在今年4月英國一項研究指出，1天吃7份以上的水果與蔬菜，比過去建議的5份健康而且讓人更長壽。但29日公布的一項最新研究卻指出，世界衛生組織(UN's World Health Organisation，WHO)在2003年建議的一天五蔬果，其實份量就已經足夠。

來自中國和美國的研究人員分析16個關於飲食和健康的調查報告，這些報告涵蓋了超過83萬名參與者，追蹤時間從4年半到26年不等。在調查期間，有5萬6千人死亡。

研究發現，每天每增加一份蔬果的攝取，因各種原因造成的早死風險下降5個百分點。而針對心臟病和中風，每增加一份蔬果攝取，風險降低4%。

這份刊載在英國醫學雜誌(British Medical Journal，BMJ)的研究也指出，沒有證據顯示，每天攝取超過5份蔬果會進一步降低死亡機率。

主要研究人員、美國麻州波士頓哈佛公共衛生學院的法蘭克．胡(Frank Hu)表示，超過5份的蔬果攝取量，並未使死亡機率更為降低。

這份研究同時也指出，大量攝取蔬果並未能降低癌症死亡機率。

此外，研究報告也表示，醫師除了提醒健康飲食的重要性外，也應該告誡病人，必須注意肥胖、不運動、抽菸以及過度飲酒可能帶來的風險。

鄭醫師補充:

這篇報導提到的五蔬果不是種類，而是分量。一份蔬果的份量，無論蔬菜或者水果，月為100公克。以水果來說，大概是一個拳頭的大小生菜是普通飯碗的大小，熟菜是半碗。

不管是五份或者七份，我們是否有達到最基本的五份?

參考文獻:

Wang Xia, Ouyang Yingying, Liu Jun, Zhu Minmin, Zhao Gang, Bao Wei et al. Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies BMJ 2014; 349:g4490

http://www.bmj.com/content/349/bmj.g4490