中國時報【林家群／綜合報導】

喝咖啡的好處再多一樁！美國「國家癌症研究院」最新研究發現，受慢性Ｃ型肝炎所苦的病患，若每天能喝上三杯咖啡，可讓病情不再惡化。研究結果將刊於十一月出版的最新一期《肝臟學》（Hepatology）期刊。

國家癌症研究院這項研究名為「Ｃ型肝炎抗病毒長期治療抗肝硬化實驗」（ＨＡＬＴ-Ｃ），歷時三年八個月，有七六六人參與，他們都是接受過抗病毒藥物治療，但並無療效的Ｃ肝患者。

參與者被要求據實回報每天喝多少杯咖啡，且每三個月必須回醫院接受檢查，滿一年半及三年半時另接受肝臟切片，以確定病情惡化程度。研究團隊發現，每天喝三杯或三杯以上咖啡者，和不喝咖啡者相較，前者病情惡化的風險減少五三％。

而多喝咖啡讓肝病較不惡化的原因包括，可降低罹患與肝病息息相關的第二型糖尿病之風險，即能藉由其成份中的綠原酸，來抑制控制血糖高低的葡萄糖-6-磷酸鹽去氫酉每，以調節胰島素的敏感性。

另外，咖啡可減少導致肝臟受損的發炎症狀，因為發炎反應常導致肝纖維化或硬化。此外，咖啡更可以減低造成肝臟損害及惡化的氧化壓力。

根據「世界衛生組織」的統計，全球每一年有三至四百萬人感染Ｃ型肝炎，其中有七成會變成慢性Ｃ肝患者，甚至進而罹患肝硬化或肝癌。

由於咖啡本身是中樞神經興奮劑，而且長期服用，可能還有骨質疏鬆的危險性，如果以確定是咖啡中的綠原酸可以減少身體發炎反應及減少氧化壓力的話，建議廠商不妨以相關的技術來萃取，提供人們更單一的攝取來源，我認為是比較安全的作法。

除此之外，在肝臟的保健，尤其是C肝這種一般醫療而改善有限的慢性肝炎，不妨考慮硫辛酸這種抗氧化物的補充。硫辛酸本身是一種抗氧化力極佳的物質，而且不只溶於水，也能溶於脂肪，這個特點讓硫辛酸在體內有很好的利用空間。足量的硫辛酸可以避免或減輕關節炎、白內障、糖尿病、心臟病、重金屬中毒、老化、肝硬化及腎臟損傷等等。波菜及其他食物多少能提供一協來源，但單從食物來補充，不容易達到足量而發揮效用。

建議有C肝的人在營養補充上，不妨考慮硫辛酸這種高效能的抗氧化物！相關的資料還可以參考：

http://www.epic4health.com/allipacitsro.html