長期攝取黑巧克力，能擴充血管、降低血壓已不是新聞，然而根據美國北亞利桑那大學發表於《神經調節》醫療期刊的最新研究，黑巧克力中可可濃度高，其中含有刺激性物質「茶胺酸」，能短暫讓人集中精神。

「多數人尤其是學生與上班族，在下午會變得昏沉，注意力無法集中，」北亞利桑那大學心理科學教授賴瑞‧史蒂芬指出，「只要食用一條可可濃度較高的巧克力棒，頭腦可變得清晰。」他補充，糖分與牛奶含量高、可可濃度低的巧克力棒，因茶胺酸含量較少，提神效果較差。

「茶胺酸能刺激α腦波的產生，讓人清醒又放鬆，頭腦更清楚。」史蒂芬表示，此研究的研究員首度利用可偵測腦內運作的腦電圖來測試黑巧克力對腦部造成的短期影響。結果發現，122名18至25歲受測者中，食用濃度60%黑巧克力的受測者注意力更集中，腦部運作更靈敏。

「人們多認為巧克力吃太多會有不良影響，然而可可中的茶胺酸不但可以降低血壓，也可提振精神，」史蒂芬建議巧克力廠商，「未來可嘗試提高茶胺酸含量，研發出上班族與高血壓族群可放心食用的健康巧克力。」他補充，「茶胺酸也可見於茶葉中，是一種好處多多的胺基酸。」

鄭醫師補充:

茶胺酸既可幫助放鬆，又能提升專注力，的確是上班族以及學生可以考慮多多攝取的營養來源，某些茶葉也含有茶胺酸。不管是茶葉或者是巧克力，都建議最好不要太晚攝取，尤其是有失眠困擾的人，下午過了四點以後儘量避免。

參考文獻:

http://www.neuroregulation.org/article/view/14652