編譯／張維庭

早安健康2017年4月30日

【早安健康／張維庭編譯】喝著黑咖啡來一塊巧克力、生理期時喝一杯熱可可，對許多女性來說是生活中的小確幸，而近年來純可可粉、純度70%以上的巧克力，對於活化大腦、改善虛寒以及護心血管的種種好處已從國內外的各種研究中證實，現在日本肝臟權威醫師更指出，巧克力還對於治療肝炎有幫助！ 

以往提到脂肪肝、肝炎，總會想到電視上飲酒應酬的護肝藥品廣告，總覺得那是愛喝酒又愛大魚大肉的中年上班族才會有的毛病，然而現代人飲食習慣改變，高油高鹽又高糖，長期超標的熱量導致脂肪囤積在肝細胞。 

近年來不論是日本還是台灣，都因為碳水化合物過多的飲食和運動不足，而讓脂肪肝罹患人數節節攀升，根據台灣肝臟學術文教基金會調查，國內成年人竟有高達33%有脂肪肝！ 

而臨床上最常見的症狀脂肪肝，即使乍看之下對人體還沒有危害，卻是肝臟囤積著過多的三酸甘油脂，會造成動脈硬化、心肌梗塞，腦血管疾病風險增高。 

日本醫學博士栗原毅表示，自己身為肝臟科專門醫師，一直找不到能只透過飲食療法改善肝機能的方式，最後嘗試了70%以上的高純度巧克力，效果十分令人震驚。不僅是脂肪肝，對於脂肪肝惡化後造成的非酒精性肝炎也有幫助。 

栗原博士表示，即使是不喝酒的人，也可能因為脂肪過多囤積而造成發炎，並進展成肝硬化甚至肝癌。此外，非酒精性肝炎的產生有一大因素是活性氧，因為壓力、抽菸以及紫外線等等而造成的活性氧，讓肝臟承受十年以上的損害，就容易造成非酒精性肝炎。而可可多酚在人體內具有強力抗氧化的效果，特別是對於除去肝臟內的活性氧特別有幫助，對於抑制非酒精性肝炎的病程十分有益。

鄭醫師補充:

黑巧克力含的主要幫助保健成分可可黃烷醇具有高度抗氧化力，過去對於健康的研究主要著重於大腦或者心血管健康。

在一篇2010年的歐洲研究發現:吃黑巧克力可以幫助肝硬化患者改善健康，針對21名肝硬化末期的患者分別給予黑巧克力以及白巧克力(差別在於白可克力不含可可黃烷醇)。儘管兩者都能增加肝臟的血壓，但黑巧克力對於增加血流到肝臟以及增加到肝臟組織的血流都比白巧克力增加明顯。有興趣的人可以參閱相關研究報導:

https://www.sciencedaily.com/releases/2010/04/100415114323.htm

參考文獻:

1. De Gottardi et al. Dark Chocolate attenuates the post -prandial increase in HVPG in patients with cirrhosis and portal hypertension.. Journal of Hepatology, 2010; 52S9 DOI: 10.1016/S0168-8278(10)60021-9

(cocoa flavonoids )