蘇秀悅(台北醫學大學附設醫院營養室主任)

飲食確實能達到疏解壓力的目的，因為食物中含有與人體荷爾蒙有關的營養素，紓壓食物包括香蕉、牛奶、澱粉類、柑橘、檸檬等，可以多多攝取，平緩情緒。

香蕉含有豐富的色胺酸，而色胺酸正是營養素、神經傳導的重要物質，能促進血清素的合成分泌，緩解情緒，讓人不易緊張。牛奶也含有色胺酸，有些人睡不著時，喝杯溫牛奶，可以舒緩心情、放鬆壓力，幫助入眠。

碳水化合物也可以幫助血清素增加，讓血糖、胰島素穩定，情緒也因此穩定，建議早餐可吃燕麥片、五穀雜糧麵包、全麥麵包等澱粉類食物，血糖緩慢上升，血清濃度增加，緩解情緒。

人處於壓力狀態，腎上腺素分泌旺盛，補充含維生素C的水果，如柑橘、檸檬等，可以緩解緊張的情緒，是抗壓的好食物。建議國人經常攝取減壓的快樂食物，包括深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥麵包、大蒜、南瓜、核桃、牛奶、綠色蔬菜、茶等。

常有網友詢問除了營養品外，哪些食物可以紓壓或者抗壓，我想這篇報導是很好的參考，唯一要注意的是多喝牛奶是否有幫助？這並非見仁見智的問題，而是個別差異的不同，我想含有色胺酸的食物很多，一般像是火雞肉、雞肉、酸乳酪以及芭樂等等都有，牛奶只是其中一項，但牛奶是慢性食物過敏原的第一名，對很多人來說，他們喝了牛奶，色胺酸能吸收多少不知道，倒是過敏就已經讓身體出不少的狀況了，其中還可能包括失眠等等。想補充色胺酸，最好先瞭解自己的體質是否有過敏？不然還是直接補充這類營養品比較安全些。

四十多歲高科技業男子長期工作壓力大，一夢周公就磨牙，下排牙齒磨到每顆幾乎都只剩半顆，犬齒也磨平，閤起牙來，下排牙齒竟然完全看不見。

最後還是靠牙醫師「接牙」，這名磨牙男才恢復牙齒原長度，不再痠痛，也比較不影響進食。牙醫師指出，磨牙多是睡熟之後，患者經常不自知，但枕邊人或是同寢室友乍聽會被嚇到，想太多的還以為是半夜咬人手指的虎姑婆現身。

台大醫學院牙醫學系暨研究所兼任副教授陳瑞松說，這名男子因為工作忙碌，常要全球跑透透，加上工作壓力大，磨牙磨了十幾廿年，都未求診，就醫時下排牙齒已磨掉四、五毫米，幾乎只剩一半，咬合後，根本看不到下排牙齒。不只牙齒變短，陳瑞松說，因為牙釉質早已磨光，牙本質都露了出來，變得「一片平坦」，男子只要吃東西，就痠痛難忍，顳顎關節也痛得不得了。

「牙齒實在太短了，若要做牙套，非抽神經不可。」因此，陳瑞松援引德國技術，透過三Ｄ齒雕，並找來技工，做出「半顆」磁牙，再「接合」到僅剩的半顆牙上。

由於男子顳顎關節早已習慣半顆牙的高度，陳瑞松先以樹脂做暫時性假牙，經過一、兩個月，讓顳顎關節習慣原有牙齒高度，才裝上新假牙。

台北醫學大學附設醫院副院長鄭信忠說，磨牙成因相當複雜，有時是因為牙齒結構問題引起，像是咬合不正、缺牙等，另外，焦慮、壓力等心理因素，也會造成夜間磨牙，但有時候也找不出原因。

由於磨牙的人幾乎都不自知，加上對生活影響不大，主動求診的患者並不多，往往要等到牙本質暴露，牙齒敏感或顳顎關節痠痛不已，才來求診，不少患者牙齒根本都已嚴重磨損。

三軍總醫院口腔顎面外科主任夏毅然每次門診都可看到磨牙患者，他說，一天一千四百四十分鐘，但上、下排牙齒「相遇」的時間其實不到廿分鐘，由於磨牙目前無法矯正，只能透過「塑膠牙墊」，避免睡覺時上、下排牙齒「硬碰硬」。

在這篇報導中花了大部分的版面在討論如何修整牙齒，但對於如何根治卻隻字未提。一般牙科醫師都很清楚，有習慣磨牙的患者，必定是壓力過大所引發，所以，在門診時，偶爾也會有些人是細心的牙科醫師轉介過來處理的。

我想提醒大家，磨牙是一種現象，它必然有原因才會磨牙。過去我曾在學校的輔導中心成功治癒過磨牙的個案。當時這位女同學來學生輔導中心求助，主要是因為她睡覺時磨牙太大聲，磨到其他三個室友全都抗議，建議她要改善。

評估之後，我直接推測她可能累積了很多壓力無法宣洩，所以，我直接建議她透過有系統的問答方式來解決過去對她有負荷的事件，因為磨牙的主因在此。

我幫她作了三次合計約七個小時左右，在過程中，超過九成以上的時間，她幾乎都是激動地大哭，每次結束時都能平靜下來。第四次來時，她告訴我，磨牙已經好了，室友也不會再抱怨她磨牙擾人睡眠，這種喜悅，即便我現在想到，仍忍不住會高興的偷笑，因為我真的根本解決她的問題。

磨牙，是一種身心性疾病，看牙科無法根本解決問題，過去累積在我們心靈上的種種壓抑與不舒服，需藉有效的技術來處理，服藥，不能根本處理，長期服用，副作用反而會成為我們的負擔，重要的只要是能夠處理到根源的技術，真的很快能不藥而癒，同時也不用再花很多時間與金錢來整牙。

中國人有句話叫做心寬體胖，現在恐怕已經不適用。國外最新的研究顯示，壓力才是造成肥胖的原因之一，會造成脂肪囤積，科學家同時也發現，身體脂肪其實可以移動到不同的部位，未來將可以不用開刀，就可以將囤積在肚子裡的脂肪移動到其他部位。

很多人可能覺得心寬體胖和吃東西沒有克制，才是造成肥胖的主因，不過科學家已經顛覆了這樣的說法，因為壓力其實是會造成體胖的原因。

來自美國，澳洲以及斯洛伐克的研究人員，經過4年研究，從老鼠身上發現，其實體內的脂肪是可以移動到身體其他部位，在完全不用開刀之下，甚至可以幫助想讓小腹平坦、豐胸的人，如此一來，將能有效幫助肥胖的人消除囤積在肚子的大量脂肪，輕鬆轉移到其他部位。

另外人體在壓力下會釋出一種叫做可體松的荷爾蒙來減低壓力，不過可體松卻會造成脂肪囤積在腹部，因此平日適時釋放壓力，不但有助於身體健康，也能減少肥胖產生。

目前全球大約有多達3億人口有肥胖症狀，8億人口認為自己太胖，科學家正在積極的找出肥胖的元兇，希望能得知人體裡面造成肥胖的因子，讓大家都保有好身材，增加自信心。

很多人認為有壓力會瘦，但其實對有些人來說，他們的肥胖是來自於壓力過大，所以試了各種減肥方法，短期間瘦了一些，但因壓力沒解除，所以長期下來，體重不減反增，的確，有人在面臨壓力的時候，都是以吃來抒解，當然瘦不下來。

而時下流行的雞尾酒療法，抗憂鬱劑常會被混在其中，抗憂鬱劑副作用頗多，建議大家小心為上。在我門診的個案中，常有客戶拿了某某名醫師的減重處方，但可能因為怕自己的秘方外洩，所以客戶也不清楚自己的處方。如果一個醫師不讓您瞭解他開的處方，那麼他也很可能不敢讓您知道他給您吃的是什麼東西。因而目前在美國會看到有醫師拿利他能來減重也不足為奇了。眾所周知，利他能是中樞神經興奮劑，結構類似安非他命，所以同安非他命一樣都有抑制食慾的效果。

而諾美婷的學名是--sibutramine hydrochloride monohydrate，它是中樞神經系統神經傳導物質重吸收的抑制劑(neurotransmitter reuptake inhibitor)。可作用在中樞神經系統，抑制血清胺素(serotonin)及正腎上腺素(norepinephrine)的重吸收，因而增加這兩神經傳導物質在中樞神經系統的濃度（這是一般抗憂鬱劑的藥理機轉），使用者因此較快達到進食時的飽足感，同時增加基礎代謝率，而達到減低食慾，控制體重的目的。如果正接受或最近2週曾服用monoamie oxidase inhibitors或其他作用於中樞神經系統用於治療精神障礙的藥品（如：抗憂鬱藥物、抗精神藥物）、治療失眠者不可併用。

其實，好的體重控制產品，應能提供人們平時營養所需，同時加速代謝，最好能兼具排毒之效，就我所知，的確有這樣的營養品，相對於抗憂鬱劑，中樞神經興奮劑，利尿劑，瀉藥或者油脂阻斷劑，實在安全自然多了。

這篇報導也提到壓力導致肥胖的主因乃在於可體松，也就是壓力荷爾蒙，因為它會讓脂肪堆積在腹部，其實透過腎上腺皮質壓力分析，對於身體是否處於壓力很容易一目了然，配合量身定做的營養品，能夠真正幫助身體回復抗壓能力，當然對壓力的因應之道及抒解也需處理，如此雙管齊下，我們才能真正享瘦，身心安寧。