國人普遍不缺血 過度補鐵恐增罹癌風險

中國時報【倪浩倫╱台北報導】

現代人常外食,許多人飯後習慣吞幾顆維他命來均衡營養,當心補過頭傷身。董氏基金會提醒,據多項國內外研究顯示,過量攝取維他命恐增罹癌風險,以「鐵」為例,國人不但普遍不缺血,甚至多數有超標現象,再補下去罹癌率恐增加25%。

不少國人愛吃維他命補身體,據食品工業發展研究院統計,國人一年吃掉的保健食品達1095億元,可蓋1.5棟台北101大樓。董氏基金會食品營養中心指出,補過頭恐對健康帶來反效果,以廣告中常強調女性該多補充的「鐵」為例,根據國家衛生研究院2014年研究顯示,國人普遍不缺鐵,反而有57.6%女性和77.2%男性的血鐵都超過正常值,也就是每分升超過80毫克。

該項研究指出,當血鐵每分升超過120毫克,罹癌率會相對高出25%,因癌症死亡率則高出39%,若每分升超過140毫克,肝癌罹患機率更高出1.98倍

董氏基金會食品營養中心另引述2012年丹麥研究,分析78個臨床試驗、約29.6萬人發現,發現攝取過量的抗氧化劑如維生素A、E和β胡蘿蔔素,可能增加死亡率2%∼3%。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉提醒,對於無特殊狀況的成人來說,均衡飲食就能獲得大部分所需營養素,例如糙米飯和蔬菜富含B群和膳食纖維,堅果含維生素E,乳品、黑芝麻和規律日曬運動可補充鈣和維生素D。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示,門診上僅會提醒特殊病患補充相關營養劑,例如會請因月經而出現缺鐵性貧血女性補充鐵劑,幫助洗腎病患補充紅血球生成素,但對於一般病患則僅會囑咐飲食應均衡,透過天然食物來達到人體所需的營養攝取。

顏宗海不認同過量攝取維他命會致癌,民眾勿需恐慌,這個研究只證明可能有相關性,但不一定有直接的因果關係,民眾攝取維他命,適可而止。

鄭醫師補充:

鐵是營養元素,不能過或不及。過量容易智言會導致大腦功能退化,不足,可能會影響體力、造血功能、免疫力以及心情等等。想知道自己鐵質是否有過量或缺乏,臨床可以透過檢測直接得知。

由於對鐵的疑慮或者顧慮,有些營養品廠商的綜合維他命產品會把鐵偋除在外,讓消費者服用比較安心。

參考文獻:

http://www.medscape.com/viewarticle/502752_4

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