飲食方式影響巴金森病友的藥物控制成效。台大醫院神經部主治醫師戴春暉昨（19）日表示，任何含蛋白質食物或多或少會影響左旋多巴藥物的療效，但蛋白質為必要營養，建議服用該藥的巴金森病友，儘量回家晚餐時再食用蛋白質稍多的食物，以免影響藥物對症狀的控制，造成外出行動的不便。

戴春暉醫師表示，人體對於蛋白質與左旋多巴有辨識上的困難，無論動物性或植物性蛋白質都一樣，肉類吃得少，吃素的病友如果植物蛋白質攝取多，同樣會有此困擾。病友食用大量蛋白質食物後，部分藥物對症狀的控制變差，故建議外出時，用餐不必食用太多蛋白質，以免在外症狀控制不佳，影響行動的方便，待回家後較不需要活動時，再攝取一定比例的蛋白質食物。

在正規藥物治療之餘，戴春暉進一步指出，必要時可在醫師指示下服用維他命C、E，對抗過多的自由基，也有輔助的作用。

控制消化功能的肌肉與神經對巴金森症患者而言也可能被影響，導致便秘以及胃排空的時間延長，因此在飲食的設計上，定期的營養飲食評估，預防因為消化功能失衡導致體重減輕或者增加的措施有其必要。隨著病程的惡化，吞嚥困難的情形可能會出現，因此液狀黏稠的食物以直立的姿勢來餵食對於預防嗆到是有幫助的。在更嚴重吞嚥困難病例，胃管手術可能要施行。

在體內不管小腸或者是血腦屏障對於左旋多巴胺(抗巴金森症主要用藥)以及蛋白質使用的是同一套轉運系統，因此如果蛋白質跟藥物一起攝取，的確會導致藥效減弱，尤其是蛋白質攝取過多時更容易發生。所以過多的蛋白質攝取對巴金森症患者並不建議，地中海飲食在臨床研究上建議可以多採用。在更嚴重的個案，多攝取低蛋白飲食例如麵包或者是義大利麵的建議也是同樣的道理。總之，為了要減少蛋白質的干擾作用，建議左旋多巴胺應該在飯前30分鐘前服用，同時早餐及午餐要限制蛋白質攝取(患者服藥時間多為白天)，晚上再多攝取身體需要的蛋白質，以上建議可以參閱:

Barichella M, Cereda E, Pezzoli G (October 2009). "Major nutritional issues in the management of Parkinson's disease". Mov. Disord. 24 (13): 1881–92. doi:10.1002/mds.22705. PMID 19691125.