吃代糖 會想吃更多食物

作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2013年9月24日 上午12:00

有些人認為，以代糖代替蔗糖、果糖可以減少 熱量攝取，幫助減重。不過美國最新研究發現，我們的大腦很聰明，不會輕易就被代糖蒙騙。一般人吃甜食，主要是希望透過甜食獲得能量，對大腦來說，蔗糖、果 糖等糖類比代糖更能帶來滿足，當吃進代糖之後，身體反而會想要吃更多甜食、含糖飲料。

研究計畫主持人美國耶魯大學醫學院教授伊凡‧迪‧阿勞久表示，目前造成體重上升、肥胖的原因以飲用高熱量飲料為主，就算市場上引進含代糖飲料，結果還是一樣。這項研究顯示，生理狀況會影響一個人對糖份的選擇，因此這項研究對解決肥胖問題非常重要。

阿勞久教授指出，研究發現，當一個人處於飢餓狀態，或身心精疲力竭時食用低卡甜食、飲料，往後就會更想吃高熱量食物，以做為彌補。若要解決這問題，就得採用「快樂折衷法」，這種方法是在代糖當中摻入一點點傳統糖份，這樣就能減少熱量攝取，且身體能量代謝率也不會往下掉。

研究人員進行老鼠實驗發現，大腦遇到傳統糖份、代糖時，會發生不同生理訊號，這訊號會調節體內多巴胺濃度，當蔗糖、果糖等糖份受到分解，而細胞可以 使用這些能量，多巴胺濃度才會上升，當食用的是代糖，多巴胺濃度就會明顯下降。研究人員也發現，當老鼠很餓的時候，較喜歡食用傳統糖份，即使代糖比較甜， 老鼠還是會選擇傳統糖類食物。研究人員認為，在老鼠身上所顯現的結果應該也適用於人類。

鄭醫師補充:

減重的要訣之一，大腦的飽足感不能被忽略。上述報導提到的，就是一般人容易產生的熱量迷思，以為吃沒有熱量的代糖來取代過堂或者蔗糖，能夠幫助減重，殊不知，反而造成大腦對食物的渴求，原因是代糖無法像果糖或者是蔗糖一樣導致腦細胞的多巴胺上升，增加飽足感，相反地，還會降低多巴胺濃度，這是負責專注力、愉悅、飽足感、正向心情以及動機有關的神經傳導物質，代糖抑制多巴胺分泌，結果就是大腦發出飢餓訊號，吃下更多東西，得不償失。

此外，多巴胺被抑制分泌，後遺症不少，長期食用，影響動作協調性、認知以及記憶力，甚至會讓心情起伏不定，缺乏動機以及影響睡眠等等，建議大家最好少碰。

參考文獻:

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