研究：喝茶時機對了，鐵質吸收率跟喝水一樣

【早安健康編輯部綜合外電】愛喝茶的人不免怕缺鐵，但只要喝對時間就不必過於擔心！茶或咖啡中的成分妨礙鐵質吸收，因此醫學界建議，飯前飯後至少1小時，盡量不喝茶或咖啡，而最新研究也認同，1小時後再喝茶，就能大幅降低阻礙鐵質吸收的疑慮。 

配茶、配開水的鐵質吸收率？研究揭真相

美國臨床營養學期刊刊登一份最新研究，英國切斯特大學（University of Chester）的研究團隊，讓平均25歲的健康女性連續3天吃下含有非血基質鐵的燕麥粥，並分別以配水、配茶、隔1小時候再喝茶，這3種方式食用。 

根據血液檢查，發現配水的鐵質吸收率5.7％，配茶的鐵質吸收率則下滑至3.6％。但若是飯後1小時以後再喝茶，鐵質吸收率則回升到5.7％，幾乎跟配水的影響一樣。因此研究團隊認為，擔心茶飲阻礙鐵吸收的人，選擇飯後1小時後再喝，能減少缺鐵性貧血的發生率。 

鄭醫師補充:

很多人，習慣在餐後馬上喝茶或者是咖啡，照上述報導的研究結果來看，長期下來真的會降低鐵質吸收，可能導致貧血、免疫力降低、眩暈以及怕冷等等狀況，其實只要隔開正常用餐時間一小時，就能避免鐵吸收降低的狀況，建議愛喝咖啡或茶的人留意喝的時間，就能避免鐵質吸收不足的健康風險。

參考文獻:

Salma F Ahmad Fuzi, Dagmar Koller, Sylvaine Bruggraber, Dora IA Pereira, Jack R Dainty, Sohail Mushtaq; A 1-h time interval between a meal containing iron and consumption of tea attenuates the inhibitory effects on iron absorption: a controlled trial in a cohort of healthy UK women using a stable iron isotope, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 106, Issue 6, 1 December 2017, Pages 1413–1421, https://doi.org/10.3945/ajcn.117.161364