去年二月有一項研究發現反式脂肪酸攝取量與憂鬱症的罹患有關，相反地，若是攝取好油(例如橄欖油)則能降低憂鬱症的罹患危險性:
Almudena Sánchez-Villegas, Lisa Verberne, Jokin De Irala, Miguel Ruíz-Canela, Estefanía Toledo, Lluis Serra-Majem, Miguel Angel Martínez-González. Dietary Fat Intake and the Risk of Depression: The SUN Project. PLoS ONE, 2011; 6 (1): e16268 DOI: 10.1371/journal.pone.0016268
最新發表於公共健康營養期刊(Public Health Nutrition journal)的研究直接了當告訴我們速食與憂鬱症罹患的危險性增加如何相關，跟鮮少食用或者幾乎不吃速食的人相較，經常食用速食的人的憂鬱症罹患率提高51%。根據研究人員發現，吃的量越多，憂鬱風險就越高。這項研究蒐集8964位參與者經長期追蹤，這些參與者之前從未被診斷有憂鬱症或者服用抗憂鬱劑，經過六個月的追蹤，之後有493位被診斷憂鬱症或者服用抗憂鬱劑，這項研究結果再次驗證2011年刊登於PLoS One journal的類似研究，針對12059位研究參與者，追蹤時間長達六個月，常吃速食的人跟鮮少吃速食的人相比，憂鬱症罹患率增加42%。過去跟速食相關的疾病研究，主要是肥胖與心血管疾病。
速食增加憂鬱症風險，相反地，B群、OMEGA-3脂肪酸或者橄欖油等等，可以減少憂鬱相關風險，最常被推薦的地中海飲食，憂鬱症的發生也大幅降低30%(刊登於美國醫學期刊)。
這篇研究引用來源為:
Almudena Sánchez-Villegas, Estefania Toledo, Jokin de Irala, Miguel Ruiz-Canela, Jorge Pla-Vidal, Miguel A Martínez-González. Fast-food and commercial baked goods consumption and the risk of depression. Public Health Nutrition, 2011; 15 (03): 424 DOI: 10.1017/S1368980011001856
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