【台灣醒報記者楊舒婷綜合報導】您愛吃甜食、精煉米或加工肉製品嗎？小心越吃越憂鬱！英國倫敦大學（UCL）研究顯示，愛吃精緻加工食品的人，罹患憂鬱症的機率比不吃的人高出58%。雖然研究人員尚未弄清楚為何某些食物會引發心理憂鬱，但至少以此為起點，深入探討飲食與心理疾病的關係。

研究人員針對3486位中年公務員的飲食習慣進行調查，其中女性佔26.2%，平均年齡55.6歲。他們的飲食習慣可分為兩類，一類大多選擇天然健康食品，包含大量的蔬果、魚肉，另一類則偏愛加工過的肉類、甜食、精煉米、高脂產品等。

研究人員也調查受試者五年後，接受流行病學研究中心憂鬱量表（CES-D）的結果，他們發現最常吃天然食品的人，比起幾乎不吃的人，罹患憂鬱症機率減少26%；而飲食中大多選擇精緻加工食品的人，比起不吃的人，罹患憂鬱症的機率增加58%。

為何有些食物會引發心理憂鬱？科學家目前尚未找出關鍵原因，不過他們推測，不良飲食習慣有可能先誘發生理疾病如心血管疾病等，進而造成心理疾病，但仍需更多研究，才可證實此項說法。

這篇名為「中年人飲食模式與憂鬱症狀」的研究報告，由倫敦大學的辛瑪諾克斯博士、費利珍博士、麥可‧馬摩博士等人共同合作而成，文章刊登於11月的《英國精神病學期刊》（British Journal of Psychiatry）。

鄭醫師補充:

上述研究的研究全文可以參閱:

http://bjp.rcpsych.org/content/195/5/408.full

研究引用來源:

Dietary pattern and depressive symptoms in middle age

Tasnime N. Akbaraly, PhD,Eric J. Brunner, PhD, Jane E. Ferrie, PhD, Michael G. Marmot, PhD and Mika Kivimaki, PhD,Archana Singh-Manoux, PhD

doi: 10.1192/bjp.bp.108.058925

許多情緒容易低落的人，的確有嗜糖的傾向，對人體而言，糖份濃度提升，可以改變氨基酸進入大腦的順序，尤其是色胺酸，這是體內血清素的原料，因此很多人說吃了甜食以後，會心情變好，幸福的感覺油然而生，可能與此有關。

最近英國的研究發現：愛吃甜食，愛吃精緻加工的食物來源的人，容易產生憂鬱。到底其中因果關係為何？就營養醫學來說，有可能是幫是人員本身體就不好，所以會一直想吃不健康的食物，吃了精緻加工的食物之後，反而更加重身體的負擔，在功能性醫學的評估中，憂鬱是一種結果而且常非單一原因所引發，所以發現自己愛吃糖的話，最好找出自己身體背後的原因，針對根源處理，才能根本預防及改善憂鬱。所以我不認為當事人愛吃糖就會引發憂鬱，連愛吃糖我們最好都當作是一種身體功能不佳的結果來看比較好。

最後補充吃糖對身體的壞處，資料摘自六星期大腦健康計畫：

高寡糖玉米糖漿(與各種形式的糖或精製碳水化合物)

高寡糖玉米糖漿是一種陰險的化學物質，近幾年來悄悄入侵我們的食品。在1980年之前仍是無名小卒，現在我們每年製造175億磅，平均每人每年吃掉了66磅。

這是強效型的糖，比一般的糖還甜，可以促進食慾¹，比正常的糖更容易造成肥胖²，而且比古柯鹼更容易上癮³。同時也會導致糖尿病與大腦發炎。

現在已經成為所有加工與垃圾食物的主要甜味劑，從可樂到能量點心棒，從優格到火雞肉片，從麵包到沙拉醬，甚至是番茄醬。

如果大腦發炎且比古柯鹼更容易上癮還不夠令人印象深刻，以下是高寡糖玉米糖漿(與其他形式的糖)會損傷大腦的其他理由：

*糖分會消耗身體所儲存的維他命與礦物質，卻不會提供任何的補充。

*嗜糖與許多精神疾病息息相關，不勝枚舉，其中包括IQ較低、焦慮、挑釁的行為、過動、飲食失常、疲倦、學習障礙與經前症候群⁴。

*糖分會在大腦形成硬殼。想像一下焦糖布丁或硬麵包上的薄脆糖片。在這些食物中(與體內)的糖分會與蛋白質產生反應，形成硬殼或是稱為AGE(後期糖化終產物)的問題。這些糖-蛋白質硬殼怪物黏住大腦，導致失智症，一路損傷大部分的細胞與組織。

擺脫糖分，拯救自己的大腦吧!