大蒜殺菌功能強大 腸胃病不用愁
作者: 圖文提供/時報文化 | 華人健康網 – 2014年3月23日 上午10:00
大蒜含有豐富的營養物質,尤其是具有獨特生物活性的大蒜素,對各種細菌、病毒具有強大的抑制和殺滅作用,可用於急慢性腹瀉、咽喉炎、感冒咳嗽、慢性胃炎、胃潰瘍的防治,食用大蒜還對中老年人的心腦血管健康大有裨益。
大蒜既可調味,又能防病健身可謂「天然的抗生素」。以前沒有抗生素時,要是傷口長了膿皰癤子,老人家都會將蒜瓣搗爛,敷在患處以盡消毒殺菌之效。現代藥理研究發現,大蒜的殺菌功效在於「大蒜素」,它對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,所以被視認為是天然的盤尼西林(青黴素)、天然廣譜抗生素。
要發揮大蒜的抗菌效果,盡可能使用生大蒜,而不非煮熟的大蒜。因為大蒜素對溫度很敏感,溫度越高大蒜素分解得越快。有研究發現,大蒜提取液放在0度C的環境下,裡面的大蒜素會很穩定。連放五天後再測量,大蒜素的含量幾乎沒有明顯下降。但是倘若放在五十度C的環境下,大蒜素在隔日就幾盡消失。可想而知,只要將大蒜通過加熱,裡面的大蒜素就會被破壞,抗菌殺毒的效果就會減弱。
病毒性的腹瀉,可以試著食用生大蒜的方法來治療。但有個地方需注意,腹瀉時不建議只吃生大蒜,因為此時腸道較敏感,大蒜帶有一定的刺激性,單吃的話,反而會刺激腸道分泌更多液體,加重腹瀉。若配上米粥來吃,就可消除這個副作用。
鄭醫師補充:
很多醫師感冒不吃感冒藥,會吞大蒜,因為大蒜會幫助抑制病毒以及細菌,還會活化身體的免疫系統。但大蒜對於健康的好處,不只上述文章內容而已。
根據已經發表的研究,大蒜有助於降低膽固醇甚至幫助心血管健康:
- Sovová M, Sova P (May 2004). "[Pharmaceutical importance of Allium sativum L. 5. Hypolipemic effects in vitro and in vivo]". Ceska Slov Farm (in Czech) 53 (3): 117–23. PMID 15218732.
- Ashraf, R., et al. Effects of garlic on dyslipidemia in patients with type 2 diabetes mellitus. J Ayub Med Coll Abbottabad. 17(3):60-64, 2005.
- Ashraf, R; Aamir, K; Shaikh, AR; Ahmed, T (2005 Jul-Sep). "Effects of garlic on dyslipidemia in patients with type 2 diabetes mellitus.". Journal of Ayub Medical College, Abbottabad : JAMC 17 (3): 60–4. PMID 16320801.
也能抑制血小板凝集以及降血脂:
- Steiner M, Lin RS (June 1998). "Changes in platelet function and susceptibility of lipoproteins to oxidation associated with administration of aged garlic extract". J Cardiovasc Pharmacol 31 (6): 904–8. doi:10.1097/00005344-199806000-00014. PMID 9641475.
- Kojuri J, Vosoughi AR, Akrami M (March 2007). "Effects of Anethum graveolens and garlic on lipid profile in hyperlipidemic patients". Lipids Health Dis 1 (6): 5. doi:10.1186/1476-511X-6-5. PMC 1821028. PMID 17328819.
對降低同半胱胺酸,穩定血糖也有助益:
- "People with diabetes should say 'yes' to garlic by Patricia Andersen-Parrado, ''Better Nutrition'', Sept 1996". Findarticles.com. Retrieved 2014-02-28.
- Garlic - University of Maryland Medical Center
關鍵是大蒜含豐富維他命C,因此也可以預防壞血病:
Jones W, Goebel RJ (2001). "Garlic and Health". In Watson RR. Vegetables, Fruits, and Herbs in Health Promotion. Boca Raton: CRC Press. pp. 205–216.
此外,大蒜也可以提升性功能,原因是刺激腦下垂體刺激素分泌,增加睪固酮的產生:
Oi, Y; Imafuku, M; Shishido, C; Kominato, Y; Nishimura, S; Iwai, K (2001 Aug). "Garlic supplementation increases testicular testosterone and decreases plasma corticosterone in rats fed a high protein diet.". The Journal of nutrition 131 (8): 2150–6. PMID 11481410.
留言列表