【台灣醒報記者劉運綜合報導】吃甜點有助減肥，且更能維持好身材！研究人員發現，早餐若含有甜點，可提升人們減重的成功率，因為它可以減少飢餓、降低對糖份的需求。研究發現，低卡飲食不是唯一有效的方法，飲食成份也會影響減重成效。這個研究發表在《類固醇》（Steroids）期刊。

以色列特拉維夫大學的科學家追縱200名沒有糖尿病的肥胖者，隨機分配2類低卡飲食給測試者，雖然2份食物都含有一樣的卡路里數，其中1份早餐包含有甜點如甜甜圈，且含有較高的碳水化合物、及蛋白質成份。研究人發現，食用第1份早餐的測試者，比較能夠成功減重。

研究人員發現，為期8個月的研究進行4個月後，2個測試組平均每人都減去33磅（15公斤）。然而，在接下來的4個月，吃第2份早餐的人又增加了22磅（10公斤），而早餐含有甜點的那一組人，則是另外減了15磅（約7公斤）的體重。

領導研究的Daniel Jakubowicz醫生說：「減重飲食計劃的目的不應該只是減重，還要減少飢餓感及嘴饞，才能防止二次發胖。」與第2組人相比，食用早餐含甜點的人表示，他們感到比較不餓、不想吃東西，他們的飲食日記也顯示，他們比較能夠堅持低卡飲食計劃。

血液檢測顯示，一種胜肽類激素，所謂的「飢餓荷爾蒙」，在早餐食用甜點的人裡，會下降45%，在另一組人裡下降30%。Jakubowicz醫生將此結果歸功於飲食成份，他說：「高蛋白質會減少飢餓，碳水化合物會讓人感到飽足，甜點可以減少人對糖及脂肪的需求。」

鄭醫師補充:

最近以色列的醫療專家發表的減重研究發現:同樣的卡路里數，早餐有甜點的人，比那些時不含甜食，只吃低卡飲食的人，長期追蹤他們減重的成果發現，早餐有甜食的人更容易瘦，食用低卡飲食的人更容易復胖。背後原因到底是什麼？

首先我們要先了解，這項為期八個月的研究裡面，可不是鼓勵大家早餐拿甜食來大吃大喝，不管早餐含不含甜食，兩組的卡路里都是有嚴格控制，因此他們在前四個月的減重成果，兩組實驗對象平均都降了15公斤左右，然而接下來四個月，不含甜食的早餐那一組，最終平均復胖了10公斤，有甜食的那一組，則平均下降了7公斤。

實驗結果告訴我們，卡路里很重要，但是食物內容更重要，一直避開甜食，相對來說，只會讓飢餓荷爾蒙ghrelin更難下降，進而造成身體恐慌有壓力，更難以減重。因此有些蛋白質飲食減肥法的飲食建議中，保留一週的一天可以放心大吃，這樣反而更容易瘦，與研究發現不謀而合。

對減重來說，卡路里控制仍然是重點，不過內容的組合更是學問，適當的蛋白質，優質的碳水化合物甚至是一些甜點，才能減少飢餓、感到飽足進而減少對糖以及脂肪的渴求感，更不會復胖。

相關研究內容可以連結參閱原文研究期刊：

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0039128X12001419

研究引用來源：

Corrigendum to “Meal timing and composition influence ghrelin levels, appetite scores and weight loss maintenance in overweight and obese adults” [Steroids 77 (2012) 323–331]

• Daniela Jakubowicz


• Oren Froy


• Julio Wainstein


• Mona Boaz