【華人健康網記者林芷揚／台北報導】工作壓力讓你喘不過氣嗎？辦公桌上的報表堆積如山、行事曆寫滿了應酬時間、提案的日子一天天逼近，卻沒有任何靈感……。別忘了，越是焦慮的時候，越要吃得健康。國外研究發現，優格和腰果等四種食物可以對抗壓力，幫助你工作更有效率！

為了盡快完成手邊工作，許多籠罩在壓力中的上班族，很容易透過吃麵包、泡麵、餅乾等不利健康的食物，隨意當作一餐。但是，吃進去的食物不只影響生理機能，也會左右你的心情，因此越煩躁的時候，越要選擇健康食物，才能幫助身體戰勝壓力。美國有線電視新聞網《CNN》的報導指出，以下四種食物有助於對抗焦慮，幫助舒緩心情。

1.火雞胸肉

富含蛋白質的火雞肉中，含有一種左旋色胺酸，負責調節飢餓、快樂、幸福的感覺，並且有穩定情緒、安定精神的作用。

一項發表於《精神病學與神經科學》期刊(Journal of Psychiatry & Neuroscience)上的研究做了一個實驗，透過性格測驗，篩選出個性比較好辯的一群人作為受試者，再讓他們連續15天服用左旋色胺酸或者安慰劑(placebo)。結果，連受試者身邊的夥伴都發現，有服用左旋色胺酸的人性格變得比較溫順。

也就是說，需要鎮靜安神的民眾，不妨適量攝取富含左旋色胺酸的食物。除了火雞肉，堅果、種子、豆腐、魚類、燕麥、豆類、蛋等高蛋白質食物都可以試試。

2.腰果

腰果是一種富含鋅的堅果，30公克的腰果就能滿足每天11%的鋅建議攝取量，而這種礦物質可以幫助降低焦慮，是對抗壓力的好幫手。

 《營養與新陳代謝知識》期刊(Nutrition and Metabolic Insights)上的一個研究顯示，被診斷出易怒、無法專心等焦慮症狀，同時又缺乏鋅的病患，在服用鋅的補給品8周之後，焦慮情況大幅下降了31%。

因此，適量食用腰果以及牡蠣、牛肉、雞肉、優格等富含鋅的食物，有助於改善焦慮心情。此外，營養豐富的腰果還含有Omega-3脂肪酸和蛋白質，很適合當作上班族的小點心。

3.優格

你知道嗎？人體腸道中的細菌也會造成壓力。事實上，腸道的神經系統和大腦活動息息相關，兩者之間會對彼此發出訊號、互相影響，而當大腦釋放出「壓力太大」的訊息後，可能就會導致腸胃發炎等症狀。反之，腸胃環境不健康，也會影響大腦活動，導致出現負面情緒。也就是說，保護腸道細菌生態，才能有效對抗壓力。

美國加州大學洛杉磯分校(UCLA)在36名健康女性身上做了一個研究，發現攝取優格當中的益生菌，可以減緩大腦在情緒、壓力方面的活動，有助於舒緩心情。

4.牛奶

維生素D有助於創造幸福快樂的感覺，因此添加維生素D的強化牛奶，就是一種不錯的抗憂鬱飲品。牛奶之外，鮭魚、蛋黃、強化麥片也都含有維生素D。

英國倫敦大學學院的兒童健康研究所(London's UCL Institute of Child Health)針對5966名男女，做了一個長達50年的研究，發現維生素D攝取不足，會增加罹患恐慌症和憂鬱症的機率。攝取充足的維生素D，可以幫助你輕鬆面對生活壓力。

以上四種食物在生活中都很容易取得，也很適合當作正餐之間的小點心，不但能解饞，還能減少緊張和焦慮，讓生活更快樂。民眾不妨適量攝取，讓自己越吃越開心！

鄭醫師補充:

上面的報導簡而言之，提醒我們，講藉由飲食來抗壓力，可以攝取富左旋色胺酸、Omega-3脂肪酸、鋅、益生菌以及維生素D的來源。若對腰果沒有過敏，是一個很好的選項。如果一天無法攝取這麼多的食物來源，可以考慮相關優質營養補充品來加強。

對過敏或者有腸道功能問題的患者來說，牛奶是比較不建議的。要攝取維生素D，可以曬太陽或者吃曬過的香菇。