記者翁聿煌／基隆報導 2009-11-25
國內一項動物實驗研究發現，魚油和硒有防治癌症的效果，但是否在人體能發揮同樣效果？還有待進一步人體試驗證明。
實驗鼠腫瘤明顯縮小
基隆國立海洋大學食品科學系副教授吳彰哲說，癌症病患常有「吃得太好，會把腫瘤養大」的錯誤觀念，因此他用廠商提供，含有「魚油」和「硒」的營養補給品，餵食罹患肺癌的實驗鼠，結果發現，老鼠身上的腫瘤有明顯縮小的趨勢，且腫瘤的新生血管成長也被抑制。
不過，癌症希望協會理事長、長庚醫院腫瘤科主任王正旭說，造成癌症的因素很多，海大的動物實驗結果證實魚油和硒有抑制老鼠的腫瘤細胞和新生血管的效果，但能否在人體上發揮同樣功效？仍待進一步的人體試驗證明。
想餓死癌細胞… 誤信斷食抗癌 瘦到肝衰竭早死
作者： 黃天如╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年10月15日 上午5:30中國時報【黃天如╱台北報導】
很多癌症患者都不敢吃得太營養，甚至以訛傳訛，誤信斷食療法可以「餓死」癌細胞。有名五十二歲女性肝癌末期患者堅持以斷食療法抗癌，只喝水、吃青菜及中草藥，不到兩個月體重驟降十四公斤，不但沒能殺死癌細胞，反而提早死於肝衰竭。
基隆長庚醫院內科部部長、血液腫瘤科教授葉光揚昨天在台灣營養醫學推廣協會舉辦的「營養醫學整合性治療專業論壇」強調，斷食療法違反健康自然法則，對癌症患者身更是百害而無一利，萬萬使不得。
葉光揚指出，有名婦人被確診罹患肝癌，且是癌細胞轉移的第四期後，認為即使接受正規醫療也是來日無多，聽信親友建議採取斷食療法，每天除了喝水，只吃極少量的青菜、水果，以及中草藥。但這麼貧乏的飲食，鐵打的身子都受不了，更何況是身體虛弱的癌末病患。
兩個月後，婦人體重從四十九公斤暴瘦到卅五公斤，因嚴重腹水送醫急診，檢查發現黃疸超高，體內蛋白質指數更不到正常人的三分之一。葉光揚強調，癌症患者要戰勝腫瘤，營養一定要充足均衡，蛋白質攝取量更應較一般人增加五成，「因為癌細胞比正常細胞聰明，病人缺乏營養，首先遭殃的必定是正常細胞，若仗還沒打人就垮了，何來勝算可言。」
此外，癌細胞無法得到所需的營養，便會搶食儲存於肌肉與內臟的蛋白質，讓病人更加虛弱，加速死亡。這名婦人最後就是因肝蛋白質耗損殆盡，引發肝衰竭，從確診肝癌到往生不到兩個月。
鄭醫師補充:
這兩天有報導提到魚油和硒可以幫助抗癌的報導，其實這是三年前國內學者發表的動物研究，以下我把硒相關資料整理一下給大家參考:
硒存在於土壤中，而世界各地的土壤硒含量皆不相同，各地植物所含的硒濃度也因此不同，隨著土地的汙染以及因化肥或者農藥使用，導致土壤硬化，植物從土壤中吸收到的硒的濃度越來越少。一般而言，食物中的瘦肉、柿子、蒜頭、海產、蔥、南瓜等含有多量的硒。動物製品的硒含量(約0.4-1.5μg/g)比植物體高；一般植物穀類的硒含量範圍可在<0.1μg/g─>0.8μg/g；在海洋生物中，硒類的含量也比植物多，但由於魚類(尤其是體內含汞的魚類)會形成汞─硒複合體，造成對硒的生物利用性極低，故雖然硒在魚類的含量多但對於魚類本身的利用性極低；至於肉類會提供0.1-0.4μg/g；乳製品的硒含量則為<0.3μg/g。
另外，全穀物和核果種子也是好的來源。在飲水中提供的硒攝取量十分有限，除非水流經含硒量高的土壤地區才可能有較高的含量。
植物中的硒是因硒取代硫而進入植物體，硒型態有甲硒胺酸、硒胺酸與其代謝產物等。動物生長需要硒，在攝食植物時獲得甲硒胺酸。飲食中硒的形式取決於動植物食品的組合。
熟悉營養醫學領域的專業都知道，硒在體內的代謝會與重要的肝排毒與抗氧化功能有關:
硒不能攝取過量，硒中毒(selenosis)可能發生在工人以及攝取過多硒的族群。目前訂定硒的上限攝取量為400μg/day；硒的副作用發生最低量(LOAEL)為910 μg。攝食過量時，極易導致毛髮異樣、指甲脫落、腳趾甲異樣等副作用，不過並無飲食硒中毒的案例。
建議癌症患者欲增加身體抗癌能力，可以考慮適量補充優質來源的硒。魚油的選擇最好選購有獨立檢驗室認證，無重金屬農藥殘留的相關產品比較安全!
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