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什麼是組織胺不耐受？
組織胺不耐受不是對組織胺的敏感性，但表明你有過量過多的組織胺。
組織胺是一種化學物質，負責一些主要功能：
當組織胺水平過高或無法正常分解時，它會影響您的正常身體機能。
組織胺與常見的過敏反應和症狀有關。換句話說過敏症狀與組織胺不耐受症狀相仿。
雖然它們可能會有所不同，組織胺不耐受相關的一些常見反應包括：
在更嚴重的組織胺不耐受的情況下，您可能會遇到：
什麼原因導致組織胺濃度過高？
正常狀況下您會自然地產生組織胺和他的分解酶，二胺氧化酶（DAO）。DAO負責分解你從食物中攝取的組織胺。
如果你患有DAO缺乏並且無法分解組織胺，你可能會產生不耐受。
您的DAO酶濃度可能受到影響的一些原因包括：
細菌過度生長是造成組織胺不耐受的另一個因素。當食物沒有被適當消化時，細菌就會生長，導致組織胺過量產生。正常水平的DAO酶不能分解體內組織胺水平的升高，引起反應。
飲食控制組織胺水平
要避免的食物
健康的飲食中含有中等程度的組織胺。然而，有一些組織胺含量高的食物會引發炎症反應和其他負面症狀。
富含組織胺的食物有：
還有許多食物會引發體內組胺釋放，例如：
阻止DAO生產的食品包括：
吃的食物
如果你有組織胺不耐受，在你的飲食中加入低組胺食物可以幫助減輕症狀。沒有無組織胺飲食這樣的東西。在消除飲食中的食物之前，請諮詢營養師。
一些組織胺含量低的食物包括：
診斷組胺不耐受
在達到診斷之前，您的醫生將排除其他可能導致類似症狀的疾病或過敏症。
醫生也可能建議您執行消除飲食療法 約14至30天的時間。這種飲食需要你去除任何高組織胺或觸發組織胺的食物，並慢慢重新引入它們以觀察新的反應。
您的醫生也可能會採集血樣來分析您是否存在DAO缺乏症。
另一種診斷組胺不耐受的方法是通過刺破試驗。一個2011研究檢視了刺破試驗的對於組胺不耐受診斷的有效性。研究人員刺破了156人的皮膚並使用了1％的組織胺溶液。對於疑似組胺不耐受的患者，刺破試驗陽性率為79％，顯示在測試區域有一個小的紅色，發癢的腫塊，在50分鐘內無法消退。
組織胺不耐受會導致不舒服的症狀，但可以用低組織胺飲食治療。
組織胺不耐受不應該是自我診斷的，因為其症狀與其他過敏原，疾患或感染相似。如果您認為自己可能患有不耐受症狀或症狀不規律，請諮詢醫生。
參考文獻:
- Kofler L, et al. (2011). Histamine 50-skin-prick test: A tool to diagnose histamine intolerance. DOI:
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