英國食品標準局曾經發表一篇研究指出，部分食用色素和防腐劑，可能和兒童注意力不足過動症有關，如果孩子已經有過動症狀時，父母應該別再讓孩子繼續攝取此類食物。

該研究針對153個3歲的幼兒，和144個8歲的兒童為實驗對象，使用含有食用色素黃色4號和5號、紅色40號，和防腐劑苯甲酸鈉的糖果和冰淇淋為主。

發現每天都吃這些物質混合物的孩子，會明顯的出現過動現象，讓3歲的幼兒無法專心玩一個玩具，8歲的兒童無法專心玩電腦15分鐘。所以英國食物標準局也提出相關警告，請家長在選購飲料時，務必把含有這些色素及添加物的產品排除在外，以免造成小朋友過動：

英國知名的學府南安普敦大學在2004及2007發表兩篇研究報告，主要是針對孩童從果汁飲料中吃到人工色素及食物添加物的影響，這些報告把六種常用於飲料的色素及食物添加物苯甲酸鈉（常用的防腐劑），拿來做研究比對發現，的確容易造成過動的狀況，有興趣的人不妨參考：

Donna McCann et al. (2007). "Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial". The Lancet in press. 

在飲料中經常添加的防腐劑之一，就是苯甲酸，因為這是合法的添加物，不過經常食用仍然潛藏風險，提醒大家留意。

根據今天的新聞報導：衛生署食品藥物管理局在海關抽驗發現，由可口可樂公司台灣分公司進口、上海可口可樂飲料公司出口的兩公斤「可口可樂ZERO Pm原液主劑飲料配料」中，有不得添加於碳酸飲料的「對羥基苯甲酸甲酯」防腐劑，衛生署已禁止該批可樂原液進口。經檢驗，原料中除了含有防腐劑苯甲酸（濃度○．八六二g/kg）、己二烯酸（一．五九五g/kg）之外，還驗出不能添加於碳酸飲料內的「對羥基苯甲酸甲酯」（二．○六二 g/kg）。

衛生署食品藥物管理局科長吳宗熹指出，這是該公司第一次驗出違規，其中，苯甲酸、己二烯酸是合法可添加於碳酸飲料的食品添加物，雖然這次在原液中的檢出量超過標準，不過，只要所製作的終端產品沒有超標，並不會因此拒絕入境。主要是因為原液中檢出「對羥基苯甲酸甲酯」，該防腐劑雖是合法食品添加物，但是我國所公告的合法添加項目並不包括碳酸飲料。