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研究人員發現，在生活在空氣污染程度高的地區的年長婦女中，血液中Omega-3脂肪酸含量最低的女性比最高濃度的女性的大腦萎縮更明顯。

紐約哥倫比亞大學的醫學博士Ka He說：“魚是omega-3脂肪酸的極好來源，易於添加到飲食中。” “已證明Omega-3脂肪酸可抵抗衰老的大腦中的發炎並維持大腦結構。還發現它們可減少鉛和汞等神經毒素引起的腦損傷。因此，我們探討了omega-3脂肪酸是否具有保護作用對抗另一種神經毒素，即空氣污染中發現的微粒。”

該研究納入了1,315名平均年齡為70歲的女性，她們在研究開始時沒有失智症。這些婦女完成了有關飲食，體育鍛鍊和病史的問卷調查。

研究人員使用飲食調查表來計算每個婦女每週食用的平均魚量，包括烤魚，金槍魚罐頭，金槍魚沙拉，金槍魚砂鍋和非油炸貝類。不包括油炸魚，因為研究表明油炸可能破壞omega-3脂肪酸。

參與者接受了血液檢查。研究人員測量了她們紅血球中omega-3脂肪酸的含量，然後根據她們血液中omega-3脂肪酸的含量將這些婦女分為四類。

研究人員使用婦女的家庭地址來確定她們三年平均接觸空氣污染的程度。然後，參​​與者使用核磁共振掃描（MRI）進行腦部掃描，以測量包括白質在內的大腦各個區域，白質由在整個大腦內發送信號的神經纖維以及海馬迴（與記憶相關的大腦部分）組成。

在對年齡，教育程度，吸煙和其他可能影響大腦萎縮的因素進行了調整之後，研究人員發現，血液中Omega-3脂肪酸含量最高的女性比最低含量的女性擁有更多的白質。最高組的白質為410立方厘米，而最低組的白質為403 cm3。研究人員發現，每增加四分之一的空氣污染濃度，omega-3脂肪酸含量較低的人平均白質物質就會減少11.52 cm3，而omega-3脂肪酸含量較低的人平均白質物質就會減少0.12 cm3。

血液中omega-3脂肪酸含量最高的女性海馬迴也更大。

他說：“我們的發現證實，食用魚類時血液中較高濃度的omega-3脂肪酸可能會保留女性的大腦容量，並可能免受空氣污染的潛在毒性影響。” “重要的是要注意，我們的研究僅發現了大腦體積與食用魚之間的聯繫。它並不能證明食用魚類能保持大腦的體積。而且由於另外的研究發現某些魚類可能含有環境毒素，因此與在飲食中添加更多魚之前，醫生要先吃哪種魚。”

該研究的局限性在於，大多數參與者是年齡較大的白人婦女，因此結果無法推廣到其他人。而且，研究人員只能檢查暴露於後世的空氣污染，而不是暴露於早期或中年，因此未來的研究應關注整個人的一生中暴露於空氣污染的暴露。

這項研究是由美國國立衛生研究院資助的。

參考文獻:

Cheng Chen, View ORCID ProfilePengcheng Xun, View ORCID ProfileJoel D. Kaufman, Kathleen M. Hayden, Mark A. Espeland, Eric A. Whitsel, Marc L. Serre, William Vizuete, Tonya Orchard, William S. Harris, Xinhui Wang, Helena C. Chui, Jiu-Chiuan Chen, Ka He. Erythrocyte omega-3 index, ambient fine particle exposure and brain aging. Neurology, 2020 DOI: 10.1212/WNL.0000000000010074