（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）走進超市蔬果區，只要是貼上有機認證標章的農產品，價格就會硬是比一般蔬果貴上許多，但對於注重養生的民眾，還是會不惜多花些鈔票，但多吃有機蔬果真的會比較健康嗎？根據國外的新研究指出，有機蔬果的抗氧化物質，比起一般灑農藥或肥料栽培的蔬果，多上百分之四十左右！

灑農藥與肥料　會減少蔬果製造抗氧化成分　

此研究來自《英國營養學期刊》所發表，根據研究人員分析三百餘份的資料進行比對所得出。

研究指出，因一般的蔬果，會灑上農藥來抵禦害蟲，施加肥料，讓其快速茁壯，
但這些方式都會減少植物本身製造養分的能力，而有機農產品，因不施加任何人為的栽培方式，使植物本身必須製造更多的抗氧化劑，來抵禦外來的危害。此外，研究人員表示，肥料中的氮成分，也會進而減少植物中抗氧化劑的製造。

研究也特別指出，經由一般方法所種植的蔬果，比起有機農作物，有四倍的風險有殘留農藥，且有兩倍的風險含有重金屬鎘。

鄭醫師補充:

蔬果的農藥殘留，是造成小孩神經發展的不利因素，根據研究，孕婦或者其小孩體內的農藥殘留量比一般健康孕婦以及小孩罹患過動症的風險明顯增加。

因此，家中小孩若是比較坐不住，專注力缺乏或者脾氣不好，想要藉由多食蔬果來幫助改善，務必慎選來源。

參考文獻:

Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24968103