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愛吃紅肉 腎癌風險高

路透社 – 2011年12月30日 上午10:48




(路透紐約29日電)美國研究今天指出,攝取很多紅肉的人,較容易罹患某些類型腎癌。


研究發現,相較於攝取最少紅肉的中年人,攝取最多的中年人罹患腎癌風險多了19%。這份研究的對象為數千名成人,研究發表在「美國臨床營養雜誌」(American Journal of Clinical Nutrition)。


研究也發現,攝取較多高溫燒烤或碳烤肉品中的化學物質,也會增加腎癌風險。


研究領導人、美國國家癌症研究所(U.S.National Cancer Institute)的丹尼爾(CarrieDaniel)表示:「這項研究結果支持美國癌症學會(American Cancer Society)目前提出的日常防癌飲食建議,亦即限制紅肉與加工肉品攝取,以及用烤箱烘烤、或以紅外線表面加熱等方式烹調肉類。中央社(翻譯)

 

鄭醫師補充:

1.多吃紅肉對身體一定有負擔,在許多研究推薦的健康飲食,也就是地中海飲食,其肉類也以白肉及海鮮為主。

2.上述研究除了提到紅肉,對於愛吃燒烤的人來說也是腎癌風險提高的危險因子,現在有越來越多的年輕癌症患者被發現,重要的原因與燒烤飲食攝取增加有關。

3.上述研究原文研究摘要可以連結參閱:


引用來源為:

December 14, 2011, doi: 10.3945/​ajcn.111.019364 Am J Clin Nutr January 2012 vol. 95 no. 1 155-162

 

 

 
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