華人健康網

 

 

2018年9月7日 上午7:15

透視「黑金」咖啡的養生關鍵

「黑金」市場蓬勃發展，全球每年喝掉的咖啡高達上千億杯，連帶世界各國投入咖啡的研究也不餘遺力，報告多到數不完，其中在眼睛部分，有意見分歧的情況。首先，是2014年康乃爾大學的動物實驗，研究團隊發現咖啡中的綠原酸（Chlorogenic acid）是強抗氧化劑，可防止實驗老鼠視網膜退化。

適度喝咖啡好棒棒～增強肌力又能預防失智

附帶一提的是，喝咖啡的健康助益不僅護眼一項，許多研究也發現咖啡內有眾多的植物性化學物質，對於神經系統、生理代謝、肌肉活性，以及健康方面具有良好的成效。

舉例來說，每日適量喝咖啡可以降低帕金森氏症與阿茲海默症的風險，可能是咖啡中的化學物質活化身體對抗自由基的酵素表現，而增強了身體對神經的保護機制。而在運動研究方面則發現，咖啡因可能有助於提高運動成績的表現，推測咖啡因能增加細胞對鈣離子的利用，進而強化肌肉收縮，使得肌肉組織的肌力增加。

鄭醫師補充:

關於咖啡護眼的研究，尤其是預防視網膜退化，相關營養來源都有一個共通點:抗氧化。我們熟知的葉黃素、生物類黃酮、維生素A、硫辛酸甚至是維生素C等等，其實都有抗氧化功效，綠原酸更是抗氧化營養中的佼佼者。因此，透過適量飲用高綠原酸的精品咖啡來養生，是最簡單方便的養生方式之一。

參考文獻:

Chlorogenic Acid and Coffee Prevent Hypoxia-Induced Retinal Degeneration

DOI: 10.1021/jf404285v

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf404285v