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吃雞蛋提昇膽固醇？美研究破迷思

台灣醒報 – 2016年11月2日 下午4:06

 

 

 

 

【台灣醒報實習記者李駿民綜合報導】常吃雞蛋會導致膽固醇過高、誘發心血管疾病？上月一份於《美國營養學會期刊》發表的研究報告指出，以上說法都是欠缺科學依據的。學者們更發現，每天食用一隻雞蛋，中風的風險反而降低12%！

據英國《每日郵報》報導，該研究參考1982~2015年間的7份研究資料，當中涉及超過27萬名研究對象。研究報告提出，食用雞蛋與心血管疾病風險沒有直接關係，但每天食用卻能降低中風機會達12%。

該研究團隊之首，醫師多米尼克．亞歷山大認為，雞蛋能預防中風的原因仍有待查明，但相信秘密是當中所含各種有益健康的營養素。「雞蛋富含蛋白質，而攝取足夠的蛋白質可降低血壓。」他說，「在雞蛋裡還能找到多種抗氧化物，可抵抗『氧化應激』，防治身體發炎。」此外，蛋黃中含有的維他命E，亦能降低心臟病患者的發病機會。

美國《醫療日報》另報導，該研究進一步支持美國當局對飲食攝取適量膽固醇的立場。由於近年學者發現人體內的膽固醇大多由身體產生，美國衛生及公共服務部和農業部在去年發佈的《2015-2020民眾膳食指南》中一反傳統，移除每日膽固醇攝取上限的建議。該指南更稱雞蛋為「富含天然維他命、礦物質、以及多種營養素的有益食品」，鼓勵民眾食用。

注：「氧化應激」是抗氧化系統失調引起的一系列反應：當細胞的氧化還原過程被干擾，會製造出過氧化物與自由基毒害細胞。人體中的氧化應激，被認為是癌症、阿茲海默症、帕金森氏症等的成因。

鄭醫師補充:

這篇研究報導提到的重點:

1.打破吃蛋會增加膽固醇的迷思。原因是身體大部分的膽固醇是身體自行合成，從食物攝取過多膽固醇還會抑制字體膽固醇的製造。

2.但具有抗發炎以及抗氧化的營養成分，經常吃能降低中風的的風險，因為中風患者絕大多數有血管發炎的問題。

參考文獻:

 

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「喇牙尿」有毒？專家：小強殺手是無辜的

作者Yahoo!奇摩

• 部落格文章

作者Yahoo!奇摩 | Yahoo奇摩（新聞） – 2016年6月15日 下午6:19

（實習記者趙敏雅/採訪報導）夏天來臨，許多人家中都出現「喇牙」的蹤跡，巨大又毛茸茸的外型，讓不少人看了直起雞皮疙瘩，甚至想幹掉牠。其實喇牙是蟑螂的大天敵，不僅無害更是益蟲，但是網路上曾瘋傳「喇牙尿」有毒，Yahoo奇摩新聞特別訪問國立自然科學博物館生物學組助理研究員李坤瑄，幫「居家好幫手」喇牙澄清謠言。

 

 

喇牙正式學名為「白額高腳蛛」，有著8條粗壯長腿，龐大身軀和可怕外貌，讓人畏懼。不過很多人不知道，喇牙可說是小強剋星。無所不入的蟑螂，身上帶著細菌，對人體健康是一大威脅。生命力極強的小強，怎麼樣都殺不完，讓許多人十分頭大，但牠們卻逃不出喇牙的獵殺。李坤瑄補充，喇牙的速度極快，雖然不會結網，直接跳躍捕抓獵物，被鎖定的小強幾乎都無一倖免。

不過，網路上曾流傳有人碰到喇牙尿液，皮膚竟然長出泡疹。李坤瑄特別澄清，這是錯誤的。他指出，喇牙因為要獵食，帶有毒性，但對人類來說，相對之下很弱而無害。關於「喇牙尿」有毒，其實應該是隱翅蟲在作怪。隱翅蟲體液帶有刺激性，在人類皮膚上爬行時，會出現線狀的紅斑，接著可能形成水泡或潰爛。

對於無法克服對喇牙有恐懼的民眾，李坤瑄叮嚀，盡量不要撲殺，尤其不宜直接以拍打方式消滅喇牙，因為雌性喇牙背上會有白色卵塊，一不小心輕忽而打到，可能會冒出無數隻小蜘蛛。他建議，可以改用驚嚇的方式驅離，喇牙生性膽小，稍微有一點聲響或突然燈光照射，就會躲到角落。

有網友談及自己為了杜絕蟑螂，在家中直接養喇牙，李坤瑄也分享周遭研究員的經驗，他們會將喇牙帶回家，養在馬桶蓋附近，讓牠在大空間活動，便於除害蟲。此外，他強調，喇牙除蟑效果比殺蟲劑好，甚至更環保，屬於「生物防治法」，是最環保與沒有後遺症的害蟲防治法。

所以下次在家中看到喇牙，別衝動置牠於死地，不妨選擇放牠一條生路，牠也會幫忙吃掉小強報答你喲！

鄭醫師懺悔:

我也曾誤會過它，從今天開始，讓我們一起來保護它。真症的病媒是蟑螂，而它是蟑螂的天敵，保護它即是幫助自己多一份除蟑的力量。

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研究：高膽固醇食物 無礙健康

中央社 – 2015年5月26日 下午9:45 

（中央社倫敦2015年5月26日綜合外電報導）數十年來，蛋類等高膽固醇食物被列入禁食黑名單，且被視為致命的動脈增厚、心臟疾病與中風病因。

不過美國農業部1項重要報告卻發現，這項警告民眾遠離蛋及其他高膽固醇食物如奶油、貝類、培根和肝臟等的科學，可能是有瑕疵的。

1970年代以來，高膽固醇食物被歸類為對人體健康有害，不過醫界對此警訊看法分歧。

越來越多專家列舉理由證明，食物含高膽固醇與高血脂沒有關聯。

如今，美國政府將接受建議，將膽固醇從「令人憂心的營養成分」名單中剔除，標誌在這項議題的立場大轉變。

農業部飲食指引建議委員會（Dietary GuidelinesAdvisory Committee）的任務是每5年大幅修改飲食指引。該委員會已指出將遵從新研究結果，打算不再警告民眾避免攝取蛋類、貝類和其他富含膽固醇的食物。（譯者：中央社徐崇哲）

鄭醫師補充:

高膽固醇食物一直為人誤解，和高血脂畫上等號。事實上，人體的膽固醇，大部分是自己合成的，外源性的膽固醇攝取約只占20%。而且外源性的膽固醇若是攝取太多，人體還會自行降低內生性的膽固醇合成量。

參考原文報導:

 

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