內臟脂肪過多，容易引發各種慢性疾病。美國最新研究建議，想除去身體這種「壞脂肪」，最好每天多攝取10公克可溶性膳食纖維。

內臟脂肪比皮下脂肪更危險，皮下脂肪只存在皮膚下方，而內臟脂肪躲在腹部深處，周遭有許多重要器官，對身體衝擊更大。美國威克森林大學浸信會醫學中心研究發現，想除去腹部深處脂肪，除了要規律運動，還要多吃可溶性纖維，像蔬菜、水果、豆類食物都含有可溶性纖維。

研究首席作者為內科副教授克莉絲汀‧海爾斯頓醫師，她表示，內臟脂肪過多的人較容易產生高血壓、糖尿病、脂肪肝等疾病，這項研究發現，只要簡單改變一點生活習慣，就能讓身體更健康。

研究團隊分析1114位民眾健康狀況，這些民眾都有很多內臟脂肪，也慢慢出現高血壓、糖尿病等其病。研究人員檢視他們的飲食、運動習慣，經過5年時間，再運用電腦斷層觀察內臟脂肪變化；結果顯示，每天多吃一點可溶性纖維，有助減少腹部脂肪、內臟脂肪，不過皮下脂肪則不受影響。5年下來，內臟脂肪約減少3.7%；每周做劇烈運動2─4次，每次30分鐘，持續5年則減少約7.4％。

一天如何攝取10公克可溶性纖維？研究人員解釋，一天吃2顆小蘋果、1杯豌豆和半杯花豆，就可達到目標。這項研究已發表於「肥胖」期刊。

纖維對人體的健康重要一直被強調，最近美國的研究發現每天補充10克可溶性纖維就可以有效減少內臟的脂肪，眾所周知，內臟脂肪太高容易產生高血壓、糖尿病、脂肪肝等代謝性問題。

研究團隊分析1114位民眾健康狀況，這些民眾都有很多內臟脂肪，也慢慢出現高血壓、糖尿病等其病。研究人員檢視他們的飲食、運動習慣，經過5年時間，再運用電腦斷層觀察內臟脂肪變化；結果顯示，每天多吃一點可溶性纖維，有助減少腹部脂肪、內臟脂肪，不過皮下脂肪則不受影響。5年下來，內臟脂肪約減少3.7%；每周做劇烈運動2─4次，每次30分鐘，持續5年則減少約7.4％。所以如果飲食配合運動，效果更佳。最簡單的十克可溶性纖維攝取方法：一天吃2顆小蘋果、1杯豌豆和半杯花豆即可。時間不夠或嫌太麻煩的人，也可以直接利用現成的蔬果纖維製品來幫助自己攝取足夠的膳食纖維。

關於纖維的分類以及如何幫助身體健康，我把過去整理過的資料再提出來給大家參考：

纖維指的是碳水化合物及其他主要在食材的植物細胞壁可以找到的物質所形成的綜合物，這些物質包含纖維素、半纖維素、樹脂、樹膠、果膠質以及木質素。對人體而言，儘管這些物質難以消化，但對人體健康維護非常重要。最近有研究發現，乾果類及豆類一進入腸道，細菌（腸道益菌）就會將其轉化為一種短鏈脂肪酸，這種物質除可減少腸道發炎的疾病外，甚至可以減少身體的發炎反應，像是氣喘、糖尿病及關節炎等等疾病也有預防效果。

纖維可分兩種：可溶性及不可溶性。可溶性纖維會溶解在水中成為黏稠狀，一般的水果、堅果、豆莢以及一些蔬菜中的果膠、豆膠、鹿角菜膠、海草、海藻膠、植物種子、樹膠等等。不可溶性纖維像是麥麩、全穀粒、蔬菜中的纖維素、水果、堅果、全穀粒以及蔬菜中的半纖維素等等都是。

由於現在飲食西化以及肉類攝取比例過高造成腸道的負擔增加，因而消化道疾患以及代謝不佳所衍生的相關疾病越來越普遍。過去的研究發現，纖維素能夠有效預防憩室性疾病。結直腸腺癌方面的預防，有一項針對病患的研究，研究發現不管男性女性，纖維攝取量與發病的比例成反比。纖維的種類只有蔬菜的纖維才具保護效力。

在膽固醇的控制方面，一項針對59名膽固醇中度過高的病患，連續36週每天服用20克纖維，他們所服用的纖維含豆膠、果膠、大豆、豌豆與玉米殼，結果經51週得治療以後，總膽固醇降低5％、低密度膽固醇（不好的膽固醇）降低9％、低密度膽固醇與高密度膽固醇（好的膽固醇）的比值降低11％。

針對冠狀動脈硬化方面、一項芬蘭針對男性的研究發現，每天攝取超過10克纖維超過六年的人，他們罹患冠狀動脈硬化的比例降低了17％。值得注意的是可溶性纖維比不可溶性纖維更能降低血壓與膽固醇。在糖尿病的控制上，纖維與魚油（或者亞麻仁油）的合併補充對糖尿病患很有幫助。知名的內分泌學術研究機構North coast Institute of Diebetes and Endocrinology研究發現，病患每天服用20克的魚油，同時在研究進行到一半時，開始以15克的果膠來補充纖維質，其種膽固醇及低密度膽固醇的數值均明顯降低，連三酸甘油脂也降低了44％。

不同纖維有不同的適應症，以大腸激躁症而言，比較有效的纖維有甲基纖維素（methylcellulose)或親水性聚合碳（polycarbophil)。甲基纖維素是一種樹膠狀衍生物，放在水中會膨脹，通常作為大量補充纖維的主要來源，也可作緩瀉劑。親水性聚合碳則當作為腸道吸收劑。