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賓夕法尼亞州立大學的研究人員使用了 2005 年至 2016 年間從 24,000 多名美國成年人那裡收集的飲食和心理健康數據。他們發現，吃菇類的人罹患憂鬱症的機率較低。

據研究人員稱，菇類含有麥角硫因(ergothioneine)，這是一種抗氧化劑，可以防止體內細胞和組織受損。研究還發現，抗氧化劑有助於預防多種精神疾病，如思覺失調症、躁鬱症和憂鬱症。

“菇類是氨基酸麥角硫因的最高膳食來源 - 一種人類無法合成的抗發炎劑，”首席研究員 Djibril Ba 說，他最近畢業於醫學院流行病學博士課程。“高濃度的這種可能會降低氧化壓力的風險，這也可以減輕憂鬱症的症狀。”

白蘑菇是美國最常食用的蘑菇品種，它含有鉀，據信可以降低焦慮。此外，某些其他種類的食用菇類，尤其是猴頭菇，也稱為獅鬃菇，可能會刺激神經營養因子的表達，如神經生長因子的合成，這可能對預防包括憂鬱症在內的神經精神疾病產生影響。

據研究人員稱，受過大學教育的非西班牙裔白人女性更有可能吃菇類。接受調查的參與者的平均年齡為 45 歲，大多數 (66%) 是非西班牙裔白人。在考慮了社會人口統計學、主要風險因素、自我報告的疾病、藥物和其他飲食因素後，研究人員觀察到食用菇類與較低的憂鬱機率之間存在顯著關聯。然而，他們說，相對較高的菇類攝取量並沒有明顯的額外好處。

“這項研究增加了吃蘑菇可能對健康有益的清單，”賓夕法尼亞州立大學癌症研究所研究員兼公共衛生科學教授約書亞·馬斯卡特說。

該團隊進行了二次分析，看看是否可以通過每天用一份菇類代替一份紅肉或加工肉來降低患憂鬱症的風險。然而，研究結果證實，這種替代與較低的憂鬱機率無關。

在此研究之前，很少有研究檢查食用菇類與憂鬱症之間的關係，而且大多數研究都是在少於 100 名參與者的情況下進行的臨床試驗。研究人員表示，這項研究強調了食用菇類作為減少憂鬱症和預防其他疾病的一種手段的潛在臨床和公共衛生重要性。

鄭醫師補充:

諸多精神疾患都被證實患者有長期的身體發炎及氧化壓力，這樣的身體負擔對身體及大腦造成的衝擊與負擔，讓許多精神疾病的患者病況起起伏伏，難以改善。這篇比較有規模的研究，至少證實了食用菇類對於憂鬱症罹患風險的降低是有幫助的，因此過去曾罹患憂鬱症或者是有家族史的人，為降低相關精神疾患的風險，建議可以在日常飲食中，加入菇類的攝取。

參考文獻:

1. Djibril M. Ba, Xiang Gao, Laila Al-Shaar, Joshua E. Muscat, Vernon M. Chinchilli, Robert B. Beelman, John P. Richie. Mushroom intake and depression: A population-based study using data from the US National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), 2005–2016. Journal of Affective Disorders, 2021; 294: 686 DOI: 10.1016/j.jad.2021.07.080