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國外研究證實 洋蔥可抗癌症
根據加拿大貴湖大學最新的研究指出，洋蔥的確可以殺死癌細胞，研究人員還進一步發現其中「紅洋蔥」抗癌的效果最好。
貴湖大學教授Suresh Neethirajan 指出，洋蔥內含有一種名叫「槲皮素」的成份，他們讓槲皮素與結腸癌細胞直接接觸，發現到槲皮素增加了癌細胞生存的不利環境，並抑止了癌細胞之間的溝通，進而阻止癌細胞生長。
研究人員也使用5種洋蔥提煉出來的槲皮素，發現到紅洋蔥的槲皮素效果最好，且除了結腸癌外，研究也顯示，槲皮素對乳癌細胞同樣有效果。
研究人員表示，最終的目標就是把抗癌物質能加到藥丸或是營養品中，讓這種天然抗癌物能幫助人類成功對抗癌症。
鄭醫師補充:
洋蔥能抗癌的關鍵營養素，不只是槲皮素而已，還有花色素苷 Anthocyanins ，是花色素的糖苷衍生物的統稱，是一類常見的水溶性植物色素。視乎pH值，花色素苷顯紅、紫或藍色。花色素苷廣泛分布在陸生植物，尤其是越橘屬和懸鉤子屬植物，在藍莓、紅莓、櫻桃、茄子、葡萄等食物含量豐富。
參考文獻:
- Abdulmonem I. Murayyan, Cynthya M. Manohar, Gordon Hayward, Suresh Neethirajan. Antiproliferative activity of Ontario grown onions against colorectal adenocarcinoma cells. Food Research International, 2017; 96: 12 DOI: 10.1016/j.foodres.2017.03.017
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