南韓嶺南大學產學聯合研究小組，透過臨床試驗，首次證實泡菜含有的一種微生物，在治療兒童異位性皮膚炎有明顯效果。

嶺南大學附設的「針對性醫療研究團」表示：最近透過臨床試驗，首次發現泡菜裡面含有一種乳酸菌的微生物，對患有異位性皮膚炎的兒童，具有顯著的治療功效。

研究小組對一百名2歲至10歲兒童患者，進行了為期三個月的調查，結果顯示，服用這種微生物劑的兒童，比未服用的群體，病情最多好轉百分之兩百三十八。（王長偉 首爾報導）

很多人以為醃製品就是不好的，甚至會傷肝，不過還是有例外，以泡菜（這也是醃製品）來說，醃製的主要成分是乳酸菌，因此有人說吃了泡菜會健胃整腸，我認為其中的乳酸菌也應該幫了些忙，至於服用乳酸菌可以改善異位性皮膚炎的原理，上次有提過，還不瞭解需要深入瞭解的人不妨參閱：

http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/article?mid=15366&prev=15458&next=14726&l=f&fid=28

乳酸菌是益生菌的一種，最早的學術應用始於二十世紀初，有一位俄國的微生物學家Ilya Ilyich Mechnikov ，同時也是1908年諾貝爾生物醫學獎的得主，他提出腸道的菌叢可以由一些好菌（益生菌）來取代腸道不好的菌叢，藉此來改善身體的健康。不好的菌叢會在腸道製造許多對身體有毒的物質，經腸道吸收而進入全身的血液循環，以Clostridia這種腸道的潛在致病菌來說為例，容易製造苯酚、吲哚及氨等等毒性物質，這些物質經身體吸收形成所謂的腸道自體中毒，因此容易對身體造成老話及其他不良的影響，這些都是明顯的腸道菌叢失衡的效應。

益生菌的可能好處，在學術上有非常多的研究，例如有些益生菌有抗癌或者預防癌症的效果：

Brady LJ, Gallaher DD, Busta FF (February 2000). "The role of probiotic cultures in the prevention of colon cancer". The Journal of Nutrition 130 (2S Suppl): 410S–414S.

降低膽固醇，尤其是不好的低密度膽固醇（LDL）及降血壓：

Sanders ME (February 2000). "Considerations for use of probiotic bacteria to modulate human health". The Journal of Nutrition 130 (2S Suppl): 384S–390S.

增進免疫功能及預防感染，主要是經由增加IgA的數目來增加其他免疫細胞例如漿細胞（plasma cell )、淋巴T細胞及自然殺手細胞的吞噬活性：

Reid G, Jass J, Sebulsky MT, McCormick JK (October 2003). "Potential uses of probiotics in clinical practice". Clin. Microbiol. Rev. 16 (4): 658–72. doi:10.1128/CMR.16.4.658-672.2003

 Ouwehand AC, Salminen S, Isolauri E (August 2002). "Probiotics: an overview of beneficial effects". Antonie Van Leeuwenhoek 82 (1-4): 279–89.

根據2010年的最新研究，益生菌對預防二次感染的效果卓著：

ScienceDaily http://www.sciencedaily.com/releases/2010/01/100127095945.htm

服用抗生素引發的腹瀉有相當多的研究，大家可以參考：

D'Souza AL, Rajkumar C, Cooke J, Bulpitt CJ (June 2002). "Probiotics in prevention of antibiotic associated diarrhoea: meta-analysis".

Cremonini F, Di Caro S, Nista EC, et al. (August 2002). "Meta-analysis: the effect of probiotic administration on antibiotic-associated diarrhoea". Aliment. Pharmacol. Ther. 16 (8): 1461–7.

減少發炎（包含過敏反應的降低）：

Reid G, Jass J, Sebulsky MT, McCormick JK (October 2003). "Potential uses of probiotics in clinical practice". Clin. Microbiol. Rev. 16 (4): 658–72.

增加礦物質的吸收：

Famularo G, De Simone C, Pandey V, Sahu AR, Minisola G (2005). "Probiotic lactobacilli: an innovative tool to correct the malabsorption syndrome of vegetarians?". Med. Hypotheses 65 (6): 1132–5.

預防因壓力所導致的腸道害菌過度增生：

Hitti, Miranda (April 25, 2006). "Probiotics May Help Stressed Gut"

改善大腸激躁症及腸炎（通常需要更高數目的益生菌）：

Whorwell PJ, Altringer L, Morel J, et al. (July 2006). "Efficacy of an encapsulated probiotic Bifidobacterium infantis 35624 in women with irritable bowel syndrome". Am. J. Gastroenterol. 101 (7): 1581–90.

Niedzielin K, Kordecki H, Birkenfeld B (2001). "A controlled, double-blind, randomized study on the efficacy of Lactobacillus plantarum 299V in patients with irritable bowel syndrome". Eur J Gastroenterol Hepatol 13 (10): 1143–7.

此外對生殖泌尿道的感染之預防也有幫助：

 Reid G (February 2001). "Probiotic agents to protect the urogenital tract against infection". Am. J. Clin. Nutr. 73 (2 Suppl): 437S–443S.

補充益生菌對多數人來說都是OK的，除非有些免疫能力缺失明顯的人我們不建議補充，一般人只要適量補充，對身體的健康促進應是利多於弊。