鄭醫師的部落格

這項研究將於 8 月 29 日發表在《柳葉刀全球健康》(The Lancet Global Health)雜誌。

微量營養素缺乏是全球最常見的營養不良形式之一，每種缺乏都會帶來不同的健康後果，從不良懷孕結局到失明，再到對傳染病的易感染性增加。先前的研究估計了人們可利用和消耗的微量營養素的數量；這項研究評估了這些攝取量是否符合人類健康的建議要求，並研究了男性和女性在其一生中特別面臨的不足之處。

「我們的研究向前邁出了一大步，」共同主要作者、加州大學聖巴巴拉分校研究教授克里斯·弗里（Chris Free）說。 “不僅因為它是第一個估算幾乎每個國家 34 個年齡性別群體的微量營養素攝取不足的數據，而且還因為它使研究人員和從業人員可以輕鬆獲取這些方法和結果。”

研究人員利用全球膳食資料庫、世界銀行以及 31 個國家的膳食回憶調查的數據，比較了 185 個國家人口的營養需求和營養攝取量。 （他們免費提供這些數據以及分析代碼。）他們將人群分為男性和女性，屬於 17 個年齡組：五年跨度的 0 歲到 80 歲，以及 80 歲以上組。該評估研究了 15 種維生素和礦物質：鈣、碘、鐵、核黃素、葉酸、鋅、鎂、硒、硫胺素*(thiamin，B1)、菸鹼酸(B3)以及維生素 A、B6、B12、C 和 E。

研究發現，幾乎所有評估的微量營養素的攝取量都嚴重不足，不包括作為額外營養素潛在來源的強化劑。碘（佔全球人口的 68%）、維生素 E（67%）、鈣（66%）和鐵（65%）攝取不足尤為普遍。超過一半的人攝取的核黃素、葉酸、維生素 C 和 B6 濃度不足。菸鹼酸的攝取量最接近充足，全球 22% 的人口攝取量不足，其次是硫胺素 (30%) 和硒 (37%)。

在同一國家和年齡組中，女性對碘、維生素 B12、鐵和硒的估計攝取不足量高於男性。相反，與女性相比，更多男性攝取的鈣、菸鹼酸、硫胺素、鋅、鎂以及維生素 A、C 和 B6 濃度不足。雖然微量營養素不足的模式在性別上更明顯，但研究人員也觀察到，10-30歲的男性和女性最容易出現鈣攝取量低的情況，特別是在南亞、東亞和撒哈拉以南非洲地區。北美、歐洲和中亞的鈣攝取量也較低。

「這些結果令人震驚，」GAIN 的高級技術專家 Ty Beal 說。 「大多數人——甚至比以前想像的更多，在所有地區和國家，無論收入多少——都沒有攝取足夠的多種必需微量營養素。這些差距損害了健康結果，並限制了全球範圍內的人類潛能。

「我們面臨的公共衛生挑戰是巨大的，但從業者和政策制定者有機會確定最有效的飲食干預措施，並將其針對最需要的人群，」哈佛大學營養與全球健康副教授、資深作者克里斯托弗·戈爾登補充道.

研究人員指出，缺乏可用數據，尤其是全球個人飲食攝取量的數據，可能限制了他們的研究結果。

參考文獻:

1. Simone Passarelli, Christopher M Free, Alon Shepon, Ty Beal, Carolina Batis, Christopher D Golden. Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis. The Lancet Global Health, 2024; DOI: 10.1016/S2214-109X(24)00276-6