吃魚好處又一樁！日本研究：魚類所含脂肪酸有助預防胰臟癌

作者國際中心 | 風傳媒 – 2016年1月1日上午9:01

胰臟癌是一種致死率高達90%以上的惡性癌症，蘋果公司創辦人賈伯斯（Steve Jobs）就死於這種「癌症之王」。它被認為與吸菸、肥胖、糖尿病和慢性胰腺炎有關，研究人員一直在尋找預防方法。

日本國立癌症研究中心日前在新一期《美國臨床營養學期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）上報告說，其研究顯示大量攝取名為「n-3多元不飽和脂肪酸」（又稱ω-3脂肪酸、Omega-3脂肪酸）的魚類脂肪酸，能夠降低患胰臟癌風險，原因可能是這類脂肪酸能夠減輕胰腺的發炎。

國立癌症研究中心的研究人員分析了約8萬2000人的健康資料，這些資料來自上世紀九十年代到2010年間日本的一項健康調查。魚類在日本人的飲食構成中比重較高，因此研究人員根據攝取魚類「n-3多元不飽和脂肪酸」的量，將上述人群分為4組。

「n-3多元不飽和脂肪酸」是不飽和脂肪酸中的一種，因含有多個雙鍵，且第一個不飽和鍵位於碳鏈甲基端的第三位而得名。這類脂肪酸中含有很多對人體有益的物質。

研究人員發現，調查對象中有449人患上胰臟癌，而攝取「n-3多元不飽和脂肪酸」最多的一組與最少的一組相比，胰臟癌發病風險要低30%。

研究人員說，此前曾有研究報告指出，胰臟癌的發生與慢性發炎有關，而來自魚類的「n-3多元不飽和脂肪酸」具有抗發炎和調節免疫功能的作用，可能因此降低了胰臟癌的發病風險。

鄭醫師補充:

今年有另一篇研究證實，魚類所含的OMEGA-3脂肪酸，有助於幫助胰臟癌患者提高生活品質甚至延長壽命，可以呼應上述報導的研究結果:

Ali Arshad, John Isherwood, Christopher Mann, Jill Cooke, Cristina Pollard, Franscois Runau, Bruno Morgan, William Steward, Matthew Metcalfe, and Ashley Dennison. Intravenous ω-3 Fatty Acids Plus Gemcitabine: Potential to Improve Response and Quality of Life in Advanced Pancreatic Cancer. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, July 2015 DOI: 10.1177/0148607115595221

Omega-3脂肪酸是現代人飲食內容中容易缺乏的好油。現在的植物油，甚至像橄欖油等等，都是Omega-6脂肪酸。3跟6比較理想的比例大約是1:4到是1:6，但現代人飲食內容幾乎大達1:10甚至到1:20，此種比例失衡但現代人飲食內容幾乎大達1:10甚至到1:20，此種比例失衡的狀況，造成身體容易發炎，慢性疾病以及癌症風險亦隨之增加，提醒大家留意。素食者可以補充亞麻仁油以及芥花油甚至是核桃油等等。