您知道當我們切一片蘋果放置在空氣中，蘋果會變棕色，如果擠一些檸檬汁上去，變色的速度會變慢，這就是最簡單氧化及抗氧化反應的示範。邁入高齡化的社會，失智症的預防及照護是目前及未來醫療無從躲避的領域，最新發表的研究再度證實減少氧化壓力，保護甚至是提高粒線體功能是失智症的剋星。一項由美國喬治亞大學藥學系的研究發現，抗氧化物質能夠延緩失智症的發病時間，包含認知功能退化。
研究人員針對粒腺體的作用機轉，調配能夠保護粒腺體的抗氧化複合處方，名為MitoQ給那些基因設計成會發病成失智症的老鼠，結果發現可以有效提升記憶力，這項研究於2011年11月2日發表於神經科學期刊上。
研究人員利用基因工程技術，將帶有三個家族性阿茲海默症基因的老鼠分成實驗及對照兩組，利用老鼠動物實驗常用的 Morris Water Maze(莫里斯‧華特迷宮)試驗老鼠的記憶力，研究觀察發現每天喝MitoQ的老鼠表現比那些沒喝的老鼠表現高出甚多，更重要的這些喝MitoQ的老鼠，也測不出有氧化壓力、類澱粉蛋白(amyloid)負擔、神經細胞死亡或者是間隙流失這些阿斯海默症經常出現的臨床現象，相關研究請參閱:
M. J. McManus, M. P. Murphy, J. L. Franklin. The Mitochondria-Targeted Antioxidant MitoQ Prevents Loss of Spatial Memory Retention and Early Neuropathology in a Transgenic Mouse Model of Alzheimer's Disease. Journal of Neuroscience, 2011; 31 (44): 15703 DOI: 10.1523/JNEUROSCI.0552-11.2011
在2009年有另一篇研究提到高抗氧化能力的蔬果具有提高認知功能、預防中樞神經退化的效果:
Polidori MC, Pratico D, Mangialasche F, Mariani E, Aust O, Anlasik T, Mang N, Pientka L, Stahl W, Sies H, Nelles G. High fruit and vegetable intake is positively correlated with antioxidant status and cognitive performance in healthy subjects. J Alzheimers Dis, 17:4 (August 2009)
此外，在六星期大腦健康計畫這本書中其中有一部分講述細胞能量代謝章節，特別提出粒線體功能及氧化壓力對於大腦功能及身心健康的重要性，有興趣深入了解的人可以參考對照。想了解粒線體的能量代謝功能是否良好或者有缺陷?氧化壓力(自由基)是否過多?皆有客觀的功能性醫學檢測可以協助了解，針對有問題的環節做直接調整與改善，才是根本解決之道。
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