研究團隊以四千兩百多名六十歲到八十歲女性為研究對象，這些人多採用地中海飲食，但有些人額外補充特級初榨橄欖油，另有一些人額外補充堅果，還有一些人採用低脂飲食。西班牙納瓦拉大學研究員米格爾‧安爵爾‧瑪汀斯-剛薩雷茲表示，研究發現，長時間採用地中海飲食、攝取特級初榨橄欖油，可以減少乳癌發生率。

研究追蹤五年顯示，與其他飲食控制者相比，採用地中海飲食，搭配橄欖油的人，乳癌風險減少百分之六十八。地中海飲食搭配堅果，雖然也可以降低乳癌風險，但結果並沒有統計學上明顯意義。

研究成果近日已發表於線上版《美國醫學會-內科醫學期刊》（JAMA Internal Medicine）。

參與研究計畫女性是在二ＯＯ三年到二ＯＯ九年開始參與研究，這些人都是心臟病高風險族群，身體質量指數平均三十，都屬於肥胖等級，而肥胖本身就是乳癌風險因子。

研究作者認為，橄欖油或許可以抑制乳癌細胞生長、殲滅異常細胞。研究當中，參與研究者每天飲食多添加四湯匙橄欖油，有時橄欖油加在沙拉，有時用來做抹醬，或以橄欖油烹飪、油炸食物。而吃堅果組則是一天吃一盎司堅果（約二十八點三五公克），半數是核桃，另一半則是杏仁、榛果。研究人員表示，只要一個人願意為健康而改變飲食習慣，永遠都不嫌晚。

鄭醫師補充:

這項研究並不是單單吃橄欖油，就能降低乳癌風險，必須以地中海飲食為主，外加額外的橄欖油。地中海飲食本身就能降低發炎，幫助代謝甚至是體重控制，建議女性，如果擔心自己是乳癌的高危險群或者已經是乳癌了患者，不妨多吃地中海飲食的食物內容，再搭配橄欖油來降低乳癌風險。

參考文獻:

1. Estefanía Toledo, Jordi Salas-Salvadó, Carolina Donat-Vargas, Pilar Buil-Cosiales, Ramón Estruch, Emilio Ros, Dolores Corella, Montserrat Fitó, Frank B. Hu, Fernando Arós, Enrique Gómez-Gracia, Dora Romaguera, Manuel Ortega-Calvo, Lluís Serra-Majem, Xavier Pintó, Helmut Schröder, Josep Basora, José Vicente Sorlí, Mònica Bulló, Merce Serra-Mir, Miguel A. Martínez-González. Mediterranean Diet and Invasive Breast Cancer Risk Among Women at High Cardiovascular Risk in the PREDIMED Trial. JAMA Internal Medicine, 2015; 1 DOI: 10.1001/jamainternmed.2015.4838