（中央社台北19日電）一項大型研究認定，沒有證據顯示飽和脂肪與心臟疾病有關係，推翻了流傳數十年的飲食建議，並稱敦促民眾避開「不健康」脂肪，以遠離心臟疾病的指導方針是錯誤的。

英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，於勸告民眾避開像奶油等飽和脂肪數十年後，科學家如今發現，沒有證據可證明飽和脂肪與心臟問題有關連。

一項分析大量現有資料的「大型」研究也說，所謂的健康多元不飽和脂肪，像是葵花油，整體來說，不會對心臟疾病風險產生影響。

相較之下，名為十七酸（margaric acid）的乳品脂肪，反而能「顯著降低」風險，棕櫚油與動物產品中的兩種飽和脂肪，跟心臟疾病只有「微弱關連」。

魚油中的兩種omega-3脂肪酸--EPA與DHA，以及omega-6脂肪酸花生四烯酸（arachidonic acid），與心臟疾病風險較低有關。不過，omega-3與omega-6補充劑似乎沒有益處。

劍橋大學的主要研究人員周德里（RajivChowdhury）說：「這些有趣的結果，可能可激勵拓展新的科學調查方向，並鼓勵徹底重新評估目前的營養指導方針」。

研究結果刊登於美國「內科醫學年鑑」（Annalsof Internal Medicine），研究團隊是從72篇研究報告資料進行統合分析，這些研究報告涉及18國的60萬名參與者。1030319

鄭醫師補充:

18國，超過60萬名以上的參與者分析，這是非常有力的證據:提醒我們飽和脂肪酸使用並不會增加心臟病風險。反式脂肪酸才會。

前陣子，關於椰子油的爭議，主要著眼點，便是椰子油本身是飽和脂肪酸，是否適合長期使用?我想這篇最新的研究發表可以平息這個爭論。此外，建議大家的食用油不要限於單一油種來源，畢竟，脂肪酸的平衡才是重點。

參考文獻:

Rajiv Chowdhury, Samantha Warnakula, Setor Kunutsor, Francesca Crowe, Heather A. Ward, Laura Johnson, Oscar H. Franco, Adam S. Butterworth, Nita G. Forouhi, Simon G. Thompson, Kay-Tee Khaw, Dariush Mozaffarian, John Danesh, Emanuele Di Angelantonio; Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids With Coronary RiskA Systematic Review and Meta-analysis. Annals of Internal Medicine. 2014 Mar;160(6):398-406.

http://annals.org/article.aspx?articleid=1846638