中國時報【倪浩倫╱台北報導】

現代人常外食，許多人飯後習慣吞幾顆維他命來均衡營養，當心補過頭傷身。董氏基金會提醒，據多項國內外研究顯示，過量攝取維他命恐增罹癌風險，以「鐵」為例，國人不但普遍不缺血，甚至多數有超標現象，再補下去罹癌率恐增加25%。

不少國人愛吃維他命補身體，據食品工業發展研究院統計，國人一年吃掉的保健食品達1095億元，可蓋1.5棟台北101大樓。董氏基金會食品營養中心指出，補過頭恐對健康帶來反效果，以廣告中常強調女性該多補充的「鐵」為例，根據國家衛生研究院2014年研究顯示，國人普遍不缺鐵，反而有57.6%女性和77.2%男性的血鐵都超過正常值，也就是每分升超過80毫克。

該項研究指出，當血鐵每分升超過120毫克，罹癌率會相對高出25%，因癌症死亡率則高出39%，若每分升超過140毫克，肝癌罹患機率更高出1.98倍。

董氏基金會食品營養中心另引述2012年丹麥研究，分析78個臨床試驗、約29.6萬人發現，發現攝取過量的抗氧化劑如維生素A、E和β胡蘿蔔素，可能增加死亡率2%∼3%。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉提醒，對於無特殊狀況的成人來說，均衡飲食就能獲得大部分所需營養素，例如糙米飯和蔬菜富含B群和膳食纖維，堅果含維生素E，乳品、黑芝麻和規律日曬運動可補充鈣和維生素D。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，門診上僅會提醒特殊病患補充相關營養劑，例如會請因月經而出現缺鐵性貧血女性補充鐵劑，幫助洗腎病患補充紅血球生成素，但對於一般病患則僅會囑咐飲食應均衡，透過天然食物來達到人體所需的營養攝取。

顏宗海不認同過量攝取維他命會致癌，民眾勿需恐慌，這個研究只證明可能有相關性，但不一定有直接的因果關係，民眾攝取維他命，適可而止。

鄭醫師補充:

鐵是營養元素，不能過或不及。過量容易智言會導致大腦功能退化，不足，可能會影響體力、造血功能、免疫力以及心情等等。想知道自己鐵質是否有過量或缺乏，臨床可以透過檢測直接得知。

由於對鐵的疑慮或者顧慮，有些營養品廠商的綜合維他命產品會把鐵偋除在外，讓消費者服用比較安心。

參考文獻:

http://www.medscape.com/viewarticle/502752_4