鄭醫師的部落格

3月 25 週三 202615:11
歷時43年的研究發現，每天飲用咖啡或茶正在保護你的大腦

由麻省總醫院布萊根醫院、哈佛大學陳曾熙公共衛生學院以及麻省理工學院和哈佛大學博德研究所的研究人員進行的一項大型前瞻性隊列研究，分析了來自護士健康研究（NHS）和健康專業人員隨訪研究（HPFS）的131,821名參與者的數據。研究結果證明，適量攝取含咖啡因的咖啡（每天2-3杯）或茶（每天1-2杯）與降低失智症風險、減緩認知衰退、更好地維持認知能力有關。該研究發表於《美國醫學會雜誌》（JAMA）。「在尋找可能的失智症預防方法時，我們認為像咖啡這樣常見的飲品或許是一種很有前景的飲食幹預手段——而我們獨特的資源，即透過持續40多年的研究獲得的高品質數據，使我們能夠將這一想法付諸實踐，」資深作者丹尼爾·王醫學博士（Daniel Wang, MD, ScD）說道。他是麻省總醫院布萊根醫學系錢寧網路醫學部的副研究員，也是哈佛醫學院的助理教授。王博士同時也是哈佛陳曾熙公共衛生學院營養學系的助理教授，以及博德研究所的副研究員。 “雖然我們的研究結果令人鼓舞，但重要的是要記住，這種效應量很小，而且隨著年齡的增長，還有許多重要的方法可以保護認知功能。我們的研究提示，飲用含咖啡因的咖啡或茶可能是其中的一個環節。”

為什麼預防對癡呆症至關重要及早預防失智症尤其重要，因為目前的治療方法有限，而且通常在症狀出現後只能提供有限的益處。因此，科學家越來越關注生活方式因素，包括飲食，因為這些因素可能會影響認知能力的下降。咖啡和茶含有多酚和咖啡因等化合物，這些物質被認為有益於大腦健康。這些物質可能有助於減少發炎和細胞損傷，而發炎和細胞損傷都與認知能力下降有關。然而，以往關於咖啡與失智症的研究結果並不一致，這通常是由於研究週期較短或缺乏長期飲用模式和不同類型飲品的相關數據。長期數據提供更清晰的洞察NHS 和 HPFS 資料集有助於彌補這些研究空白。研究人員對參與者進行了長達 43 年的追蹤調查，反覆評估他們的飲食、失智症診斷、主觀認知問題和客觀認知表現。他們分析了含咖啡因咖啡、茶和無咖啡因咖啡的攝取量與長期大腦健康結果之間的關係。
在超過13萬名參與者中，有11,033人在研究期間罹患了失智症。與很少或從不喝咖啡的人相比，飲用較多含咖啡因咖啡的人罹患失智症的風險降低了18%。他們報告的主觀認知能力下降率也較低（7.8% vs. 9.5%），並且在某些客觀認知測試中表現更好。咖啡因可能發揮關鍵作用在飲茶人群中也觀察到了類似的模式，而無咖啡因咖啡則未顯示相同的關聯。這說明咖啡因可能是觀察到的大腦相關益處背後的重要因素，儘管還需要更多研究來證實其潛在機制。研究發現，每天飲用2-3杯含咖啡因咖啡或1-2杯茶的參與者效果最為顯著。攝取較高劑量的咖啡因似乎並未造成傷害，反而與研究中強調的適量攝取範圍所帶來的益處相當。「我們也比較了具有不同失智症遺傳傾向的人，並看到了相同的結果——這意味著咖啡或咖啡因對患有失智症遺傳風險高低的人可能同樣有益，」主要作者、哈佛大學陳曾熙公共衛生學院醫學學士、理學碩士、博士生、麻省總醫院布萊根醫院研究員張宇說。參考文獻:

Yu Zhang, Yuxi Liu, Yanping Li, Yuhan Li, Xiao Gu, Jae H. Kang, A. Heather Eliassen, Molin Wang, Eric B. Rimm, Walter C. Willett, Frank B. Hu, Meir J. Stampfer, Dong D. Wang. Coffee and Tea Intake, Dementia Risk, and Cognitive Function. JAMA, 2026; 335 (11): 961 DOI: 10.1001/jama.2025.27259

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3月 25 週三 202610:58
大型研究證實大麻對於緩解焦慮、憂鬱或創傷後壓力症候群無效

《刺胳針》雜誌發表的一篇重要論文指出，醫用大麻並不能有效治療焦慮症、憂鬱症或創傷後壓力症候群（PTSD）。這項分析是迄今為止規模最大的研究，全面檢視了多種精神健康狀況下大麻素的安全性和有效性。這些研究結果出爐之際，醫用大麻的使用已十分普遍。在美國和加拿大，16至65歲的人群中約有27%的人表示曾出於醫療目的使用大麻，其中約一半人表示他們使用大麻來緩解精神健康症狀。

雪梨大學瑪蒂爾達中心的主要作者傑克威爾森博士表示，研究結果對批准醫用大麻用於治療焦慮症、憂鬱症和創傷後壓力症候群等疾病提出了嚴重質疑。「雖然我們的論文沒有專門研究這一點，但常規使用醫用大麻可能弊大於利，例如會惡化心理健康狀況，增加精神病症狀和大麻使用障礙的風險，並延緩更有效治療方法的使用，」他說。其他疾病的證據有限研究人員確實發現了一些跡象，表明醫用大麻可能在某些情況下有所幫助。這些情況包括大麻使用疾患（也稱為大麻依賴）、自閉症、失眠以及抽動症或妥瑞氏症。然而，威爾遜博士強調，支持這些用途的證據並不充分。
「但對於自閉症和失眠等其他疾病，證據的總體品質較低。在缺乏強有力的醫療或諮詢支持的情況下，在這些情況下使用醫用大麻很少是合理的。”「然而，有證據發現，醫用大麻可能對某些健康狀況有益，例如減少某些類型癲癇的發作、緩解多發性硬化症患者的痙攣以及控制某些類型的疼痛，但我們的研究表明，醫用大麻對精神健康障礙的療效證據不足。“就自閉症而言，雖然研究證明醫用大麻可能有助於減輕症狀，但值得注意的是，自閉症的體驗並非千篇一律，因此應謹慎對待這一發現。”物質使用疾患治療結果喜憂參半該研究也探討了醫用大麻對不同物質使用疾患的影響。結果因疾病而異。大麻療法在幫助大麻依賴者方面顯示出一定的潛力。然而，研究發現，對於古柯鹼使用障礙患者而言，大麻的使用會產生令人擔憂的影響，反而加劇了他們對古柯鹼的渴望。威爾遜博士說：“就像美沙酮用於治療鴉片類藥物使用障礙一樣，大麻藥物可能成為治療大麻使用障礙的有效方法之一。研究發現，口服大麻製劑與心理療法結合使用可以減少大麻吸食。”「然而，當醫用大麻被用於治療古柯鹼使用障礙患者時，它反而加劇了患者的毒癮。這意味著不應考慮將其用於此目的，事實上，它可能會加重古柯鹼依賴，」他說。呼籲加強對醫用大麻的監管醫用大麻的使用和處方量迅速增長，引發了包括美國醫學會在內的主要醫療機構的擔憂。專家指出，目前對醫用大麻的監管力度不足，而且這些產品的有效性和安全性仍有許多不確定性。威爾遜博士說：“我們的研究對大麻藥物的益處和風險進行了全面獨立的評估，這可以幫助臨床醫生做出循證決策，從而確保患者獲得有效的治療，同時最大限度地減少無效或不安全的大麻產品造成的傷害。”跨越45年的全球大型分析研究結果是根據 1980 年至 2025 年間全球進行的 54 項隨機對照試驗 (RCT) 的系統性回顧和統合分析。本研究由澳洲國家健康與醫學研究委員會 (NHMRC) 資助。韋恩霍爾 (Wayne Hall) 和米凡妮格雷厄姆 (Myfanwy Graham) 曾收取世界衛生組織的諮詢費。韋恩·霍爾曾因就大麻使用風險提供專家證詞而獲得報酬。米凡妮·格雷厄姆是澳洲衛生、老齡和殘疾部醫用大麻專家工作小組的合格成員。米凡妮·格雷厄姆也曾獲得澳洲藥品管理局的資助，用於進行醫用大麻的獨立證據審查。所有其他作者均聲明無利益衝突。參考研究:

Jack Wilson, Olivia Dobson, Andrew Langcake, Palkesh Mishra, Zachary Bryant, Janni Leung, Danielle Dawson, Myfanwy Graham, Maree Teesson, Tom P Freeman, Wayne Hall, Gary C K Chan, Emily Stockings. The efficacy and safety of cannabinoids for the treatment of mental disorders and substance use disorders: a systematic review and meta-analysis. The Lancet Psychiatry, 2026; 13 (4): 304 DOI: 10.1016/S2215-0366(26)00015-5

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3月 21 週六 202610:46
常見殺蟲劑曝露讓帕金森氏症風險倍增

加州大學洛杉磯分校健康中心的一項新研究報告稱，長期居住在含有殺蟲劑毒死蜱(氯吡硫磷，chlorpyrifos)的地區與帕金森氏症風險顯著升高有關。居住在持續暴露於毒死蜱地區的人罹患帕金森氏症的可能性是其他族群的2.5倍以上。這項發表在《分子神經退化性疾病》雜誌上的研究結合了大規模的人體數據和實驗室實驗，揭示了毒死蜱的農藥如何損害產生多巴胺的腦細胞。研究結果共同提供了生物學證據，支持毒死蜱農藥暴露與帕金森氏症之間的關聯。美國約有一百萬人患有帕金森氏症，這是一種進行性神經系統疾病，會導致震顫、肌肉僵硬和行動逐漸困難。雖然遺傳因素在某些病例中起作用，但科學家現在也認識到環境暴露是重要的風險因素。近年來，農藥尤其受到關注。

毒死蜱已在農業領域廣泛應用數十年。其在居民區的使用已於2001年被禁止，農業用途也於2021年受到限制。即便如此，這種化學物質仍在美國的多種農作物上繼續使用，並在世界其他地區仍然很常見。識別出會增加帕金森氏症風險的特定農藥，有助於指導預防工作，並使識別可能受益於早期監測或未來保護性治療的人變得更加容易。研究人員如何研究農藥暴露為了探討二者之間潛在的聯繫，研究人員分析了829名帕金森氏症患者和824名健康個體的資料。所有參與者均來自加州大學洛杉磯分校長期進行的「帕金森氏症環境與基因」研究計畫。研究團隊結合加州農藥使用紀錄和參與者住所及工作場所的位置，估算了每位參與者長期接觸毒死蜱農藥的情況。這種方法使科學家能夠重建多年來可能的接觸模式。為了探討這種殺蟲劑可能如何損害大腦，研究團隊也進行了實驗室實驗。他們透過吸入法讓小鼠暴露於氣溶膠化的毒死蜱中，持續11週，這種方法旨在模擬人們通常接觸這種化學物質的方式。此外，他們還利用斑馬魚進行了實驗，以研究導致大腦損傷的生物學過程。
腦細胞損傷的證據人體數據顯示，長期居住在含有毒死蜱環境中的人患帕金森氏症的風險是很少或沒有接觸過毒死蜱的人的 2.5 倍以上。實驗室結果顯示出類似的預警訊號。接觸過殺蟲劑的小鼠出現了運動障礙，失去了產生多巴胺的神經元——這種腦細胞與帕金森氏症患者逐漸死亡的腦細胞類型相同。研究人員也觀察到腦部發炎以及α-突觸核蛋白(alpha-synuclein)的異常積聚，α-突觸核蛋白是一種會在巴金森氏症患者大腦中形成團塊的蛋白質。斑馬魚實驗提供了更多線索。研究證明，毒死蜱會破壞自噬，而自噬作用是細胞清除受損蛋白質的機制。當研究人員恢復此清除過程或去除突觸核蛋白後，神經元就能免於傷害。未來治療的潛在途徑毒死蜱(chlorpyrifos)干擾自噬的發現，為未來旨在保護大腦免受農藥相關損傷的療法提供了一個潛在目標。科學家表示，儘管毒死蜱在美國的使用量有所下降，但許多人過去曾接觸過這種農藥，而且類似的農藥目前仍被廣泛使用。未來的研究可能會探討其他常用殺蟲劑是否會以類似的方式影響大腦。科學家也希望確定，增強細胞天然蛋白質清除系統的療法是否能降低接觸過殺蟲劑族群罹患帕金森氏症的風險。研究結果還表發現，已知曾接觸過毒死蜱的人群可能需要接受更密切的神經系統監測。專家視角「這項研究證實，毒死蜱是帕金森氏症的一個特定環境風險因素，而不僅僅是農藥這一大類物質，」加州大學洛杉磯分校健康中心神經病學教授、該研究的資深作者傑夫·布朗斯坦博士說。 “透過在動物模型中展示生物學機制，我們證明了這種關聯很可能是因果關係。自噬功能障礙導致神經毒性的發現也為我們提供了保護脆弱腦細胞的潛在治療策略。”參考文獻:

Kazi Md. Mahmudul Hasan, Lisa M. Barnhill, Kimberly C. Paul, Chao Peng, William Zeiger, Beate Ritz, Marisol Arellano, Michael Ajnassian, Shujing Zhang, Aye Theint Theint, Gazmend Elezi, Hilli Weinberger, Julian P. Whitelegge, Qing Bai, Sharon Li, Edward A. Burton, Jeff M. Bronstein. The pesticide chlorpyrifos increases the risk of Parkinson’s disease. Molecular Neurodegeneration, 2025; 21 (1) DOI: 10.1186/s13024-025-00915-z

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3月 20 週五 202616:09
最佳的肌力訓練計畫可能比你想像的更簡單

17年來首次對阻力訓練建議進行重大更新，其傳遞的訊息非常明確：即使是少量阻力訓練也能增強力量、增加肌肉體積、提高爆發力並改善整體身體機能。美國運動醫學會（ACSM）發布的最新指南以立場聲明的形式呈現，該指南建立在涵蓋超過30,000名參與者的137項系統性回顧之上。這使其成為迄今為止最全面、最有證據支持的阻力訓練建議。

「最好的阻力訓練計劃就是你能堅持下去的計劃，」運動機能學系傑出教授、《姿勢立場》一書的作者斯圖爾特·菲利普斯說道。「每週至少訓練兩次所有主要肌群，遠比追求所謂的『完美』或複雜的訓練計劃重要得多。無論是槓鈴、彈力帶還是自重訓練，持之以恆的努力才能帶來成效。”更新後的指導反映了實力研究的激增此次更新源自於多年來科學界對肌肉健康和老化問題的日益關注。美國運動醫學會（ACSM）上一次發布關於健康成年人阻力訓練的立場聲明是在2009年，此後湧現出大量關於力量訓練如何影響長期健康和福祉的新研究。菲利普斯說：“新文件反映了證據的激增，並擴大了其建議的範圍，涵蓋了比以往任何時候都更多的人和更多類型的培訓。”更新後的指引強調，最大的好處往往源自於簡單的起點。從完全不進行阻力訓練過渡到任何規律的運動都能帶來顯著的進步。雖然負荷、訓練量和頻率等因素可以調整，但專家表示，對大多數成年人來說，首要任務應該是建立一套能夠長期堅持的訓練計畫。
無需健身房即可增強力量和肌肉另一個重要的建議轉變是認識到，有效的阻力訓練不一定需要去健身房。使用彈力帶、進行自重訓練或簡單的居家運動仍然可以顯著提高力量、肌肉體積和日常功能。菲利普斯認為，目前的證據不再支持「理想」訓練計畫制定嚴格的規定。相反，個人喜好、樂趣以及長期堅持訓練的能力才是最重要的。這種方法對於希望隨著年齡增長保持強壯、健康和活力的成年人尤其重要。注重一致性而非複雜性運動員和訓練有素的人士可能仍然需要更專業的、針對特定運動項目的訓練計劃。然而，對大多數成年人來說，指導原則很明確：選擇一套適合自己生活方式的肌力訓練方案，並且長期堅持下去。ACSM 的完整立場聲明現已發表在《運動醫學與科學》雜誌上。參考文獻:CURRIER, BRAD S.¹; D’SOUZA, ALYSHA C.¹; SINGH, MARIA A. FIATARONE^2,3; LOWISZ, CAROLINE V.¹; RAWSON, ERIC S.⁴; SCHOENFELD, BRAD J.⁵; SMITH-RYAN, ABBIE E.⁶; STEEN, JEREMY P.⁷; THOMAS, GWENDOLYN A.⁸; TRIPLETT, N. TRAVIS⁹; WASHINGTON, TYRONE A.¹⁰; WERNER, TIMOTHY J.¹¹; PHILLIPS, STUART M.¹. American College of Sports Medicine Position Stand. Resistance Training Prescription for Muscle Function, Hypertrophy, and Physical Performance in Healthy Adults: An Overview of Reviews. Medicine & Science in Sports & Exercise 58(4):p 851-872, April 2026. | DOI: 10.1249/MSS.0000000000003897

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3月 19 週四 202610:59
本地研究證實:特定基因型增阿茲海默症風險

證實「這基因」會加速晚年失智症惡化！國衛院研究：17%台灣人身上都帶著黃天如2026年3月16日APOEε4基因型因被證實與阿茲海默症有關，近年受到各界關注。國衛院研究團隊首度以台灣族群進行研究，確認攜帶此基因的長者認知功能退化速度比較快、也比較明顯，成果已在今年（2026）發表於國際重要醫學期刊《美國醫學會網絡開放期刊》（JAMA Network Open）。國衛院國家高齡醫學暨健康福祉研究中心助研究員賴瑞華表示，APOE基因與血中脂肪含量調節、有害蛋白的代謝與清除有關，各種基因型中，ε4被發現可能促進身體嚴重慢性發炎及壓力賀爾蒙有關，因此可能造成類澱粉蛋白等物質在體內堆積，是晚發型阿茲海默症最常見的遺傳因子。國衛院神經及精神醫學研究中心博士後研究員鍾宇筑指出，過往針對白人族群的研究曾發現，帶有APOEε4者，失智風險較高，未發病前認知功能退化也較快。不過，歐美白人攜帶至少1個APOEε4基因的比率有約6成，亞洲族群則比率較低；過往研究發現，在亞洲族群中，此基因對失智症風險影響也與歐美族群不同。

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3月 17 週二 202620:04
過動症患者清醒時腦部呈現類似睡眠狀態

發表於《神經科學雜誌》（JNeurosci）的一項新研究探討了清醒狀態下短暫的類似睡眠的腦活動如何影響人的專注力。莫納什大學的伊萊恩·平格爾（Elaine Pinggal）及其團隊研究了這種腦活動是否與注意力障礙有關，尤其是在患有注意力不足過動症（ADHD）的成年人中。為了驗證這個假設，研究人員測量了32名已停止服藥的注意力不足過動症（ADHD）成年人的睡眠樣腦活動(Sleep-like brain activity)，並將結果與31名神經正常成年人進行了比較。所有參與者都完成了一項需要持續注意力的任務。

研究結果證明，注意力不足過動症（ADHD）患者更頻繁地出現類似睡眠的腦部活動。這些活動與注意力不集中的情況有密切關係。進一步分析證明，這種腦部活動或許可以解釋ADHD為何與注意力缺陷相關，例如任務執行過程中錯誤率更高、反應時間更慢以及困倦感更強。為什麼大腦會進入類似睡眠的狀態Pinggal解釋說，這種短暫的大腦活動變化並不罕見，尤其是在進行費腦力時。「在執行高強度任務時，大腦會出現類似睡眠的活躍狀態，這是一種正常現象。想想看，你跑了很久，累了就會停下來休息。每個人都會經歷這些短暫的、類似睡眠的活動。然而，患有 ADHD 的人，這種活動發生的頻率更高。我們的研究證明，這種增加的類似睡眠的活動可能是一種關鍵的大腦機制，有助於解釋為什麼這些人在執行任務期間，更難以維持持續的注意力和表現。未來潛在療法針對睡眠相關的大腦活動過去對神經正常個體的研究發現，睡眠期間的聽覺刺激可以增強慢波活動。這可能有助於減少第二天清醒時類似睡眠的腦部活動。
平格爾認為，下一步可能是測試這種方法是否能降低過動症患者白天類似睡眠的腦部活動。如果有效，則可能為提高注意力和任務表現提供新的途徑。關於過動症注意力不足/過動症（ADHD）是一種常見的神經發育障礙，兒童和成人均可能患病。其特徵是持續的注意力不集中、過動和衝動行為，這些行為會干擾日常生活，包括學習、工作和人際關係。 ADHD患者可能難以集中注意力、完成任務、組織活動或控制衝動。這種疾病與大腦功能和發育的差異有關，尤其是在注意力、自我控制和執行功能相關的區域。症狀差異很大，有些人主要表現為注意力不集中，而有些人則表現出過動或衝動行為，或兩者兼有。參考文獻:

Elaine Pinggal, James Jackson, Anikó Kusztor, David Chapman, Jennifer Windt, Sean P.A. Drummond, Tim J. Silk, Mark A. Bellgrove, Thomas Andrillon. Sleep-like Slow Waves During Wakefulness Mediate Attention and Vigilance Difficulties in Adult Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder. The Journal of Neuroscience, 2026; e1694252025 DOI: 10.1523/JNEUROSCI.1694-25.2025

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3月 17 週二 202619:52
憂鬱症的原因可能源自於腦細胞能量不足

研究人員可能已經發現了一種很有前景的新方法，可以在重度憂鬱症的早期階段進行診斷和治療，從而有可能提高許多患者的康復機會。昆士蘭大學的科學家與明尼蘇達大學的研究人員合作，檢測了患有憂鬱症的年輕人的大腦和血細胞中三磷酸腺苷 (ATP)（被稱為「能量貨幣」分子）的濃度。

昆士蘭大學昆士蘭腦研究所 (QBI) 的副教授 Susannah Tye 表示，這些發現標誌著研究人員首次在患有重度憂鬱症 (MDD) 的年輕人的大腦和血液中檢測到與疲勞相關的分子模式。

「這證明憂鬱症狀可能源於大腦和血細胞利用能量方式的根本性變化，」泰伊博士說。

「疲勞是重度憂鬱症 (MDD) 的常見且難以治療的症狀，人們可能需要數年時間才能找到治療這種疾病的正確方法。

“由於缺乏研究，開發新療法的進展有限，我們希望這一重要突破有可能帶來早期干預和更有針對性的治療。”

研究分析腦部掃描和血液樣本

在這項研究中，明尼蘇達大學的一個團隊收集了 18 名年齡在 18 至 25 歲之間、被診斷患有 MDD 的參與者的腦部掃描和血液樣本。

昆士蘭腦研究所的研究人員隨後檢查了這些樣本，並將它們與從沒有憂鬱症的人身上採集的樣本進行了比較。

細胞中意想不到的能量模式

QBI研究員羅傑·瓦雷拉博士表示，研究團隊在憂鬱症患者的細胞中觀察到一種異常模式。這些細胞在靜止狀態下能產生較高的能量分子，但在壓力下卻難以提高能量產生能力。

「這說明細胞可能在疾病早期就過度運轉，這可能會導致更長期的問題，」瓦雷拉博士說。

“這很令人驚訝，因為你可能會認為憂鬱症患者的細胞能量產生會較低。”

「這提醒，在憂鬱症的早期階段，大腦和身體中的粒線體應對較高能量需求的能力下降，這可能導致情緒低落、動力下降和認知功能減慢。”

研究結果或有助於減少歧視並改善治療

瓦雷拉博士表示，這項研究或許也能改變人們對憂鬱症的理解。

他說：“這證實身體會發生多種變化，包括大腦和血液，而憂鬱症會對細胞層面的能量產生影響。”

“這也說明並非所有憂鬱症都一樣；每個患者的生理狀況都不同，每個患者受到的影響也不同。”

“我們希望這項研究能夠有助於開發出更有針對性和更有效的治療方案。”

該研究由明尼蘇達大學的 Katie Cullen 醫學博士領導，用於測量大腦中 ATP 產生的成像方法由朱曉紅教授和陳偉教授開發。

這項研究發表在《轉化精神病學》(Translational Psychiatry)雜誌。

參考文獻:

Kathryn R. Cullen, Susannah J. Tye, Bonnie Klimes-Dougan, Hannes M. Wiesner, Roger B. Varela, Brooke Morath, Lin Zhang, Wei Chen, Xiao-Hong Zhu. ATP bioenergetics and fatigue in young adults with and without major depression. Translational Psychiatry, 2026; DOI: 10.1038/s41398-026-03904-y

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3月 02 週一 202615:47
泡茶可以去除水中的鉛

對愛茶人士來說，這是個好消息：每天泡一杯茶，或許還能淨化水質。西北大學的研究人員在一項新研究中證實，泡茶過程中茶葉會自然吸附鉛、鎘等重金屬，有效過濾掉飲料中的有害污染物。重金屬離子會附著或吸附在茶葉表面，並被困在那裡，直到用過的茶包被丟棄。該研究已於2025年2月25日發表在《ACS食品科學與技術》雜誌。「我們並不是建議大家都用茶葉來過濾水，」該研究的資深作者、西北大學的維納亞克·德拉維德說。 “在這項研究中，我們的目標是測量茶葉吸附重金屬的能力。通過量化這種效應，我們的工作凸顯了飲茶在降低全球人群重金屬暴露量方面尚未被充分認識的潛在作用。”
「我不確定茶葉作為一種材料有什麼特別之處，」該研究的第一作者本傑明·辛德爾說。「茶葉具有很高的活性表面積，這對於吸附材料來說是一個有用的特性，也是茶葉能夠快速將風味化學物質釋放到水中的原因。但茶葉的特別之處在於，它是世界上消費量最大的飲品。你可以把各種各樣的材料碾碎來達到類似的金屬去除效果，但這並不實用。
德拉維德是吸附材料專家和海綿企業家，現任西北大學麥考密克工程學院亞伯拉罕·哈里斯材料科學與工程教授。研究期間，辛德爾是德拉維德實驗室的博士生；現在他在美國能源部國家能源技術實驗室工作。
探索不同的變數
為了進行這項研究，西北大學的研究團隊探討了不同類型的茶葉、茶包和沖泡方法如何影響重金屬的吸附。測試的茶葉種類繁多，包括紅茶、綠茶、烏龍茶和白茶等「真正的」茶葉，以及洋甘菊茶和路易波士茶。他們也研究了散裝茶葉和市售袋裝茶之間的差異。
研究人員配製了含有已知濃度鉛和其他金屬（鉻、銅、鋅和鎘）的水溶液，然後將溶液加熱至接近沸點。接下來，他們加入茶葉，浸泡時間從幾秒到24小時不等。
浸泡後，研究團隊測量了水中剩餘的金屬含量。透過比較加入茶葉前後金屬含量的變化，他們計算出了有效去除的金屬量。
纖維素袋效果最佳－而且不會釋放微塑膠。
經過多次實驗，德拉維德、辛德爾及其團隊發現了一些規律。其中一點或許並不令人意外：茶包至關重要。研究人員在測試了不同類型的茶包（不裝茶葉）後發現，棉質和尼龍茶包只能吸附極少量的污染物。然而，纖維素茶包的效果卻出奇的好。
吸附材料成功的關鍵在於其高比表面積。就像磁鐵吸附在冰箱門上一樣，金屬離子會吸附在材料表面。因此，顆粒吸附的表面積越大越好。辛德爾認為，纖維素（一種由木漿製成的可生物降解的天然材料）比那些表面光滑的合成材料具有更高的比表面積，因此也擁有更多的吸附位點。
「棉質和尼龍茶包幾乎無法去除水中的重金屬，」辛德爾說。「尼龍茶包本身就存在問題，因為它們會釋放微塑料，但如今大多數茶包都是由纖維素等天然材料製成的。這些茶包可能會釋放出微小的纖維素顆粒，但這只是纖維，我們的身體可以代謝。”
浸泡時間越長，金屬含量越低
研究人員在比較不同品種的茶葉時發現，茶葉種類和研磨程度對吸附污染物的影響較小。細磨茶葉，尤其是紅茶，比整片茶葉吸附的金屬離子略多。研究人員再次將此歸因於茶葉的表面積。
「茶葉加工成紅茶時，會起皺，毛孔也會張開，」辛德爾解釋。 “這些皺褶和毛孔增加了茶葉的表面積。研磨茶葉也能增加表面積，從而提供更強的粘合力。”
在所有實驗中，有一個因素最為突出：浸泡時間對茶葉吸附金屬離子的能力影響最大。浸泡時間越長，吸附的污染物就越多。
「浸泡時間越長或表面積越大的茶，去除重金屬的效果就越好，」辛德爾說。 “有些人泡茶只泡幾秒鐘，這樣去除不了多少重金屬。但泡茶時間更長，甚至像冰茶那樣泡一整夜，就能去除水中大部分甚至幾乎全部的重金屬。”
未來機遇
雖然結果取決於幾個因素——例如浸泡時間和水與茶的比例——但泡茶過程會去除水中一定量的鉛，從公共衛生的角度來看，這應該意義重大。
研究人員透過實驗估計，泡茶可以去除飲用水中約15%的鉛，即使鉛濃度高達百萬分之十。這項估計僅適用於一杯「典型」的茶，即一杯水加一袋茶葉，浸泡三到五分鐘。改變沖泡參數可以去除不同濃度的鉛。例如，浸泡時間超過五分鐘，比平均浸泡時間能吸附更多的鉛。
「百萬分之十的鉛顯然毒性極大，」辛德爾說。 “但對於較低濃度的鉛，茶葉應該也能去除水中類似比例的金屬。主要的限制因素是泡茶的時間長短。”
在世界資源豐富的地區，污染物濃度不太可能達到如此高的程度。而且，如果真的出現水資源危機，泡茶也無法解決問題。但辛德爾表示，這項研究的結果提供了有用的新訊息，可以應用於公共衛生研究。
他說：“如果人們每天多喝一杯茶，隨著時間的推移，我們或許會看到與重金屬暴露密切相關的疾病有所減少。或者，這或許可以解釋為什麼飲茶量較高的人群心臟病和中風的發病率可能低於飲茶量較低的人群。”
參考文獻:

ACS Food Science & Technology

ACS Food Sci. Technol. 2025, 5, 3, 928–933

https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.4c01030Published February 24, 2025

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3月 02 週一 202610:57
PFAS 與生物體快速老化有關

全氟和多氟烷基物質（Per- and polyfluoroalkyl substances，簡稱PFAS），通常被稱為“永久性化學物質”，包含數千種用於不沾鍋、防水服裝、滅火泡沫、食品包裝、清潔用品和塑膠的人造化合物。它們的化學結構由極其牢固的分子鍵構成，使其難以在環境中分解。因此，全氟烷基和多氟烷基物質（PFAS）已廣泛擴散。現在，在水、土壤、野生動物和人體組織中都能常規地檢測到這些物質。其中一些化合物與嚴重的健康問題有關，包括某些癌症、肥胖、不孕症和內分泌失調。包括全氟辛烷磺酸 (PFOS)、全氟辛酸 (PFOA) 和全氟己烷磺酸 (PFHS) 在內的幾種較老的、所謂的「傳統」PFAS，已被列入2001年《關於持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》的全球淘汰目標。然而，一些新型PFAS已進入市場，其用途包括與人工智慧資料中心等新興技術相關的應用。研究表明，特定 PFAS 與生物老化加速有關「我們在此證明，某些特定的永久性化學物質，即全氟壬酸 (perfluorononanoic acid，簡稱PFNA) 和全氟辛烷磺酰胺 (perfluorooctanesulfonamide，簡稱PFOSA)，似乎會加速生物衰老，其中中年男性是最易受影響的群體，」中國上海交通大學醫學院教授、發表在《衰老前沿》雜誌上的一項新研究的通訊作者李祥偉博士說。“這些研究結果說明，一些新型的 PFAS 替代品可能不是低風險替代品，其環境影響值得認真關注。”

為了進行這項研究，李及其同事分析了1999年至2000年間參與美國國家健康與營養調查的326名老年人的公開數據。該群體具有全國代表性，且為隨機抽樣。研究人員檢測了每位參與者的血液樣本中11種不同的全氟烷基物質（PFAS）。此外，他們還檢測了血球中的DNA甲基化組——一種調控基因表現的表觀遺傳標記。參與者填寫了問卷，詳細說明了他們的基本人口統計資料、社會經濟地位和生活方式習慣。
研究團隊利用這些甲基化模式，應用了12種已建立和較新的「表觀遺傳時鐘」來估算每個人的生物年齡。生物年齡反映的是人體在細胞層面的衰老程度，這可能與實際年齡有所不同。先前的NHANES研究發現，血液中PFAS濃度升高與生物老化速度加快有關，這可能與發炎有關。加速老化時鐘95%的受試者體內檢測到了PFNA和PFOSA。這兩種化學物質含量較高與50至64歲男性表觀遺傳老化加速密切相關。女性中未觀察到這種關聯。PFNA 和 PFOSA 最初於 20 世紀 50 年代和 60 年代開發。如今，它們仍被用於消費品和工業產品中，因為它們具有防水、防油、防污、耐熱耐腐蝕的特性。與其他 PFAS 一樣，它們具有高度持久性，會在體內逐漸積累，並與多種毒性健康影響有關。在至少 85% 的參與者中檢測到的其他 PFAS 包括 2-(N-乙基-全氟辛烷磺酰胺基)乙酸 (EPAH)、2-(N-甲基-全氟辛烷磺酰胺基)乙酸 (MPAH)、PFOS、PFOA 和 PFHS。總體而言，男性和女性之間以及不同年齡組之間的 PFAS 濃度沒有差異。此外，EPAH、MPAH、PFHS、PFOA 和 PFOS 與生物年齡的變化無關。研究人員得出結論，並非所有 PFAS 對人體的影響都相同。對表觀遺傳和生物老化的影響似乎取決於特定化合物。他們認為，監管範圍應擴大到不僅包括較早出現的 PFAS，還應涵蓋 PFNA 和 PFOSA。
為什麼中年可能是敏感時期但為什麼中年男性受影響最大？「中年是一個敏感的生物時期，身體更容易受到與年齡相關的壓力因素的影響，這或許可以解釋為什麼這一群體對化學物質暴露的反應更為強烈，」該研究的第一作者、上海交通大學醫學院的徐亞倩博士解釋說。李補充道：“我們懷疑男性可能面臨更高的風險，因為我們分析的衰老標誌物很大程度上受到吸煙等生活方式因素的影響，而吸煙會加劇這些污染物的有害影響。”政策因應措施開始轉變。法國最近已禁止在服裝和化妝品中使用 PFAS，歐盟也正在考慮對某些用途實施類似的限制。李說：“與此同時，為了降低風險，個人可以盡量減少包裝食品的攝取量，避免用微波爐加熱快餐盒。展望未來，我們正在積極模擬 PFAS 與其他常見污染物的相互作用，因為我們需要了解這些化學混合物的累積健康風險。”參考文獻:

Ya-Qian Xu, Chongyu Ding, Hui Zhang, Yulu Gong, Darong Hao, Xuetong Zhao, Kai Li, Xiangwei Li. Emerging PFAS contaminants PFNA and PFSA amplify epigenetic aging: sex- and age-stratified risks in an aging population. Frontiers in Aging, 2026; 6 DOI: 10.3389/fragi.2025.1722675

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2月 24 週二 202619:35
運動為何可以抗失智?

加州大學舊金山分校的研究人員發現了一個生物學過程，或許可以解釋為什麼運動能夠提升思考能力和記憶力。他們的研究結果表明，體能鍛鍊可以增強大腦的內在防禦系統，幫助其免受與年齡相關的傷害。隨著年齡增長，血腦屏障會變得越來越脆弱。這種由血管緊密排列構成的網絡通常能保護大腦免受血液中循環的有害物質的侵害。然而，隨著時間的推移，血腦屏障可能會出現滲漏，使有害化合物進入腦組織。這會導致發炎，而發炎與認知能力下降有關，常見於阿茲海默症等疾病。

幾年前，研究團隊發現，運動的小鼠肝臟中一種名為GPLD1的酵素的含量較高。 GPLD1似乎能夠促進大腦再生，但其中存在一個謎團：這種酶本身無法進入大腦，因此科學家們尚不清楚它是如何發揮認知益處的。

這項新研究給了答案。

GPLD1如何減輕腦部炎症

科學家發現，GPLD1會影響另一種名為TNAP的蛋白質。隨著小鼠年齡增長，TNAP會在構成血腦屏障的細胞中積聚。這種積聚會削弱屏障，增加其通透性。當小鼠移動時，它們的肝臟會將GPLD1釋放到血液中。這種酵素會到達大腦周圍的血管，並將TNAP從這些細胞表面清除，有助於恢復屏障的完整性。

「這項發現證明，也理解身體對於大腦如何隨著年齡增長而衰退有多麼重要，」加州大學舊金山分校巴卡爾老化研究所副主任 Saul Villeda 博士說。

Villeda 是該論文的資深作者，該論文於 2 月 18 日發表在Cell雜誌上。

明確TNAP在認知衰退中的作用

為了探討GPLD1如何發揮作用，研究團隊重點關注了這種酵素最擅長的功能。 GPLD1能夠從細胞表面切割特定的蛋白質。研究人員尋找含有這些蛋白質的組織，這些蛋白質可能作為GPLD1的靶標，他們推測其中一些蛋白質可能會隨著年齡的增長而累積。

血腦屏障中的細胞之所以引人注目，是因為它們攜帶了幾個可能的GPLD1標靶。當科學家在實驗室中測試這些蛋白質時，發現只有一種蛋白質會被GPLD1切割：TNAP。

進一步的實驗證實了TNAP的重要性。經過基因改造，使幼鼠的血腦屏障中TNAP過量表達，這些幼鼠表現出與老年小鼠類似的記憶和認知問題。

當研究人員降低 2 歲小鼠（相當於人類 70 歲）體內的 TNAP 濃度時，血腦屏障的通透性降低，發炎減少，動物在記憶測試中的表現也更好。
「我們能夠在小鼠生命的後期利用這種機制，而且它仍然有效，」Villeda 實驗室的博士後研究員、該研究的共同第一作者 Gregor Bieri 博士說。對阿茲海默症和大腦老化的影響研究結果發現，開發能夠修剪 TNAP 等蛋白質的藥物，可以為恢復血腦屏障提供一種新的策略，即使血腦屏障已經因老化而減弱。「我們正在揭示阿茲海默症研究長期以來忽略的生物學機制，」維萊達說。 “這可能會開闢新的治療可能性，超越那些幾乎完全專注於大腦的傳統策略。”參考文獻:Gregor Bieri, Karishma J.B. Pratt, Yasuhiro Fuseya, Turan Aghayev, Juliana Sucharov, Alana M. Horowitz, Amber R. Philp, Karla Fonseca-Valencia, Rebecca Chu, Mason Phan, Laura Remesal, Shih-Hsiu J. Wang, Andrew C. Yang, Kaitlin B. Casaletto, Saul A. Villeda. Liver exerkine reverses aging- and Alzheimer’s-related memory loss via vasculature. Cell, 2026; DOI: 10.1016/j.cell.2026.01.024

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個人分類：如何幫助失智症/巴金森症？

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