維生素B2（Riboflavin，一般翻譯為核醣黃素），以前被稱為維生素G，是一種黃色的水溶性維生素，在人體會與蛋白質結合，形成各種重要的酵素，B2與B3的缺乏症狀類似，只要二者缺其一，舌頭嘴唇就會發紅而疼痛，舌頭表面的乳突會萎縮，嘴角也會破裂。缺乏維生素B2還容易發生陰囊、臉部及耳朵的皮膚炎，所以一般都稱B2為皮膚的維生素，除了皮膚之外，還能幫助毛髮、指甲的健康生長。此外B2對眼睛的健康也很有益，除了能幫眼睛適應光線以外，還能預防白內障的發生。
女性健康上，懷孕期間有抽筋的現象，可以每天攝取來減輕症狀，服用避孕藥的婦女，會增加對B2的需求，若不是量補充，容易產生B2缺乏的症狀。以營養學研究來看，憂鬱的人往往與缺乏B2、B6及葉酸有關，因此由情緒困擾的人，建議要多補充這類營養來源。
B2也可以抑制血小版凝集，改善心肌缺血，並縮小心肌梗塞範圍，對動脈硬化即有冠狀動脈疾病者有一定的幫助。此外，B2可以加速脂肪的燃燒，多攝取可以幫助想減肥的人事半功倍！
很多人不知道，高劑量的B2，其實對偏頭痛的緩解有幫助，在比利時進行一項雙盲的實驗中，55名偏頭痛病患，連續服用3個月高劑量的維生素B2，結果有59％的受試者，不再頭痛。另一個紐約州立大學的Alexander Mauskop醫師的研究發現：B2及鎂皆能有效地治療偏頭痛，大約有三到五成的偏頭痛患者，也缺乏鎂，缺鎂會讓血管痙攣，並使疼痛訊號無法在神經系統中傳遞及接收，他在臨床上觀察，以高劑量的B2及鎂，往往能緩解偏頭痛的困擾。也有其他研究發現：用B2及合併beta-blockers 這類藥物可預防偏頭痛：
Sándor PS, Afra J, Ambrosini A, Schoenen J. Prophylactic treatment of migraine with beta-blockers and riboflavin: differential effects on the intensity dependence of auditory evoked cortical potentials. Headache. 2000 Jan;40(1):30-5.
B2的食物來源，包含牛奶、肉類、全麥麵包與全穀類、啤酒酵母、麥芽、米糠、乳酪、雞蛋、堅果、玉米、扁豆、蘆筍、花莖甘藍、萵苣菜、芥蘭菜、動物肝臟、烏魚子等等。一般建議每日攝取量是1.1-1.8毫克，但對治療來說，這樣的劑量遠遠不足，提醒大家注意。
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