英國咖哩色素過多

更新日期:2008/10/08 16:05

英國食品標準局說，在英國市面上的外帶咖哩有四分之一色素過多。

食品標準局說，這些咖哩用了太多黃色和紅色的色素，會讓人過敏，長疹子或是呼吸困難。英國「南安普頓」大學最近的研究發現，這類化學色素或許是造成兒童過動案例增加的原因。

英國咖哩店喜歡用混合色素，其中包括黃色四號，黃色五號，紅色六號，欄光酸性紅和紅色四十號等。這些色素在英國都屬於食用色素，不過，多數店家添加的量都超過法定的含量。

這方面的狀況防不勝防，不知台灣的咖哩是否也有類似的狀況？黃色四號、五號，紅色六號及四十號，是食用色素中最易導致過動及注意力缺乏的成分，過去，我也有幫小朋友驗出對薑有嚴重的慢性食物過敏反應，原因不是他愛吃薑，而是因為他喜歡吃咖哩，咖哩中的薑黃素與薑的蛋白質近似，雖然薑黃素可以幫助記憶力提升，但是如果本身對薑會以過敏反應，我建議最好避免。