS Nutrition Science, 2026; DOI: 10.1021/acsnutrsci.6c00003
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紫外線 葡萄 皮膚抵抗力

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簡單的甜菜根汁療法或許有助於解釋健康老化中一個更令人驚訝的連結：口腔細菌與血壓之間的關聯。艾克塞特大學的研究發現，老年人每天兩次飲用富含硝酸鹽的甜菜根汁，持續兩週後，血壓下降。然而，即使甜菜根汁也改變了年輕人的口腔微生物群，但並未觀察到相同的效果。

這項發表在《自由基生物學與醫學》的研究是同類研究中規模最大的，目的在研究飲食硝酸鹽如何影響年輕人和老年人的口腔細菌、一氧化氮生物學和血管反應。為什麼嘴巴很重要硝酸鹽天然存在於許多蔬菜中，對人體健康至關重要。甜菜根富含硝酸鹽，但並非唯一選擇。菠菜、芝麻菜、茴香、芹菜和羽衣甘藍也是良好的飲食來源。關鍵步驟發生在硝酸鹽進入血液之前。口腔中的某些細菌有助於將食物中的硝酸鹽轉化為最終促進一氧化氮生成的化合物。一氧化氮有助於血管舒張和正常運作，這對維持健康的血壓調節至關重要。當口腔菌叢平衡發生不利變化時，硝酸鹽轉化為一氧化氮的途徑效率可能會降低。埃克塞特大學的研究團隊發現，甜菜根汁能夠改變老年人的口腔微生物群，而這種改變似乎有助於促進該途徑的運作。
為期兩週的甜菜根汁測試該試驗包括39名30歲以下的成年人和36名60至70歲的成年人，他們都透過NIHR埃克塞特臨床研究中心招募。該試驗得到了埃克塞特臨床試驗中心的支持，並由BBSRC產業合作獎資助。參與者完成了兩個獨立的、為期兩週的階段。在一個階段，他們飲用常規劑量的富含硝酸鹽的甜菜根汁。在另一個階段，他們飲用的是去除硝酸鹽的安慰劑版本甜菜根汁。兩個階段之間設有兩週的“洗脫期”，以便研究人員在測試下一個階段的飲料之前重置實驗條件。然後，研究團隊利用細菌基因定序技術，研究了每種情況發生前後口腔中存在的微生物種類。老年人的反應有所不同飲用富含硝酸鹽的甜菜根汁後，兩個年齡組的口腔微生物群都發生了顯著變化。然而，年輕組和老年組參與者的變化並不相同。研究發現，在老年族群中，甜菜根汁與普雷沃氏菌屬（Prevotella）細菌數量的顯著下降有關。普雷沃氏菌屬是一類口腔細菌，研究人員認為它們在這種情況下可能有害。同時，包括奈瑟氏菌屬（Neisseria）在內的一些有益健康的細菌數量有所增加。老年組受試者在研究開始時平均血壓高於年輕組。在服用富含硝酸鹽的甜菜根汁後，他們的血壓有所下降。服用安慰劑飲料後未觀察到血壓下降，年輕組受試者也未觀察到血壓下降。一氧化氮的聯繫研究結果揭示了甜菜根汁可能對老年人特別有益的一個潛在原因。老年人隨著年齡增長，體內一氧化氮的生成量往往會減少，而一氧化氮供應不足會影響血管功能。研究的作者、埃克塞特大學的安妮·范哈塔洛教授表示：「我們知道，富含硝酸鹽的飲食有益健康，而老年人隨著年齡增長自身產生的硝酸鹽含量會降低。他們往往血壓也較高，這可能與心臟病和中風等心血管並發症有關。鼓勵老年人多吃富含硝酸鹽的蔬菜可能帶來顯著的長期健康益處。研究結果證明，甜菜根汁的作用機制可能不僅限於其提供的營養物質，它還可能透過改變口腔內幫助釋放這些營養物質的微生物群落來發揮作用。相關研究進一步豐富了這幅圖景。後續研究和相關研究不斷強化了口腔細菌在硝酸鹽如何影響人體方面扮演核心角色的觀點。一項2025年進行的隨機、雙盲、安慰劑對照交叉研究納入了15名接受治療的高血壓老年人，結果發現，連續四周服用富含硝酸鹽的甜菜根汁可選擇性地改變口腔微生物群，增加奈瑟菌屬細菌數量並減少韋榮氏球菌屬細菌數量，而腸道微生物群則無顯著變化。研究還指出，硝酸鹽攝取會影響硝酸鹽代謝，但並未在接受治療的高血壓患者組中持續改善血壓或血管功能，這說明療效可能取決於健康狀況、用藥情況、研究設計以及基線時的細菌組成。

2026年的一項初步研究也強調了口腔在硝酸鹽生物學中的重要性。研究發現，氯己定（chlorhexidine，一種抗菌漱口水）會干擾硝酸鹽的代謝過程並降低胃內一氧化氮的合成，而膳食補充硝酸鹽則能在使用抗菌劑期間部分維持微生物功能和一氧化氮相關的信號傳導。其他研究也對抗菌漱口水提出了類似的問題。 2025年發表在《科學報告》上的一項針對大鼠的研究發現，硝酸鹽和抗氧化劑漱口水能夠促進口腔中還原硝酸鹽和亞硝酸鹽的細菌生長，並且與氯己定治療相比，能夠降低血壓。由於該研究是在動物身上進行的，因此其結果不能直接應用於人類，但它進一步證實了口腔細菌可以影響硝酸鹽代謝途徑。一種促進健康老化的潛在營養策略該研究的共同作者、埃克塞特大學的安迪瓊斯教授表示：“這項研究證明，富含硝酸鹽的食物會改變口腔微生物群，從而可能減少發炎，並降低老年人的血壓。這為開展更大規模的研究鋪平了道路，以探索生活方式因素和性別對人們對膳食硝酸鹽補充劑反應的影響。”研究結果並不意味著甜菜根汁可以取代藥物或其他已被證實有效的降血壓方法。然而，研究結果確實說明，富含硝酸鹽的蔬菜可以作為有益心臟健康的健康生活方式的實用補充，尤其對老年人而言。他們也指出，未來的營養將更加個人化。兩個人即使食用同樣的富含硝酸鹽的食物，反應也可能不同，部分原因是他們的口腔微生物群處理硝酸鹽的方式可能不同。接下來會發生什麼事？埃克塞特大學的研究人員表示，需要進行更大規模的研究來了解為什麼有些人對硝酸鹽的反應比其他人更強烈。未來的研究或許有助於揭示生活方式、性別、年齡、口腔衛生習慣和基礎微生物群差異如何影響飲食硝酸鹽的作用。英國生物技術與生物科學研究委員會（BBSRC）產業合作與協同研發副主任李‧貝尼斯頓博士（FRSB）表示：「這項研究充分展現了生物科學如何幫助我們更好地理解飲食、微生物群和健康老化之間錯綜複雜的聯繫。透過揭示膳食硝酸鹽如何影響老年人的口腔細菌和血壓，該研究為透過營養改善血管健康開闢了新的生物技術與生物科學研究理事會（BBSRC）很榮幸能夠支持研究人員和產業界開展這項創新，以增進學術應用程式。綜合來看，這些證據指向一個驚人的觀點：通往更健康血管的途徑可能不是從心臟開始，而是從口腔開始。參考文獻:
  1. Anni Vanhatalo, Joanna E. L\'Heureux, Matthew I. Black, Jamie R. Blackwell, Kuni Aizawa, Christopher Thompson, David W. Williams, Mark van der Giezen, Paul G. Winyard, Andrew M. Jones. Ageing modifies the oral microbiome, nitric oxide bioavailability and vascular responses to dietary nitrate supplementation. Free Radical Biology and Medicine, 2025; 238: 682 DOI: 10.1016/j.freeradbiomed.2025.07.002
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甜菜根 硝酸鹽 高血壓 口腔菌叢

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麻省理工學院的研究人員發現，許多富含蛋白質的食物中都含有一種天然氨基酸，可能有助於腸道損傷後的自我修復。在一項新研究中，科學家發現半胱胺酸可以活化免疫反應，進而促進腸道幹細胞的增殖，並幫助小腸組織再生。這項在小鼠身上觀察到的研究結果，最終可能為減少放射療法和化療造成的腸道損傷提供新的途徑。研究人員表示，富含半胱氨酸的飲食或補充劑或許有一天能幫助癌症患者更快地從治療相關的損傷中恢復。

「這項研究證明，如果我們給這些患者富含半胱氨酸的飲食或補充半胱氨酸，或許可以減輕化療或放療引起的一些損傷，」麻省理工學院幹細胞計劃主任、生物學副教授、麻省理工學院科赫綜合癌症研究所成員奧默·伊爾馬茲說。 “妙處在於，我們沒有使用合成分子，而是利用了一種天然膳食化合物。”這項發表在《自然》雜誌上的研究首次發現了一種能夠直接增強腸道幹細胞再生的單一營養素。先前的研究發現，更廣泛的飲食模式，例如禁食或熱量限制，可以影響幹細胞活性，但科學家尚未確定是哪種特定的營養素負責這種修復反應。半胱氨酸如何活化腸道修復Yilmaz及其團隊希望更深入地了解各種營養素如何影響幹細胞和組織健康。為了進行這項研究，研究人員餵食小鼠富含20種不同胺基酸（蛋白質的組成單元）的食物。然後，他們測量了每種氨基酸如何影響腸道幹細胞的再生。在所有測試的胺基酸中，半胱胺酸對幹細胞和祖細胞（最終成熟為成體腸道細胞）的再生作用最強。
研究人員後來揭示了這種效應背後的生物鍊式反應。當腸道細胞從食物中吸收半胱氨酸時，會將其轉化為名為輔酶A（CoA）的分子。這種分子隨後被釋放到腸道內壁，並被一種名為CD8 T細胞的免疫細胞吸收。一旦被活化，這些 T 細胞就開始增殖並產生 IL-22，這是一種稱為細胞因子的信號蛋白，在腸道修復和幹細胞再生中擔任著重要作用。先前，科學家們並不知道 CD8 T 細胞能夠以支持腸道幹細胞的方式產生 IL-22。「真正令人興奮的是，餵食小鼠富含半胱氨酸的食物會導致一種免疫細胞群的擴增，而我們通常不會將這種免疫細胞群與IL-22的產生和腸道幹細胞的調節聯繫起來，」Yilmaz說。 “富含半胱氨酸的飲食會增加產生IL-22的細胞數量，特別是CD8 T細胞的比例。”免疫細胞定位有利於快速癒合研究人員發現，這些活化的T細胞聚集在小腸內壁，使其處於理想的位置，能夠在損傷發生時迅速做出反應。這種效應主要局限於小腸，因為大部分的飲食蛋白質都是在這裡被吸收。
研究發現，餵食富含半胱胺酸飲食的小鼠，其輻射引起的腸道損傷恢復情況有所改善。研究團隊也報告稱，未發表的實驗發現，使用化療藥物5-氟尿嘧啶治療後，腸道也出現了類似的再生益處。 5-氟尿嘧啶常用於治療大腸癌和胰臟癌，但也會損傷腸道內壁。富含半胱氨酸的食物半胱氨酸天然存在於許多高蛋白食物中，包括肉類、乳製品、豆類和堅果。人體也可以在肝臟中透過將另一種胺基酸－蛋胺酸轉化而來，自行合成半胱胺酸。然而，研究人員表示，飲食中的半胱氨酸似乎對腸道有更強的影響，因為它在被輸送到全身之前會直接到達腸道。「由於我們的飲食中含有大量半胱氨酸，腸道是第一個接觸到大量半胱氨酸的地方，」 Chi 說。半胱胺酸的抗氧化特性早已為人所知，但這是第一個顯示它可以直接刺激腸道幹細胞再生的研究。未來再生研究麻省理工學院的研究團隊目前正在探索半胱胺酸是否也能促進其他組織的再生。其中一個正在進行的項目是研究這種氨基酸是否能刺激毛囊修復和再生。研究人員也持續研究其他一些胺基酸對幹細胞行為的影響，這些胺基酸已顯示出影響幹細胞行為的跡象。「我認為我們將發現多種新的機制，揭示這些氨基酸如何調節小腸和結腸中的細胞命運決定和腸道健康，」Yilmaz 說。參考文獻:
  1. Fangtao Chi, Qiming Zhang, Jessica E. S. Shay, Shixun Han, Johanna Ten Hoeve, Yin Yuan, Zhenning Yang, Heaji Shin, Samuel Block, Sumeet Solanki, Yatrik M. Shah, Matthew G. Vander Heiden, Judith Agudo, Ömer H. Yilmaz. Dietary cysteine enhances intestinal stemness via CD8 T cell-derived IL-22. Nature, 2025; 647 (8090): 706 DOI: 10.1038/s41586-025-09589-5
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放射治療 化療 腸道修復 半胱胺酸

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患有焦慮症的人的大腦化學物質可能會發生可測量的變化，其中涉及膽鹼，膽鹼是與記憶、情緒、細胞結構和神經信號傳導相關的必需營養素。加州大學戴維斯分校健康中心的一項研究發現，被診斷出患有焦慮症的人大腦中的膽鹼濃度低於沒有焦慮症的人。這項研究成果發表在《分子精神醫學》（Molecular Psychiatry，自然旗下期刊）上，為我們提供了一個難得的機會，得以了解可能與多種不同診斷的焦慮症相關的化學機制。

研究人員回顧了25項先前研究的數據，這些研究測量了神經代謝物，即參與大腦代謝的化學物質。分析共納入370位焦慮症患者及342位非焦慮症患者。大腦中持續存在的化學訊號最引人注目的發現是膽鹼。與對照組相比，焦慮症患者大腦中膽鹼的含量降低了約8%。這種差異在前額葉皮質尤其明顯，前額葉皮質是大腦中負責調節思考、情緒、決策和行為的區域。「這是第一個揭示焦慮症患者大腦化學模式的統合分析，」該研究的共同作者、精神病學和行為科學系助理教授傑森·斯穆克尼說。 “它證明，營養療法——例如適當補充膽鹼——可能有助於恢復大腦化學物質平衡，並改善患者的治療效果。”膽鹼在人體內發揮多種重要作用。它有助於形成細胞膜，並支持大腦的記憶、情緒調節和肌肉控制等功能。雖然人體本身可以合成少量膽鹼，但大部分膽鹼都必須從食物中取得。
為什麼焦慮症如此重要焦慮症是美國最常見的精神健康問題之一。該研究的資深作者理查德·馬多克（Richard Maddock）是加州大學戴維斯分校精神病學和行為科學系的精神病學家和研究教授。他同時也是加州大學戴維斯分校影像研究中心的研究員，該中心利用磁振造影（MRI）技術研究大腦健康。馬多克數十年來一直致力於治療焦慮症患者，並研究這些疾病如何影響大腦。「焦慮症是美國最常見的精神疾病，影響著大約30%的成年人。它會嚴重影響患者的生活，而且許多患者沒有得到充分的治療，」馬多克說。焦慮症包括廣泛性焦慮症、恐慌症、社交焦慮症和恐懼症。大腦如何處理恐懼和壓力焦慮症與大腦對壓力、危險和不確定性的反應方式密切相關。通常涉及兩個關鍵區域：杏仁核，它有助於塑造安全感或威脅感；以及前額葉皮質，它支持計劃、決策和情緒控制。
當這套系統運作良好時，大腦通常能夠區分可控問題和嚴重威脅。但在焦慮症患者中，這種平衡會被打破。日常瑣事可能會讓人感到難以承受，身體的壓力反應也難以平復。大腦化學物質也發揮作用。焦慮症與神經傳導物質的變化有關，包括去甲腎上腺素，它是人體「戰鬥或逃跑」反應的一部分。焦慮症患者的去甲腎上腺素水平通常會升高，加州大學戴維斯分校的研究人員認為，這種高度興奮狀態可能會增加大腦對膽鹼的需求。例如，在廣泛性焦慮症中，人們可能會過度擔心普通事件，並且難以控制緊張或恐懼。無需手術即可測量腦部化學物質Maddock 和 Smucny 長期以來一直利用質子磁共振波譜（也稱為 1H-MRS）研究大腦化學物質與精神疾病之間的關聯。這項技術屬於非侵入性技術，使用磁振造影儀進行操作。與產生標準腦結構影像不同，1H-MRS 利用磁場和無線電波測量組織中的化學物質含量。馬多克先前在對驚恐症患者的研究中發現膽鹼濃度偏低。這項早期研究促成了與斯穆克尼合作進行的更大規模的薈萃分析。儘管研究人員預期膽鹼濃度會降低，但結果的一致性仍然令人矚目。

「減少 8% 聽起來不算多，但對大腦來說意義重大，」馬多克說。研究也發現，排除部分樣本後，大腦各區域的皮質NAA(N-乙醯天門冬胺酸)濃度降低。 NAA通常被認為是與神經元健康和功能相關的標記。然而，最清晰、最一致的訊號是焦慮症患者體內含膽鹼化合物的減少。膽鹼、飲食和心理健康研究人員認為，長期處於壓力狀態可能會增加大腦對膽鹼的需求。如果大腦無法攝取足夠的膽鹼來滿足這種需求，膽鹼濃度可能會下降。但這並不意味著膽鹼補充劑是治療焦慮症的有效方法。馬多克強調，這個問題仍有待解答。「我們目前尚不清楚增加飲食中的膽鹼攝取量是否有助於緩解焦慮。還需要進行更多研究，」馬多克說。他提醒，焦慮症患者不應自行服用過量的膽鹼補充劑。儘管如此，這項發現進一步引發了人們對營養與心理健康之間關係的關注。眾所周知，膽鹼對大腦和神經系統至關重要，而美國許多人的膽鹼攝取量都達不到每日建議量。「患有焦慮症的人或許應該審視一下自己的飲食，看看是否攝取了每日建議量的膽鹼。先前的研究表明，包括兒童在內的大多數美國人都沒有達到每日建議攝取量，」馬多克說。 “某些形式的ω-3脂肪酸，例如鮭魚中富含的ω-3脂肪酸，可能是為大腦提供膽鹼的優質來源。”後續研究補充了什麼自從加州大學戴維斯分校的研究發表以來，更廣泛的研究格局依然引人入勝，但尚未定論。相關的成人飲食研究表明，較高的膽鹼攝取量可能與較低的憂鬱症風險相關，但同一項研究並未發現膽鹼攝取量與焦慮或心理困擾之間存在顯著的調整後關聯。

這使得加州大學戴維斯分校的腦部影像研究結果格外引人注目。它顯示大腦內部存在可測量的化學差異，但並不能證明低膽鹼飲食會導致焦慮，也不能證明增加膽鹼攝取量可以緩解焦慮症狀。需要進行對照試驗來檢驗改變膽鹼攝取是否能改變大腦化學成分或改善焦慮症狀。

就目前而言，研究結果支持一個務實但謹慎的訊息：營養可能是焦慮症的一個組成部分，但它不能取代專業的心理健康照護。

富含膽鹼的食物

膽鹼存在於多種常見食物中。富含膽鹼的食物包括牛肝、雞蛋（尤其是蛋黃）、牛肉、雞肉、魚、大豆和牛奶等。

這項研究揭示了焦慮與大腦每日依賴的一種營養素之間可能的生物學連結。它也提出了一個值得未來研究的更廣泛的問題：改善膽鹼濃度是否能夠幫助焦慮症患者恢復大腦化學平衡。

目前，研究人員表示答案尚不清楚。但這項發現為科學家提供了一個更明確的化學標靶進行研究，也讓人們更加重視有益於大腦健康的營養素。

參考文獻:
  1. Richard J. Maddock, Jason Smucny. Transdiagnostic reduction in cortical choline-containing compounds in anxiety disorders: a 1H-magnetic resonance spectroscopy meta-analysis. Molecular Psychiatry, 2025; 30 (12): 6020 DOI: 10.1038/s41380-025-03206-7

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焦慮症 膽鹼 omega-3

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肌肉竟是內分泌器官！運動狂產「抗老激素」 逆轉大腦發炎還防癌2026/05/17 11:36〔編譯陳成良／綜合報導〕運動帶來的好處，可能比想像中更多。科學網站《Science Alert》整理近年多項研究指出，肌肉不只是負責活動身體，運動時還會釋放大量物質，影響大腦、免疫系統、血糖代謝與骨骼功能。研究人員認為，人體肌肉更像是一套能與全身器官互相傳遞訊息的系統。相關概念近年陸續發表於《內分泌評論》（Endocrine Reviews）等期刊。研究指出，當肌肉收縮時，會釋放被稱為「肌激素」（myokines）的物質，並透過血液影響其他器官運作。報導提到，部分肌肉釋放的物質與記憶、學習及情緒調節有關，也可能影響大腦神經細胞生成。研究人員指出，這或許能解釋，為何不少人運動後會感覺精神較好、壓力下降，甚至睡眠品質改善。此外，相關變化也與免疫反應及慢性發炎下降有關。研究指出，規律活動可能有助降低部分代謝疾病與心血管疾病風險。研究指出，當肌肉活動量下降，人體循環中的相關物質也會減少。研究人員認為，這可能與糖尿病、心血管疾病及部分老化問題存在關聯。報導提到，肌肉除了影響活動能力，也與人體能量使用、脂肪代謝及血糖調節有關。部分研究甚至發現，運動後體內部分與抑制癌細胞相關的物質濃度也可能增加。研究團隊強調，目前相關機制仍在持續研究中，但現有證據顯示，規律運動對維持人體正常運作具有重要作用。https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/5439789參考文獻:Mai Charlotte Krogh Severinsen, Bente Klarlund Pedersen, Muscle–Organ Crosstalk: The Emerging Roles of Myokines, Endocrine Reviews, Volume 41, Issue 4, August 2020, Pages 594–609, https://doi.org/10.1210/endrev/bnaa016
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一項將於今年5月12日至15日在土耳其伊斯坦堡舉行的歐洲肥胖症大會（ECO 2026）上發表的新研究發現，每天步行約8500步可能有助於人們在節食後避免體重反彈。這項研究結果也將發表在《國際環境研究與公共衛生期刊》。許多減重計畫鼓勵人們每天多走路，但研究人員表示，目前尚缺乏足夠的證據來支持增加每日步數是否真的有助於節食減肥。此外，增加步行量是否能幫助人們長期維持減肥效果，以及如果可以，最有效的步數是多少，這些問題仍不清楚。

為什麼預防體重反彈如此重要「治療肥胖症最重要、也是最大的挑戰是防止體重反彈，」義大利摩德納和雷焦艾米利亞大學生物醫學、代謝和神經科學系的馬爾萬·埃爾·戈赫教授解釋。“大約 80% 的超重或肥胖人士在最初減肥後，往往會在三到五年內重新增重或全部增重。”“找到一種能夠解決這個問題並幫助人們保持新體重的策略，將具有巨大的臨床價值。”為了進一步調查，來自義大利和黎巴嫩的 El Ghoch 教授及其同事對以往有關步行和體重管理的研究進行了系統性回顧和統合分析。
分析對象包括近4000名成年人研究人員回顧了18項隨機對照試驗。最終納入薈萃分析的14篇研究共招募3758名成年人。參與者的平均年齡為53歲，平均體重指數（BMI）為31 kg/m² 。這些研究的參與者來自多個國家，包括英國、美國、澳洲和日本。試驗比較了 1987 名參加生活方式改變 ( lifestyle modification，簡稱LSM) 計劃的參與者與 1771 名對照組人員，對照組人員要么在沒有額外支持的情況下節食，要么沒有接受任何治療。生活方式介入計畫結合了飲食指導和增加步行量、記錄每日步數的建議。這些項目包括一個初始的減重階段和一個維持階段，目的在幫助參與者長期維持體重。研究人員在研究開始時、減重階段結束後（平均持續 7.9 個月）以及維持階段結束後（平均持續 10.3 個月）測量了參與者的每日步數。試驗開始時，兩組受試者的活動量相似。 LSM組的受試者平均每天走7280步，而對照組的受試者平均每天走7180步。
步數越多，體重反彈越少研究期間，對照組的每日步行量沒有顯著增加，體重也沒有減輕。然而，參加 LSM 計畫的參與者在減重階段結束時，每日平均步數增加到 8454 步。在此期間，他們平均減掉了 4.39% 的體重，相當於約 4 公斤。在維持階段，參與者基本上保持了較高的活動量，到研究結束時平均每天步行 8241 步。他們也維持了大部分減掉的體重，平均長期體重減輕了 3.28%，約 3 公斤。進一步分析證明，每日步數越多，體重反彈越少。研究人員發現，在減肥階段增加步數並在之後保持該運動強度的人，更容易成功維持減肥成果。有趣的是，在節食初期，步行量增加與體重減輕幅度並無關聯。研究人員認為，這可能是因為減少卡路里攝取等因素對短期體重減輕的影響更大。一種簡單且經濟實惠的策略El Ghosh 教授表示，研究結果說明，生活方式改變計劃可以幫助人們實現有意義的長期減肥。他補充說：“應始終鼓勵參與者在減重階段將每日步數增加到約8500步，並在維持階段保持這一運動強度，以幫助防止體重反彈。每天步行8500步是一種簡單且經濟實惠的防止體重反彈的策略。”參考文獻:

  • Dana Saadeddine, Matteo Foglia, Elisa Berri, Silvia Raggi, Leila Itani, Marwan El Ghoch. Daily Steps During Nutritional Lifestyle Modification Programs for Obesity Management: A Systematic Review and Meta-Analysis. International Journal of Environmental Research and Public Health, 2026; 23 (4): 522 DOI: 10.3390/ijerph23040522
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    步行幾步 體重反彈 減重 肥胖

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    一項新研究證實，聆聽自己喜歡的運動音樂可以顯著提高耐力。與默騎相比，伴著自己選擇的歌曲進行騎行的騎行者持續時間延長了近20%，但騎行結束後他們並沒有感到更疲憊。研究人員表示，音樂或許能幫助人們在「痛苦區」停留更長時間，而不會增加感知到的疲勞感。這項研究的對像是經常進行休閒運動的成年人，他們在高強度騎乘時聆聽自己選擇的音樂。大多數歌曲的節奏在每分鐘120-140拍之間。與在安靜環境下運動相比，參與者在達到力竭之前能夠多騎行近6分鐘。耐力提高了近 20%，凸顯了一種簡單的策略，可能對運動員和休閒運動者都有益處。這項研究的對像是經常進行休閒運動的成年人，他們在高強度騎乘時聆聽自己選擇的音樂。大多數歌曲的節奏在每分鐘120-140拍之間。與在安靜環境下運動相比，參與者在達到力竭之前能夠多騎行近6分鐘。

    這項研究結果已在《運動與鍛鍊心理學》雜誌線上發表。來自韋斯洛伐克大學音樂、心理、身體與大腦卓越中心的首席研究員安德魯·丹索表示，該研究結果對於任何想要提高運動表現或堅持訓練計劃的人來說都具有實際價值。

    「自主選擇的音樂並不會改變你的體能強度，也不會讓你的心跳在當下大幅加快——它只是幫助你更長時間地堅持高強度訓練。這或許是一種極其簡單且零成本的工具，能讓人們在訓練中走得更遠，而不會在最後感到額外的疲勞。我們的研究結果發現，合適的歌單可以讓艱苦的訓練變得更容易完成，也更有樂趣。」

    音樂與運動耐力

    這項研究招募了29名成年人，讓他們以相同的高強度（約佔其峰值功率的80%）完成兩項獨立的自行車測試。一項測試要求參與者在安靜的環境下進行，而另一項測試則允許他們聆聽自己喜歡的音樂。

    聽音樂時，參與者平均騎乘35.6分鐘。不聽音樂時，平均騎乘時間降到29.8分鐘。研究人員將這一差異描述為耐力明顯提高了20%。

    儘管運動時間更長，整體能量消耗也更高，但兩次測試結束時，參與者的心率和乳酸濃度卻相似。這顯示音樂並沒有降低運動本身的體力消耗，反而似乎幫助參與者更長時間地忍受不適感。

    研究人員指出，音樂可以讓運動者在他們所說的「痛苦區」停留更長時間，而不會增加運動的難度。

    為什麼喜愛的音樂可以改善運動效果

    丹索表示，這些發現可能對運動員、教練和想要保持身體活躍的人具有重要的實際應用價值。

    「很多人難以堅持高強度訓練，因為很快就會感到筋疲力盡，」丹索說。

    “我們的研究證實，讓人們選擇自己喜歡的激勵音樂可能有助於他們積累更多高品質的訓練時間，這可以轉化為更好的健身效果、更高的運動計劃依從性，並可能讓更多人保持活躍。”

    研究人員還表示，這些結果可能具有更廣泛的公共衛生意義。如果音樂能夠幫助人們更容易耐受運動並保持更長時間的運動狀態，那麼它或許有助於降低與體能低下和缺乏運動相關的一些健康風險。

    該出版物為開放獲取，現已可在《運動與鍛鍊心理學》上取得。

    參考文獻:

    1. Andrew Danso, Jasmin C. Hutchinson, Vesa Laatikainen-Raussi, Bianca J. De Lucia, Tomi Vänttinen, Kady Long, Elia Burbidge, Simon Walker, Johanna K. Ihalainen, Geoff Luck. Feel the beat, not the burn: Effects of self-selected music in time-to-exhaustion cycling. Psychology of Sport and Exercise, 2026; 85: 103116 DOI: 10.1016/j.psychsport.2026.103116
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    高強度運動 120-140 20% 音樂 耐力提升

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    根據發表在開放取用期刊《BMJ Medicine》上的一項研究，定期進行各種體育活動可能是延長壽命最有效的方法之一。研究結果證明，延長壽命並非僅取決於運動量。相反，運動帶來的益處似乎會在達到一定程度後趨於平緩，這說明可能存在一個最佳的運動量。研究結果也發現，運動的多樣性本身就很重要。無論總運動量如何，參與不同類型體育活動的人死亡風險往往較低。不過，研究人員強調，維持整體活躍仍然至關重要。為什麼運動方式多樣化很重要

    長期以來，體育鍛鍊一直被認為有益於身心健康，並能降低死亡風險。然而，某些類型的運動是否具有獨特的優勢，或者混合運動是否能在總運動量之外帶來額外益處，目前尚不明確。為了探討這個問題，研究人員分析了兩項大型長期研究的數據：護理師健康研究（121,700名女性參與者）和健康專業人員追蹤研究（51,529名男性參與者）。這兩項研究對參與者進行了超過30年的追蹤調查，每兩年透過問卷調查定期更新他們的生活方式、健康史和運動習慣等資訊。數十年的運動和生活方式數據參與者報告稱，他們隨著時間的推移進行了各種各樣的體育活動。自 1986 年以來，這些活動包括步行、慢跑、跑步、騎自行車（包括使用固定式自行車）、游泳、划船或健身操、網球和壁球或迴力球。
    後來的調查增加了更多細節，涵蓋了舉重或阻力訓練；低強度運動，如瑜伽、伸展和塑形；劇烈運動，如割草；中等強度的戶外工作，如維護和園藝；以及重體力的戶外工作，如挖掘和砍伐。參與者也報告了他們每天爬多少層樓梯，估計每爬一層樓梯需要 8 秒鐘。分析納入了111,467名參與者進行總體力活動分析，以及111,373名參與者進行活動多樣性分析。為了衡量活動量，研究人員使用了代謝當量（MET）值，該值透過將每項活動的平均持續時間（小時/週）乘以其MET值計算得出。 MET值表示與休息相比，一項活動消耗的能量增加了多少。活動量、習慣和健康狀況根據研究的不同，兩組受試者最多可報告11或13種不同的活動。步行是最常見的休閒運動方式，而男性比女性更傾向於慢跑或跑步。整體活動量較高的人通常較健康。他們吸煙、患高血壓或高膽固醇的可能性較低。他們往往體重較輕（BMI較低），飲食較健康，飲酒較少，社交關係較緊密，且參與的活動範圍較廣。運動與30年死亡風險在超過三十年的追蹤期間，共有 38,847 名參與者死亡，其中 9901 人死於心血管疾病，10,719 人死於癌症，3,159 人死於呼吸系統疾病。較高的身體活動量，以及除游泳以外的大多數運動類型，都與全因死亡風險降低有關。然而，這種關係並非線性關係。整體活動量的益處在每週達到約20代謝當量小時後似乎趨於平緩，這說明可能存在一個臨界點，超過該點後，額外的活動帶來的益處會逐漸減少。哪些活動與較低風險相關步行與死亡風險的相關性最強，步行最多的人比步行最少的人死亡風險低17%。爬樓梯也與死亡風險降低10%有關。與最活躍的參與者相比，其他一些活動也與風險降低有關。網球、壁球或迴力球與風險降低15%有關。划船或徒手體操與風險降低14%有關。肌力訓練或阻力訓練以及跑步均與風險降低13%相關。慢跑與風險降低11%相關，而騎自行車則使風險降低了4%。運動多樣性的額外好處參與更多種類的活動與更大的益處有關。在考慮了整體運動量之後，參與活動種類最多的人全因死亡風險降低了19%。與那些活動量較少的人相比，他們死於心血管疾病、癌症、呼吸系統疾病和其他原因的風險降低了 13-41%。研究限制及其意義這項研究屬於觀察性研究，這意味著它無法證明因果關係。研究人員也指出了一些限制。例如，身體活動數據是自我報告的，而不是直接測量的，這可能會影響準確性。此外，代謝當量（MET）值的計算是基於參與者全程投入每項活動的假設，而缺乏關於活動強度的詳細資訊可能導致能量消耗分類出現偏差。研究族群也主要為白人，這可能會限制研究結果的適用範圍。即便如此，研究人員總結道：“整體來說，這些數據支持這樣一種觀點，即長期參與多種類型的體育活動可能有助於延長壽命。”參考文獻:
    1. Han Han, Jinbo Hu, Dong Hoon Lee, Yiwen Zhang, Edward Giovannucci, Meir J Stampfer, Frank B Hu, Yang Hu, Qi Sun. Physical activity types, variety, and mortality: results from two prospective cohort studies. BMJ Medicine, 2026; 5 (1): e001513 DOI: 10.1136/bmjmed-2025-001513
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    網球 壁球 重訓 長壽 慢跑

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    阿茲海默症（AD）是一種進行性腦部疾病，也是全球失智症的主要病因之一。儘管經過多年的研究，目前仍無治癒方法。近年來，針對β-澱粉樣蛋白（Aβ）的新型抗體療法相繼問世，但療效有限。這些療法價格昂貴，且可能引發免疫相關副作用，因此，迫切需要更安全、更經濟的治療方案來延緩疾病進展。近期發表在《神經化學國際》（Neurochemistry International）上的一項研究提出了一種令人驚訝的可能性。近畿大學及其合作機構的研究人員發現，天然胺基酸精胺酸可以減少阿茲海默症動物模型中有害的Aβ蛋白的累積。精氨酸也能作為安全的化學伴侶，幫助蛋白質維持其正常結構。

    研究團隊指出，雖然精胺酸作為非處方補充劑廣泛銷售，但本研究中使用的劑量和方法是專門為研究而設計的，與商業產品不同。

    研究小組包括大阪近畿大學醫學部神經病學系的研究生藤井加奈子和教授永井義孝，以及近畿大學生命科學研究所的副教授竹內俊秀。

    實驗室和動物研究顯示出顯著效果

    在實驗室實驗中，科學家首先證明精胺酸可以抑制Aβ42聚集體的形成，而Aβ42聚集體被認為具有強烈的毒性。這種抑製作用隨精胺酸濃度的增加而增強。

    然後，他們在兩種成熟的阿茲海默症模型中測試了口服精胺酸的效果：

    • 表達帶有北極突變（E22G）的Aβ42的果蠅模型
    • 一種 攜帶三種家族性AD突變的App NL-GF 敲入小鼠模型

    在這兩種情況下，精氨酸治療都減少了 Aβ 的積累，減輕了其有害影響。


    「我們的研究證明，精氨酸可以在體外和體內抑制Aβ聚集，」永井教授解釋。 “這項發現令人興奮之處在於，精氨酸已被證實具有臨床安全性和低廉的價格，使其成為一種極具潛力的阿茲海默症治療候選藥物。”

    改善大腦健康並減少發炎

    在小鼠模型中，精胺酸的益處不僅限於減少蛋白質沉積。它還能降低澱粉樣斑塊濃度，並減少大腦中不溶性Aβ42的含量。接受治療的小鼠在行為測試的表現也較佳。

    研究人員發現，精胺酸能夠降低與促發炎細胞因子相關的基因活性，而這些促發炎細胞因子與神經發炎密切相關，神經發炎是阿茲海默症的主要特徵之一。這說明，精氨酸不僅可能預防有害的蛋白質聚集，還能更廣泛地保護腦細胞。

    「我們的發現為開發基於精氨酸的策略來治療由蛋白質錯誤折疊和聚集引起的神經退化性疾病開闢了新的可能性，」永井教授指出。 “鑑於其優異的安全性和低成本，精氨酸可以迅速轉化為阿茲海默症以及其他相關疾病的臨床試驗。”

    通往阿茲海默症新療法的低成本途徑

    這項研究凸顯了人們對藥物重定位日益增長的興趣，而藥物重定位是指為現有的、已成熟的化合物尋找新的用途。由於精氨酸已在日本臨床應用，並且已被證明能夠安全地到達大腦，因此它有望繞過一些阻礙傳統藥物研發早期階段的障礙。


    不過，研究人員也提醒說，還需要進行更多工作。需要進行更多的臨床前和臨床研究，以確定這些結果是否能在人體中重現，並確定最有效的給藥策略。

    即便如此，這些發現也提供了強有力的早期證據，提醒簡單的營養或藥物方法可能有助於減少澱粉樣蛋白的積累並改善大腦功能。

    加深對阿茲海默症生物學的理解

    除了作為潛在治療方法的價值外，這項研究還揭示了Aβ蛋白在大腦中形成和累積的機制。此外，它還提出了一種切實可行且經濟有效的策略，最終可能使全球數百萬阿茲海默症患者受益。

    大阪近畿大學醫學部神經內科主任、神經科醫師永井義孝教授，主要研究阿茲海默症、帕金森氏症和肌萎縮性側索硬化症等神經退化性疾病。他的研究重點是蛋白質錯誤折疊和RNA相關機制，並曾多次獲得日本神經化學學會和日本失智症學會等組織的表揚。

    參考文獻:

    1. Kanako Fujii, Toshihide Takeuchi, Yuzo Fujino, Noriko Tanaka, Nao Fujino, Akiko Takeda, Eiko N. Minakawa, Yoshitaka Nagai. Oral administration of arginine suppresses Aβ pathology in animal models of Alzheimer\'s disease. Neurochemistry International, 2025; 191: 106082 DOI: 10.1016/j.neuint.2025.106082
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    精氨酸 阿茲海默症 失智症

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    南卡羅來納醫科大學的一項新研究引發了人們對魚油補充劑的新擔憂，尤其對於反覆遭受輕度腦外傷的人群而言。研究人員在《細胞報告》雜誌上發表文章稱，這些被廣泛使用的補充劑，通常被宣傳為具有大腦保護作用，但實際上可能會干擾腦損傷後的癒合。這項研究由神經科學家Onder Albayram博士領導，他是MUSC的副教授，也是美國國家創傷學會委員會的成員。他的團隊專注於研究大腦損傷後血管修復的生物學過程。Omega-3補充劑越來越受歡迎

    人們對魚油主要成分—ω-3脂肪酸的興趣正在迅速增長。根據《財富商業洞察》報導，這些補充劑現在不僅以膠囊形式出現，還被添加到飲料、乳製品替代品和零食產品中。阿爾拜拉姆對魚油補充劑的流行並不感到意外。 「魚油補充劑隨處可見，人們服用它們的原因多種多樣，但往往並不清楚它們的長期影響，」他說。「但就神經科學而言，我們仍然不知道大腦對這種補充劑是否具有適應性或抵抗性。這就是為什麼我們的研究是該領域首個此類研究。”Albayram與Eda Karakaya博士、Adviye Ergul醫學博士、哲學博士以及MUSC和合作機構的其他幾位研究人員進行了合作。其中包括紐約冷泉港實驗室癌症中心的Semir Beyaz博士。
    EPA被認為是腦部恢復過程中的潛在薄弱環節研究團隊發現了一種他們稱為「情境依賴性代謝脆弱性」的現象。簡單來說，這意味著細胞能量利用方式的改變可能會降低大腦在特定條件下的恢復能力。這種脆弱性似乎與二十碳五烯酸（EPA）的累積有關，EPA是魚油中主要的ω-3脂肪酸之一。在他們的實驗模型中，大腦中 EPA 濃度越高，損傷後的修復能力就越弱。阿爾拜拉姆指出，並非所有ω-3脂肪酸的作用方式都相同。二十二碳六烯酸（DHA）因其對大腦的益處而廣為人知，並且是神經元膜的主要成分。然而，二十碳五烯酸（EPA）的作用途徑不同。它較少被整合到大腦結構中，其作用也會因其存在的時間長短和周圍生物環境而有所不同。正因如此，長期攝取ω-3脂肪酸對大腦恢復和血管適應的影響仍不明確。實驗顯示飲食、大腦生物學和復健之間存在聯繫為了更好地理解這些影響，研究人員利用一系列模型將飲食、大腦功能和癒合聯繫起來。在老鼠身上，他們研究了長期服用魚油如何影響大腦對反覆輕微頭部撞擊的反應。他們的研究重點是與血管穩定性和修復相關的信號。他們也研究了人類腦微血管內皮細胞，這些細胞構成大腦與血液之間的屏障的一部分。在這些細胞中，EPA（而非DHA）與修復能力下降有關，這與動物模型的研究結果一致。為了將研究結果推廣到現實世界的疾病中，該團隊分析了被診斷患有慢性創傷性腦病 (chronic traumatic encephalopathy，簡稱CTE) 且有反覆腦損傷史的個體的死後腦組織。研究人員表示，這些結果「對精準營養、治療策略以及針對腦損傷和神經退化性疾病的飲食干預設計具有重要意義」。研究的主要發現研究發現了一些主要模式，以下對這些模式進行了總結，並附有簡化的解釋。
  • EPA 驅動的神經血管不穩定會引發 TBI (Traumatic Brain Injury，創傷性腦損傷)後的血管周圍 tau 蛋白病變和認知能力下降。
    • 「在小鼠的敏感腦狀態模型中，長期補充魚油揭示了一種延遲的脆弱性。隨著時間的推移，這些動物表現出較差的神經功能和空間學習能力，同時有明顯的證據證明皮層中血管相關的tau蛋白積累，這說明恢復受損與神經血管功能障礙和血管周圍tau蛋白病理有關，」Albayram說道。
  • EPA 可重編程皮質轉錄反應，並在腦外傷後抑制血管新生訊號傳導。
    • 「在受損的大腦皮質中，研究團隊觀察到通常支持血管穩定性和修復的基因程序發生了協調變化，」阿爾拜拉姆說。 「這種變化模式包括與細胞外基質組織和內皮完整性相關的基因表現降低，以及與損傷後脂質處理改變一致的更廣泛的變化。”
  • 在允許的代謝條件下，EPA 的利用會損害血管生成和內皮完整性，重現創傷性腦損傷後的腦血管功能障礙。
    • Albayram表示，在人類腦微血管內皮細胞中，EPA並非一種普遍存在的毒素。 「相反，當細胞處於促進脂肪酸結合的條件下時，EPA與血管生成網絡形成減弱和內皮屏障完整性降低有關，這與體內觀察到的神經血管修復缺陷的關鍵特徵相吻合。”

  • CTE 腦部顯示出與 EPA 相關的脆弱性一致的神經血管和脂肪酸代謝重編程。
    • 「研究人員在經神經病理學確診且有反覆腦損傷史的慢性創傷性腦病（CTE）患者的屍檢皮層中發現了脂肪酸平衡紊亂和廣泛的轉錄變化，這些變化影響了血管和代謝通路，」阿爾拜拉姆說。 “我們利用這隻人類手臂來提供轉化醫學背景，以探究慢性疾病組織是否表現出脂質代謝改變和血管穩定性降低的趨同特徵。”研究結果對魚油使用意味著什麼阿爾拜拉姆強調，這項研究不應被解讀為對魚油的全面警告。 「我並不是說魚油在任何方面都是好或壞，」他說。 “我們的數據強調的是，生物學是依賴於具體情況的。我們需要了解這些補充劑在體內隨時間推移的作用機制，而不是假設同樣的效果適用於所有人。”研究人員希望他們的研究成果能促使人們在臨床和一般人群中更加謹慎地審視omega-3補充劑的使用。他們的實驗聚焦於一個特定情境－反覆輕度腦損傷，並使用慢性創傷性腦病變（CTE）組織樣本來提供支持性觀察，而非直接證明因果關係。「任何研究都有其局限性，」阿爾拜拉姆說。 「在人類慢性創傷性腦病（CTE）組織中，我們可以觀察到一些模式，但我們無法證明是什麼因素驅動了這些模式的出現。我們也無法捕捉到影響現實生活中ω-3代謝的所有變量，包括整體飲食、健康狀況和生活方式。”了解 Omega-3 效應的下一步研究團隊計畫繼續研究EPA在體內的代謝過程，包括其吸收、運輸和分佈方式。他們尤其關注控制脂肪酸代謝的機制。“這篇論文只是一個起點，”阿爾拜拉姆說，“但它非常重要。它開啟了關於神經科學中精準營養的新對話，並為該領域提供了一個框架，以便提出更好、更可檢驗的問題。”參考文獻:

  • Eda Karakaya, Burak Berber, Onur Eskiocak, Jazlyn Edwards, Randy Bent Barker, Sarah Jamil, Weiguo Li, Yasir Abdul, Maria Ericsson, Thor Stein, Ann McKee, Adviye Ergul, Semir Beyaz, Onder Albayram. Eicosapentaenoic acid reprograms cerebrovascular metabolism and impairs repair after brain injury, with relevance to chronic traumatic encephalopathy. Cell Reports, 2026; 117135 DOI: 10.1016/j.celrep.2026.117135


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    重複性腦損傷 魚油 EPA DHA

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