研究也顯示,攝取優良飲食有助減少大腦萎縮。大腦萎縮為阿茲海默症的症狀之一。研究發表在美國神經學學會(American Academy of Neurology)的「神經學」(Neurology)月刊。
美國俄勒岡州立大學(Oregon State University)研究員偕同俄勒岡衛生科學大學(Oregon Healthand Science University)的科學家,以104名平均年齡87歲的老人為研究對象,特別測量老人血液中的多種營養素濃度,而非依據通常較不精確可靠的食物問卷,此舉在類似的研究中是第1次。
研究人員特別指出,血液中含有高濃度的維生素B、C、D與E,以及在魚類中最常發現的健康油脂,對心智敏捷程度與大腦體積有正面影響。
至於那些大量攝取反式脂肪的老年人,在認知測驗的表現上不如那些營養攝取佳的老人。而油炸物、速食以及較不健康的食物最常充斥反式脂肪。
鄭醫師補充:
1.這篇研究提想我們老年人的營養均衡,大腦退化的機率會降低。若想了解老年人營養是否良好,一般醫療院所提供的實驗室檢查並無法提供,真的想了解的人,建議不妨透過功能性醫學提供的檢測結果,才能直接反應當事人的營養狀況。
2.維生素C、E是抗氧化的重要物質,B群對於神經系統的健康維護不可或缺,至於OMEGA-3,則是細胞膜的基本組成物質,腦部及心臟健康維護需要好的油脂來協助。
3.上述研究的研究原文摘要為:
引用來源:
December 28, 2011, doi: 10.1212/WNL.0b013e3182436598 Neurology WNL.0b013e3182436598
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