鄭醫師的部落格

食物來源與每天情緒反應有關嗎?這兩天發表於英國心理學期刊發表一項有趣的研究，研究人員招募281位平均20歲的年輕人，連續21天，利用網路完成的問卷去做分析。

在研究期間，請參與者每天晚上登錄他們當天的飲食內容，同時請他們利用一些正向或者負向的形容詞給自己的心情評分，研究人員同時利用五個問題，請參與者列出當天攝取的食物內容，特別的是，參與者還須報告他們攝取水果的數量(不含果汁和乾燥水果)、蔬菜量(不含蔬菜汁)以及吃了哪些不健康的東西，例如像餅乾、洋芋片或者蛋糕等等。

分析結果發現，蔬果攝取量越高的人，當天心情越好，其他食物都沒有效果。只要是當天服用更多的蔬果，參與者就會發現跟平常日比起來，心情會更正向、更快樂也更有活力。研究人願透過這些資料分析，確定只要前一天多吃蔬果，隔天心情也會比較正向，因此建議透過健康的飲食來提升心情。

實際的數量，研究人員發現年輕人一天攝取大約七到八分的蔬果，心情明顯容易提升，一份蔬果大概是一個手掌的容積，或者半杯(食譜上常用，有特殊規格)的量。研究人員因此建議，一天半數的飲食，最好都是蔬果，或者把盤子裝肉或者甜點的另外半邊都用水果替代，像是蘋果等等。

看來多吃蔬果，還能有益身心健康，而且增加幸福感。建議大家不妨落實到生活中，幫助自己也幫助周遭的人更愉快。相關內容參考文獻:

White, B. A., Horwath, C. C. and Conner, T. S. (2013), Many apples a day keep the blues away – Daily experiences of negative and positive affect and food consumption in young adults. British Journal of Health Psychology. doi: 10.1111/bjhp.12021

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/bjhp.12021/abstract